嘉義 藤川味之屋~巷弄中好吃的日本料理 - 嘉義

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餐廳名稱：藤川味之屋
詳細地址：嘉義市東區成仁街247號
電 話：05-2233690
價 位：$100up
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心得：


圖文版
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文字版

會知道藤川味之屋這間日本料理店是某天騎機車回家時路過時發現的，才知道原來成仁街
尾端還有一間日本料理店，真的藏很好，網路上的評價還不錯，所以就找一天和朋友來吃
看看，因為是在小巷內，店門口有一些空位可以停機車，開車的人可能就要到大馬路去找
車位了，建議是騎機車前往。店門口最顯眼的應該就是上方兩張超大的日本山車祭典照片
，猜測可能是老闆有去日本參加祭典拍的，因為台灣拍不到這種山車的。


只能說店家真的很低調，最大的招牌就是上圖的這面，然後字體還是用黑色字，晚上根本
看不清楚吧XDDD。


店門口有一些店內的規定，進去前可以先看一下，是寵物友善餐廳、不能刷卡、餐具要自
取、不開發票等，然後星期一晚上和星期二整天都是公休日喔，別白跑了。

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進店後正前方會有一個吧檯，適合人數較少的用餐或者想看師傅料理食材的客人入座。


如果是人數較多的團體或家庭，也有較大張的方桌，可以併桌使用，店內位置總數大約是
30上下。


蓋飯、沙拉
入座後服務生會送上藤川味之屋菜單，並先很詳細的介紹一次，而且是介紹的很詳細，跟
其他嘉義日本料理店有明顯差異，讓我們印象深刻。店內主打的是蓋飯和握壽司兩大類，
餐點品項有寫炙的就是可以炙燒成半熟，不ˊ另外加價，這點還蠻佛心的，價格上很透明
且平價，海鮮丼$180起跳。


刺身、手卷、握壽司、壽司
如果不愛吃丼飯的人，也可以點握壽司，種類有塊20種吧，比目魚、天使紅蝦、北海道海
膽等高級食材也都有，如果沒特定喜好，也可以點綜合握壽司或者嚴選握壽司，讓師傅直
接做搭配。


店內還有燒烤菜單，想吃燒烤的人，就看牆上小黑板上有什麼吧，因為食材似乎不是固定
的，所以燒烤菜色會不定時更換的樣子。


麥茶
如果想喝飲料的話，店內有提供免費麥茶，我覺得還蠻好喝的。


味噌湯
內用除了有免費麥茶之外，還有免費味噌湯喔，而且是可以無限喝，喝了幾口發現這味噌
湯還是有加魚肉去煮的，所以喝的時候可吃到多種魚肉，湯頭喝起來也較鮮甜和好喝，老
闆很佛心啊，記得我總共喝了4碗吧XD，如果時間夠的話，就在店內用餐吧。


星鰻手卷
點丼飯可以加價升級，所以我們就都有升級，多了手卷和茶碗蒸，手捲分別選了星鰻和蝦
卵兩種口味，星鰻就是海鰻，肉質口感細緻，搭配些許的蝦卵，口感很多層次，手卷內也
有而包一球醋飯，有點類似再吃軍艦壽司的感覺XD。海苔放久會變軟，所以手卷上桌後最
好要快點吃喔。


蝦卵手捲
這手卷蝦卵份量比星鰻手卷的份量多一倍以上，整個是滿出來的狀態，另外還有一小條的
小黃瓜搭配，吃著吃著會發現蝦卵底下其實還有一球醋飯XD，所以吃完也會有點飽足感。


茶碗蒸
單點一個要$50，跟手卷加價合購只要$80，所以加價買比較划算XD。蒸蛋蛋體很滑嫩，蒸
蛋內還有加入雞肉、小蝦仁、魚板等，我覺得這茶碗蒸算是好吃的茶碗蒸，還蠻推的。



茶碗蒸吃完後，今天的海鮮丼飯和壽司都送上桌嚕，分別是盛合刺身蓋飯、鮭魚親子蓋飯
跟一份綜合握壽司，整桌都滿了，看起來超豐盛XD，但後來發現兩個人點這樣其實有點多
orz，


盛合刺身蓋飯 $180
店內的基本款海鮮丼，一碗$180算是挺平價的，碗內共有6種生魚片，但是喝不是固定這6
種，會隨哲當天的進貨而做變化，所以可能每次吃到都不一樣，服務生介紹還蠻詳細的，
當天用了鮭魚、紅甘、海鱺、旗魚、鮪魚等，每片生魚片都切很大片且有一定厚度，感覺
很有誠意且用心，從色澤上來看，也都是非常新鮮好吃的，朋友吃完後說很好吃XD。


鮭魚親子蓋飯 $200
在鮭魚親子蓋飯和鮭魚肚蓋飯中猶豫半天，最後選了鮭魚親子，而且還可以選擇要生食的
或者炙燒的，炙燒過應該會更香喔，但這次選的是生食的。碗內共有6片鮭魚生魚片，另
外還有些許的鮭魚卵，這就很適合鮭魚控的，從色澤來看，這鮭魚應該很新鮮，吃起來滿
滿的鮭魚油汁甜味，讓我非常喜歡，鮭魚卵份量不多，算是增添口感用的，在嘴中咬破爆
汁的感覺也很讚。另外還有放上芥末和生薑片，可以搭配醬油一起食用，但我都是直接吃
，因為新鮮的鮭魚直接吃是最好吃的，真的不需要其他調味XD。


吃生食海鮮丼當然就是要搭配冷醋飯，有些店會用熱白飯，冷熱交會，那種真的吃不習慣
XD，藤川用的是冷醋飯，還有加上一些飯香鬆來增添口感和香氣，吃起來口感和醋味都還
算不錯，如果吃重口味的人，可以在醋飯淋上一點醬油吃，這樣味道會更好。



綜合握壽司 $180/6貫
綜合握壽司用的生魚種類跟盛合刺身蓋飯的生魚片種類應該是一樣的，有鮭魚、鮪魚、海
鱺、旗魚等，期中鮪魚握壽司是給了兩個，生魚片新鮮度都不錯，如果不想吃太多醋飯的
人，點握壽司或許會是不錯的選擇，這份綜合握壽司是基本款，也有食材比較高檔的嚴選
握壽司可選。

整體來說
以嘉義的價格來說，這間的CP值也算高，而且免費味噌湯真的用料實在，還有魚肉可吃，
可以無限續碗更是佛心，另外建議升級套餐，多了手卷、茶碗蒸也很好吃，跟另外一間漁
牧丼飯壽司比起來，我會比較喜歡藤川，以上是個人淺見，僅供參考





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2017/7/13 新增版規

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