嘉義．榮記塩水雞 & 埤仔頭水煎包 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：榮記塩水雞
詳細地址：嘉義市文化路與向榮街交叉口
　 營業時間：15:00~22:30

餐廳名稱：埤仔頭水煎包
詳細地址：嘉義市文化路與向榮街交叉口
電 話：05-2810437
　 營業時間：13:30~19:30

精華區分類：Z-7-9-9
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/51853392

之前經過文化路近向榮街口時，便留意到這兩個小攤，但還沒
衝動到想一試的地步。前不久在食尚玩家裡看到埤仔頭水煎包的介
紹，決定前來探探，順便連隔壁的塩水雞一併解決。

雞腿　40元　玉米筍、脆筍、高麗菜心　三樣五十元

　　先試了塩水雞，雞肉部份夠味且口感適中，不會有過韌難啃的
情形。青菜部份就不符個人喜好，扣除沒有雞肉入味外，不知為何
，高麗菜心或玉米筍的脆度都很奇妙，不太像平常吃到的青菜鮮脆
感，有點不太適應。

　　在嘉義試過的塩水雞不多，目前還是文化路的老二塩水雞及隔
壁的煙燻滷味比較適合自己。

水煎包　8元　蔥油餅（約1/6張） 8元　紅豆酥餅　8元

　　接著開始品嚐埤仔頭的餅類小吃。

　　水煎包外層煎得酥脆，不過摺合處稍厚難咬；內饀高麗菜鮮脆
並帶肉汁，無需沾醬便十分夠味，如果內饀飽滿度再足些更好。

　　蔥油餅跟一般蔥油餅有些不同，老闆將揉好的麵糰下鍋油炸，
但又不像有些炸蛋蔥油餅走小而美的路線，依舊是做成大餅型式，
吃來外皮香酥不油膩，內裡則帶點咬勁，倒是蔥香味有些不明顯。

　　紅豆酥餅不像水煎包或蔥油餅剛起鍋，而是置放在櫥窗裡，因
此原來擔心會有冷卻油炸物的膩口問題，然一口咬下便知是瞎操心
。酥餅外皮即使放冷仍有些微酥，而內饀雖不飽滿，但紅豆泥的甜
度剛好，更襯出外皮麵身的自然甘甜。

　　滿心期待的埤仔頭餅料理，嚐來確是不差，每樣不到十元的價
格也很容易親近。至於塩水雞，還是喜歡文化路夜市的多些，下次
再來尋覓其它美味的塩水雞料理。


延伸閱讀：

嘉義文化路夜市．煙燻滷味
http://blog.yam.com/larle/article/43874470

嘉義．九代蔥油餅
http://blog.yam.com/larle/article/48771155


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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