嘉義．香積緣蔬蒔料理 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：香積緣蔬蒔料理
詳細地址：嘉義市公明路172號
電 話：05-2762047
　 營業時間：09:00~21:00（供餐11:30~14:00, 17:30~20:00）
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72352802

觀望這家香積緣許久，到前陣子終於鼓起勇氣踏入。原因無它，因
為用餐時間常不見客潮，如這天用餐，從頭到尾也僅有我們這桌客人。

　　店內座位略少，但環境乾淨舒適。老闆娘會先送上免費的熱梅子茶
供享受，冬天喝來頗受用。餐點種類豐富，套餐、炒飯、麵食或火鍋都
有，每樣都令人好奇。原想試試獅子頭，可惜當天沒有，只好改選其它
料理。

黃金雙排　150元　香酥手工餘排　220元

　　在餐點上桌時，老闆娘會很熱心地做簡單介紹，還特地強調附湯裡
的素料是用蕎麥做的，可以安心享用。感覺老闆娘對自己的食材十分的
自豪。

附湯感覺是當歸湯底，有淡淡的藥燉香氣和菜頭的甘甜。私心希望
調味能再重些。

　　除主菜外，套餐有三樣配菜，精緻而調味得宜。青蔬不提，皇帝豆
煮得微甘而綿密，木耳則帶了溫和的酸，具有開胃效果。

　　黃金雙排是魚排和疑似素肉排，兩樣都十分美味。素肉排貌不起眼
，咬下後竟有汁液卻又不油膩。香酥餘排（不知道是不是故意打這個「
餘」字）和雙排裡的魚排是相同的，只是純魚排的份量非常多，光看就
覺得滿足。

　　素魚排表層香酥，內在柔嫩，真有種吃魚的錯覺。灑在其上的提味
胡椒，絕對可以命中重口味者的喜好。

　　原只是因為隨機探訪，竟意外嚐到美妙的滋味。有機會該來品嚐其
它餐點。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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