嘉義．立仁路無名鹽水意麵/鍋燒意麵 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：無店名
詳細地址：嘉義市立仁路317號
　 營業時間：中午～晚上
消費日期：2014年/6月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/75697299

意麵尋訪之旅，這次來到熱心板友bakecrab所提及的立仁路無名小
店。聽說意麵和鍋燒麵都是推薦款，天氣炎熱無法吃鍋燒加上喜食乾麵
而選前者。

鹽水意麵（小）　40元　餛飩湯　30元　海帶+豆包　20元

　　意麵上桌時，鹽水意麵般的麵條外貌讓人心喜，但入口後略嫌不足
。麵條薄度有似，咬勁卻未出來，麵條輕咬即斷。調味偏清淡而微甘，
和自己喜歡的肉燥濃郁鹹香也有所不同。

　　隨意點的餛飩湯反倒出色。餛飩皮薄，內餡意外還有個小蝦仁，彈
脆口感與肉餡遞出層次。湯頭調味合宜，喝來舒服順口。

　　海帶軟硬適中，豆包飽滿厚實，加上鹹甜油醬後，平易近人。強烈
建議來些辣油，滋味豐富度更有提升。

　　以目前在嘉義市區嚐過的意麵來說，還是芳安路上的意麵最令人激
賞。突然懷念起鹽水的意麵，找機會去嚐嚐好了。
　　

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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