嘉義．永和街燻茶鵝 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：梅子滷味/燻茶鵝
詳細地址：嘉義市永和街68號
　 營業時間：應為一般菜市場開市時間
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/58537436

純粹是因為dayna板友的推文，才知道這隱身菜市場裡的燻茶鵝攤。
一直十分好奇，但中午能拜訪的機會並不多。上週末剛巧途經此地，便
好奇尋著永和街找到銀樓，果在對面看到燻茶鵝的店家。這裡除了燻茶
鵝外也賣部份滷味，看來也很可口，但重點在於嚐試燻茶鵝，因此還是
忍了下來。

　　問了價格，鵝肉一兩17元，其實對這種計價方式向來沒概念，而且
通常以兩計價後的金額都很可觀，不過為滿足自己的貪吃慾望，還是請
店家切了四分之一隻，總價230元。切好的茶鵝除了淋上醬汁外，老闆娘
還附了檸檬和薑片供客人自行搭配調味。

　　這燻茶鵝肉質軟嫩不柴外，滷汁與煙燻將鵝肉中讓某些人不愛的味
道化了去，只剩下甘甜和香氣，單吃便覺可口，因此店家雖附了甜辣醬
供沾佐，但大多鵝肉還是以原味被自己吃下了肚。倘若不是附上甜辣醬
而是給椒鹽，或許反能襯出另一種味道。

　　對燻茶鵝的滋味瞭解不算多，但這般甘而香郁的味道確是美味。有
機會到傳說中的下營燻茶鵝走上一遭，或許能更懂燻茶鵝之道吧！


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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