嘉義.珍珍蚵仔煎/海產粥 - 嘉義
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By Belly
at 2012-09-09T21:22
at 2012-09-09T21:22
Table of Contents
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:珍珍海產粥\蚵仔煎
詳細地址:嘉義市文化路與中正路交叉口
營業時間:22:30~04:00(結束時間不確定)
精華區分類:Z-7-9-9
------------------------------------------------------------------
心得:
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/55026442
許久未曾嚐試文化路夜市下半場,有些懷念。趁著前些日子餓得晚
,終於有機會拜訪初體驗便驚喜萬分的珍珍蚵仔煎。
店家十點半便由員工迅速擺好了攤位,而一旁等待用餐的客人也迅
速地湧進了座位,可說員工顧客皆訓練有素。才開張十分鐘便滿了人潮
,還不乏外帶排隊的民眾。雖然這裡的海產粥聽說也很推薦,但大熱天
實在不想嚐試,還是點了印象不錯的蚵仔煎和煎虱目魚。
蚵仔煎 50元 煎虱目魚(無刺) 100元
蚵仔煎個頭不小,約莫一個巴掌大。粉漿煎得微酥且份量恰到好處
,保留了Q彈的口感,又不會搶走了其它配料的風采。蚵仔不算大但新
鮮度沒問題。青菜用的是自己愛的小白菜而非豆芽菜也是加分處。若單
佐店家給的醬汁,會覺得只具些許提味效果,醬的滋味不明顯,然由於
煎本身味道便足,因為醬汁口味不重可以接受,且如果覺得不足,加上
桌上的辣椒醬便是絕配。
看店家煎虱目魚本身便是享受,大塊油脂熱鍋後,虱目魚激得油花
四濺,香氣也瀰漫開來。虱目魚分成有刺與無刺,不知價位上是否有差
別,懶惰的我選擇了無刺版本。
虱目魚皮煎得香酥脆全到位,魚肚該有的肥嫩也全都保留,忠實呈
留虱目魚該有的美好,而且雖未添加太多香辛料,卻因新鮮而感受不到
任何腥味。魚肉部份因去刺後略顯單薄,喜歡厚實魚肉者建議選擇有刺
版本。
第一次嚐試珍珍純粹是誤打誤撞,但就這麼一試成主顧,若非沒有
宵夜習慣,這裡大概會是常拜訪的店家吧!
延伸閱讀:
嘉義.阿信美食店
http://blog.yam.com/larle/article/47766040
嘉義.北港祥蝦仁飯
http://blog.yam.com/larle/article/47659874
嘉義.文化路與中正路口刈包
http://blog.yam.com/larle/article/48964244
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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餐廳名稱:珍珍海產粥\蚵仔煎
詳細地址:嘉義市文化路與中正路交叉口
營業時間:22:30~04:00(結束時間不確定)
精華區分類:Z-7-9-9
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心得:
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/55026442
許久未曾嚐試文化路夜市下半場,有些懷念。趁著前些日子餓得晚
,終於有機會拜訪初體驗便驚喜萬分的珍珍蚵仔煎。
店家十點半便由員工迅速擺好了攤位,而一旁等待用餐的客人也迅
速地湧進了座位,可說員工顧客皆訓練有素。才開張十分鐘便滿了人潮
,還不乏外帶排隊的民眾。雖然這裡的海產粥聽說也很推薦,但大熱天
實在不想嚐試,還是點了印象不錯的蚵仔煎和煎虱目魚。
蚵仔煎 50元 煎虱目魚(無刺) 100元
蚵仔煎個頭不小,約莫一個巴掌大。粉漿煎得微酥且份量恰到好處
,保留了Q彈的口感,又不會搶走了其它配料的風采。蚵仔不算大但新
鮮度沒問題。青菜用的是自己愛的小白菜而非豆芽菜也是加分處。若單
佐店家給的醬汁,會覺得只具些許提味效果,醬的滋味不明顯,然由於
煎本身味道便足,因為醬汁口味不重可以接受,且如果覺得不足,加上
桌上的辣椒醬便是絕配。
看店家煎虱目魚本身便是享受,大塊油脂熱鍋後,虱目魚激得油花
四濺,香氣也瀰漫開來。虱目魚分成有刺與無刺,不知價位上是否有差
別,懶惰的我選擇了無刺版本。
虱目魚皮煎得香酥脆全到位,魚肚該有的肥嫩也全都保留,忠實呈
留虱目魚該有的美好,而且雖未添加太多香辛料,卻因新鮮而感受不到
任何腥味。魚肉部份因去刺後略顯單薄,喜歡厚實魚肉者建議選擇有刺
版本。
第一次嚐試珍珍純粹是誤打誤撞,但就這麼一試成主顧,若非沒有
宵夜習慣,這裡大概會是常拜訪的店家吧!
延伸閱讀:
嘉義.阿信美食店
http://blog.yam.com/larle/article/47766040
嘉義.北港祥蝦仁飯
http://blog.yam.com/larle/article/47659874
嘉義.文化路與中正路口刈包
http://blog.yam.com/larle/article/48964244
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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By Kristin
at 2012-09-12T17:36
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By Candice
at 2012-09-15T13:50
at 2012-09-15T13:50
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By Elvira
at 2012-09-18T10:04
at 2012-09-18T10:04
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By Tracy
at 2012-09-21T06:18
at 2012-09-21T06:18
海產粥90 好像維持很多年了
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By Skylar Davis
at 2012-09-24T02:32
at 2012-09-24T02:32
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By Kama
at 2012-09-26T22:46
at 2012-09-26T22:46
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By Jacob
at 2012-09-29T19:00
at 2012-09-29T19:00
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By Caitlin
at 2012-09-09T21:14
at 2012-09-09T21:14
請問士林夜市星期天有沒有垃圾車?
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By Bennie
at 2012-09-09T20:40
at 2012-09-09T20:40
嘉義‧大林 橘屋 Pumpking House
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By Aaliyah
at 2012-09-09T20:06
at 2012-09-09T20:06
夜市 甜甜圈&雙胞胎 在哪裡?
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By Belly
at 2012-09-09T17:01
at 2012-09-09T17:01
請教羅東夜市
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By Aaliyah
at 2012-09-09T12:28
at 2012-09-09T12:28