[嘉義] 麵屋木心 湯頭可以唷 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：麵屋木心
詳細地址：600嘉義市西區延平街275號
電 話：
餐廳網址：
　 營業時間：禮拜二三五六 下午五點到十一點
價 位：190
消費日期：11月30日
推薦菜色：醬油煮干拉麵
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心得：

看了版上前輩的食記，發現底下推文很多在推麵屋木心這家，

於是打鐵趁熱來試試看，吃完個人主觀認為有優點也有缺點

想說發篇食記讓大家知道這店家一下

今天是吃這道拉麵：醬油煮干

https://imgur.com/19TKCOK.jpg

先說優點好了，湯頭滿讚的濃厚的魚介跟雞豬骨熬的風味

麵條軟硬度適合，我算愛吃硬麵這家麵條對我來說較軟一些

但配上濃厚重口味的湯我想稍微軟些的麵條比較能適口

配料上顯得較為單調且有些可惜的地方

叉燒沒有豬臭味且有經過炙燒有股淡淡的烤肉味

但只有一片如果嗜肉如命的人可能會稍嫌失望

但比起有些店家胡亂處理就稱作叉燒的肉片，還

是這種雖然量不多但有及格之上的來得好。

木耳跟海苔絲處理得不錯，都是大小一致的條狀

跟麵條吃在一起口感很合適，不會大小不一或是太大片太大朵的情況

洋蔥丁可惜了點，切的再小一些就很不錯

太大的洋蔥塊會是口感上的阻礙，

剛剛好的洋蔥丁反而會是吃濃拉麵食很好的解膩食材

然後溏心蛋我個人偏愛醃的入味些的，會讓溏心的風味更香醇


店家滿貼心的桌上有罐柚子胡椒，若是濃湯太膩口可以稍微放點在麵條上吃

解膩外還能有渾然不同的風味還不錯

但不要把柚子胡椒攪和於湯頭內，這會讓湯頭有苦味。

喔可以的話配料有筍乾會更好些，我很愛筍乾。


一些完食後的感想，個人主觀喜好可能觀感不同多多包涵

或是有私房店家也歡迎提出~~

以上


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2017/7/13 新增版規

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