嘉義．蕭老師火雞肉飯 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：蕭老師火雞肉飯
詳細地址：嘉義市自由路101號（與遠東街交叉口）
電 話：05-2326836, 0936-409435
　 營業時間：10:00~14:00, 16:00~20:00
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71123438

老實說在什麼2011年雞肉飯節名店PK賽前，並不曾聽過蕭老師火雞
肉飯的名號，也因此在看到它榮獲第一名優勝時非常好奇，但怎麼想也
沒印象曾見過它。有次上班途中赫見偌大招牌，才知道原來就在自由路
上，於是找了次機會一探究竟。

　　店內用餐空間算大，主打紅色系的裝潢頗有吃合菜餐館的感覺。整
體餐點價位比一般小店略高，但還在可接受範圍。

火雞肉飯（小）　25元　下水湯　30元　滷白菜　20元

　　火雞肉飯的米飯屬粒粒分明類型。雞肉偏瘦而非滑嫩走向，淋上醬
汁後避免了澀口問題。醬汁裡已加了油蔥酥一起滷製，油鹹香度可，不
算特別驚豔。

　　原覺三十元的下水湯小貴，可是看到快滿出來的料就釋懷了。店家
的下水料如胗、心、腸等都給得不手軟，熟度和厚度也拿捏得宜。湯頭
大骨底散著些許薑絲與酸菜的滋味，喝來順口。

　　滷白菜軟而易食，也沒有過於油膩的問題，不過自己喜歡柴魚或扁
魚味再重些的版本，要是再來點碰皮就更好了（一整個貪心）。

　　初嚐蕭老師，表現良好，然以個人口味來說，倒稱不上印象強烈。
喜歡嚐試不同雞肉飯店家的人，也來這裡瞧瞧如何？


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