綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：福州二代麵
詳細地址：嘉義市民生北路與北興陸橋旁（應該是28*號）
營業時間：11:30~14:00, 17:00~21:00, 週四公休
消費日期：2014年/12月
------------------------------------------------------------------
心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/82494411
對福州意麵店總有莫名興趣，在嚐過蘭井街的麵店後，找了機會
又來到這位在北興陸橋旁的小店。
店家的品項很簡單。來到福州麵店，好像就該點碗乾意麵和肉燕
湯。
乾意麵 35元 肉燕湯 35元
乾意麵的賣相和蘭井街麵店與興業路上的彰銀麵店類似，大抵以
豬油及基本鹹香為主，而非肉臊澆頭路線。麵條薄而不爛，咬勁留了
些許，拌開後滋味挺順口。頂上的瘦肉片紮實不乾，搭配麵條正好。
肉燕湯湯頭鹹度合宜帶點芹末香氣。肉燕個頭不小，外層確像搥
打出的燕皮咬勁而非普通麵皮，肉餡為調味絞肉摻了紅蘿蔔絲與帶脆
度的蔬菜絲（個人嚐不出是什麼），若口感再緊實些會更合喜好。
這家麵店的味道與蘭井街的福州麵店有些接近，或許需要更專業
人士來感受分別。市區類似的店家似乎不多，偶爾想嚐嚐這般傳統滋
味，不妨也到這裡瞧瞧。
延伸閱讀：
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
--
餐廳名稱：福州二代麵
詳細地址：嘉義市民生北路與北興陸橋旁（應該是28*號）
營業時間：11:30~14:00, 17:00~21:00, 週四公休
消費日期：2014年/12月
------------------------------------------------------------------
心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/82494411
對福州意麵店總有莫名興趣，在嚐過蘭井街的麵店後，找了機會
又來到這位在北興陸橋旁的小店。
店家的品項很簡單。來到福州麵店，好像就該點碗乾意麵和肉燕
湯。
乾意麵 35元 肉燕湯 35元
乾意麵的賣相和蘭井街麵店與興業路上的彰銀麵店類似，大抵以
豬油及基本鹹香為主，而非肉臊澆頭路線。麵條薄而不爛，咬勁留了
些許，拌開後滋味挺順口。頂上的瘦肉片紮實不乾，搭配麵條正好。
肉燕湯湯頭鹹度合宜帶點芹末香氣。肉燕個頭不小，外層確像搥
打出的燕皮咬勁而非普通麵皮，肉餡為調味絞肉摻了紅蘿蔔絲與帶脆
度的蔬菜絲（個人嚐不出是什麼），若口感再緊實些會更合喜好。
這家麵店的味道與蘭井街的福州麵店有些接近，或許需要更專業
人士來感受分別。市區類似的店家似乎不多，偶爾想嚐嚐這般傳統滋
味，不妨也到這裡瞧瞧。
延伸閱讀：
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
--
All Comments