嘉義中埔．愛。思家樂 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：愛。思家樂
詳細地址：嘉義縣中埔鄉和美村忠信街9號
電 話：05-2307568
　 營業時間：二～五 11:30~14:30, 六日 11:00~21:00, 週一公休
消費日期：2014年/12月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/83257361

　　偶然在網路上讀得這個店家的食記，除了料理看似用心外，鹽焗
魚一整個引發自己好奇。剛巧老大向來對這種鹽烤魚興致高昂，便找
了機會拜訪。

　　由嘉義市區走彌陀路過忠義橋後約二三百公尺，就可在右方見到
忠信街，右轉後店家就在左近。一轉進小巷，環境即刻變得幽靜，喧
鬧就像自動被區隔於外。

　　一入內，老闆娘立刻喚出名字，彷彿是久違老友般，這記憶客人
名字的用心倒是少見。店內裝潢看來高雅大方，牆上書架有不少書籍
供客人閱覽，這對自己是優點。餐點以簡餐與鍋物為主，「私房菜大
不同」會依每日食材不定，實際項目會寫在櫃台旁的黑板上。

　　點完餐後會先端上自製花草茶，據說是以福壽菊加枸杞泡成，喝
來清香帶點微甜。原以為是甜菊聽錯，但看葉型並不像甜菊，後來知
道店家有添入微糖，這才恍然大悟。

　　餐前有水果優格和現打果汁。這裡主打食材為無毒自栽，連優格
醬亦是店家自製。水果新鮮，佐些許優格醬的酸甜正好。果汁因天冷
去冰，老闆娘還細心提醒要盡速喝完以免氧化。很努力想研究果汁含
了哪些水果，可惜自己味蕾並不專業。果汁能嚐到濃密果肉細末，確
是真材實料。

　　店家招待了一份自製泡菜，爽脆度很棒，滋味主甜，酸相對不明
顯。

佐鹽焗魚　360元（需提前一天預訂）

　　套餐有四項配菜及一個湯品。青蔬皆是清爽順口，沒有太厚重的
調味。湯品是看過最有誠意的，乃由烏骨雞肉、蛤蜊、油豆腐、香菇
及某個類似皇帝豆的豆類所煮出。烏骨雞軟嫩帶彈，湯頭滋味奇妙，
很努力想體會卻道不出所以然，只覺那豆子的特殊味道扮演了一定角
色。

　　佐鹽焗魚會附上小槌，老闆娘會解說如何敲開食用，並告知日本
人在敲鹽塊時會習慣許願，十分有趣。鹽塊拿掉剝開魚鱗後，裡面是
嫩口多汁的魚肉，魚腹部還塞入洋蔥，因此帶出了自然甜味。食用時
請小心，向來慣於耍呆的我，不慎將零碎鹽塊當成魚肉入口，登時鹹
到臉揪得跟包子一樣。

　　米飯一律附十穀飯，這點也很貼心

花生金元寶　320元

　　很久沒吃到貼近自己喜好的豬腳了。這裡的豬腳軟嫩化口，正是
偏好的走向。滷汁不過甜，鹹香下飯。花生燉得軟爛不失形，一樣入
味。

　　餐後甜點據說叫養生地瓜，但味蕾遲鈍的我嚐不出何以稱之，只
覺是個口感近似布朗尼的甜品。另附的鳳梨醋微酸中有鳳梨香氣，喝
來舒服。

　　手工餅乾和鳳梨乾是招待，鄰桌客人也有拿到，或許是固定會有
（？）。手工餅乾香甜並帶了如穀麥的口感；鳳梨乾薄帶嚼勁，酸度
比鳳梨醋再多些。

　　單點了一杯五十元的美式咖啡，杯盤組很有下午茶風格。這次忘
了先嚐一口，因此無法描述心得（反正還不是只會說苦而已～）。

　　偶然得知的店家，從頭至尾都讓人感受到對餐點的用心。老闆娘
的親切態度，亦令人留下深刻印象。想聚餐卻吃膩了市區的餐廳嗎？
來鄰近的中埔瞧瞧，或許也能給你意外的驚喜。　　

　　
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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