嘉義．阿婆仔菜 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：阿婆仔菜
詳細地址：嘉義市博東路287號
電 話：05-2719398
　 營業時間：11:00~14:00, 17:00~21:00
消費日期：2015年/5月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/92046704

在博東路的這個店面常有變動。最初注意時是叫豐鼎王的麵食館
，後來又變成綠光娃娃主題餐坊，接著就成了現在這個阿婆仔菜。

　　從店家開幕時就很好奇賣的是什麼，直到在愛妻逃的肥羊食記讀
得，才知道走的是無菜單料理路線。這日剛巧老大有興致，於是上門
嚐鮮。

　　店面尚留有些許綠光娃娃的裝潢風格，聽說是同樣的經營者，只
是料理走向改變。這裡是以人頭計價，分為兩百元、兩百五十元及三
百元三種價位。初次嚐試先挑最便宜的。

　　入座後老闆會盛上麥茶供客人解渴，店內用餐也有無限量供應的
白飯，大食客應不用擔心。

　　店內此時僅我們一組客人，上菜速度挺快。除最後的湯品外，大
抵在十幾分鐘內四菜便上齊。

　　第一道是薑絲炒豬肚，滋味類似薑絲炒大腸，但酸為開胃程度並
帶香氣，而非惱人的嗆酸。

　　芹菜末炒豆皮蛋吃來樸實無華，簡單而順口。

　　梅乾菜獅子頭很合喜好。獅子頭份量足外，絞肉球帶有脂香卻不
油膩，適度地將當中的瘦肉做了潤飾。梅乾菜鹹香合宜，亦沒有太多
的粗纖維。

　　炒青江菜吃來爽脆，拌炒時或用了豬油，香氣很棒，加上蒜酥提
味很是剛好。

　　蘿蔔肉片湯的湯頭好喝，主要來自蘿蔔燉煮得的甘甜味，蘿蔔軟
而不爛的口感同樣亮眼。肉片微有裹粉，軟中有滑。

　　一路吃來，阿婆仔菜頗對胃口，是會想重訪的店家。用餐時鄰桌
客人點了三百元的套餐，料理還包括了劍蝦，十分誘人。有機會該來
試試三百元的餐點。


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