嘉義．歡喜家無味精料理廚房 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：嘉義．歡喜家無味精料理廚房（店內才有店名）
詳細地址：嘉義市民權路324號（和興中街交叉口）
電 話：0988-187381
　 營業時間：11:20~15:00, 17:00~20:00, 週日
消費日期：2014年/5月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/74996233

單純個人問題，這應該是近期吃到最辛苦的一餐。

　　很早便見過關於歡喜家這有趣店家的食記，甚至媒體還因為店內滿
坑滿谷的標語來採訪。本來興致一般，加上店內幾乎都是滿座，因此始
終未訪。然而陸續接獲板友及網友的推薦，終究好奇走了一趟。

　　店家是個轉角的半開放式空間，內用座位不多，有些座位是小長板
凳，坐起來舒適度相對較低。或許因為半開放空間，用餐期間會不斷被
蒼蠅騷擾，這點介意度看個人，自己是在用餐時揮手趕蒼蠅趕到有點小
煩。此外，店內溫度相對較高，我想炎夏來用餐應該會有些辛苦。

　　推薦品項幾乎都是小菜類，麵食就隨機點。

吻魚紫菜蕎麥麵（乾） 50元
海帶豆干 25元 SPA培根　40元

　　乾麵上桌時看到湯汁略多而擔心，吃來果然味道清淡，這部份未必
單純是因為無味精。吻魚和紫菜在碗的小角落，和開其實滋味也不明顯
，推測不同口味乾麵的差異，多半就只在這角落，味道應該相差無幾。
麵條咬勁尚可，印象不算深。

　　小菜擺盤果然賞心悅目，難怪那麼多人稱讚，可惜我是個只重味道
的牛嚼牡丹人士。

　　除了擺盤外，店家另一個為人稱道處，就是奇妙的水果沾醬。這天
海帶豆干用的是香瓜油膏醬與香瓜XX醬（原諒我吃不出黃色是什麼醬，
甜而無酸味）。老實說水果味道淡且主甜，佐小菜很奇妙，個人無法體
會絕搭感，而油膏鹹度則有些太過。另一個不習慣處在於豆干是熱的，
總覺這醬汁搭配冰涼的食物或許更合，與熱食相伴就莫名有個違和感。

　　SPA培根感覺像汆燙培根佐水果醬，這次搭配的是洛神花醬和另一款
不明醬汁。個人問題，覺得培根汆燙較無法表現出培根該有的香氣，沾
佐酸甜醬汁也有些不慣。

　　整體來說，這裡的小菜擺盤的確別緻，口味則會因人喜好差別甚大
，多半要親自前來才能體會喜歡與否。水果醬對我來說很有創意，但搭
配小菜就是不太習慣。

　　看著店內滿牆避免顧客嘮叼的標語，不住心想，這麼多警語真的還
能讓內心歡喜嗎？這答案多半只有商家自己才知道了。


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嘉義．楊記無味素之家
http://blog.yam.com/larle/article/60468164


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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