嘉義.西市鱔魚麵 - 嘉義

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By Kelly
at 2014-05-13T21:30

Table of Contents

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱:西市鱔魚麵
詳細地址:嘉義市文化路284號
  營業時間:16:00~23:00
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心得:

圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/74620353

熱心網友mei mei推薦的文化路美食區塊,覓食筆記第三站來到彎豆
冰隔壁的西市鱔魚麵。

  純為鱔魚麵而來,因此未做它想,直接要了一盤炒麵。

炒鱔魚麵 100元

  向來不愛鱔魚麵,原因有幾項。其一在於調味,多數炒鱔魚麵勾芡
且味道酸帶甜,這種風格本就無愛。其次,自己雖愛吃魚,但鱔魚的那
種彈脆口感,總覺與眾多魚肉的體會大相逕庭。

  吃了幾口西市的炒鱔魚麵,發現滋味非常不典型,卻因此接近自己
喜好。

  店家麵條走乾爽路線,吃來鹹香之餘偶有蒜辛相佐。鱔魚切條而非
成片,略似鰻魚口感但稍紮實而非前述的彈脆。原諒身為鱔魚門外漢的
我,不懂這代表店家料理手法差異所致,還是新鮮度的問題,至少我未
感受到魚腥。洋蔥帶水分及微甜也是剛好。

  要說缺點,鍋氣不足為可惜處,麵條若為帶勁道的走向應會更棒。

  炒麵有免費附湯,不過略油且柴魚味淡,只有些許的鹹。

  喜歡常見酸甜勾芡型式的鱔魚麵者(猜測是這裡的炒錦魯麵),此
處的炒鱔魚麵可能不符你的要求。若如我只在意味道,且對典型鱔魚麵
滋味無愛者,來這瞧瞧如何?


延伸閱讀:

嘉義.羅山鱔魚麵
http://blog.yam.com/larle/article/44403175


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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All Comments

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2014-05-15T15:14
我不敢吃鱔魚,總覺得在吃蛇( ̄ε(# ̄) #○=(一-一o)
Kristin avatar
By Kristin
at 2014-05-17T08:58
已收錄
Zanna avatar
By Zanna
at 2014-05-19T02:43
鱔魚麵實在不便宜
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By Odelette
at 2014-05-20T20:27
喇醫師有吃過這間老闆他弟開的嗎??類型一樣,但從我小吃到大
Regina avatar
By Regina
at 2014-05-22T14:11
在忠義街光彩街口,有空可以去吃看看
Ida avatar
By Ida
at 2014-05-24T07:55
(記得要說少油,不然會很油)
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2014-05-26T01:39
你說的酸中帶甜+芶芡是台南高雄式的鱔魚麵
David avatar
By David
at 2014-05-27T19:23
來自高雄的我 在嘉義八年找不到台南式的鱔魚麵
Victoria avatar
By Victoria
at 2014-05-29T13:07
嘉義的炒錦魯仍然沒有酸甜口感 純粹就是勾芡而已
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By John
at 2014-05-31T06:51
梅山的鱔魚麵一定要去吃.9成合你胃口~外加湯品都湯都是用
鱔魚骨熬成的~大推!!
Heather avatar
By Heather
at 2014-06-02T00:35
王鱔魚麵嗎
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By Candice
at 2014-06-03T18:19
我是比較沒想那麼多 XDD 鱔魚麵我很少吃 有機會忠義街和梅山
的都會找機會去試 感謝情報^^
所以iris大喜歡的 應該就是我說的典型鱔魚麵滋味^^
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By Ethan
at 2014-06-05T12:03
看完精華區發現 完全不知道哪裡是梅山第一市場 XDD
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By Brianna
at 2014-06-07T05:47
iris大, 有人說民族路和平路轉角晚上七點有家鱔魚麵的炒錦魯
可能是你要的滋味 不知道你有沒有試過就是^^

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By Zora
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By Eartha
at 2014-05-13T15:42
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