嘉義.松花江東北酸菜鍋 - 嘉義

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By Yedda
at 2014-09-18T19:50

Table of Contents

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱:松花江東北酸菜鍋
詳細地址:嘉義市公明路73號
電 話:05-2777818
  營業時間:11:00~14:00, 17:00~22:00, 週一公休
消費日期:2014年/9月
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心得:

圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/79014676

對酸菜白肉鍋的興致向來一般,但每次途經公明路時,卻總對這鮮
黃招牌的松花江酸菜鍋感到好奇。有次想來些開胃料理,於是想起。

  傍晚抵達時尚無客潮,隨夜色漸暮而趨近滿座。連大熱天都能有這
般生意量,看來人氣度不容小覷。

  店家菜單依人數設置各種套餐,也可選擇單點。初次嚐試先選最便
宜的588套餐,並追加35元的紅豆燒餅一份。店內沒有提供任何飲水,想
解渴需透過火鍋湯或是另點飲料。

  醬料檯乾淨整齊,牆上教戰守則教人調出黃金比例醬料。如依店家
準則:臘八醋、豆腐乳及韭菜花醬各兩匙,會調出酸香中帶微嗆(推測
來自韭菜花)的滋味。另店家自製辣醬香氣十足,但辣度亦高,可得小
心使用。

  建議可先照店家指示調製醬料品嚐,再依個人喜好做細部修飾。自
己是喜歡將腐乳量略增加,並添些辣醬、蒜泥和蔥花。

  這裡的餅類都走紮實稍硬路線,而非鬆酥或軟帶嚼勁走向,無論蔥
油餅或紅豆燒餅皆如此,喜好度因人而異。紅豆燒餅的紅豆餡香甜適中
,滋味頗佳。

  套餐的鍋料不少且新鮮,鴨血軟嫩好吃,排骨酥也非常見的乾硬版
本。五花肉片薄Q,在鍋裡輕涮便很順口。

  湯頭及白菜酸勁舒服,感覺味道純粹來自發酵的白菜,而非像是醋
精等調出的人工酸嗆。湯頭可等鍋料滾後再喝,滋味更豐。

  首次的松花江酸菜鍋體驗,印象不賴,唯餅類與個人偏好有異。老
闆娘對餐點也頗具信心,不斷強調因有親戚為遼寧人,才學會正統的東
北酸菜鍋製法。對酸菜鍋有興趣者,不妨來試試這裡的鍋物究竟夠不夠
道地吧!


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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All Comments

Harry avatar
By Harry
at 2014-09-18T22:09
看著肚子都餓了XD
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By Franklin
at 2014-09-19T00:28
開幕時吃過一次,等待上菜時間太長加上隔壁桌水餃一直熟
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By Harry
at 2014-09-19T02:47
不了,東西是不錯吃但是印象不佳,不知道有沒有改善?
Damian avatar
By Damian
at 2014-09-19T05:06
我外帶過酸菜水餃,一個人吃不了鍋,買水餃解饞 XD
Ida avatar
By Ida
at 2014-09-19T07:25
口味還不錯 (我嗜酸) 鍋...等涼一點再揪人去吃好了
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By Harry
at 2014-09-19T09:44
試賣時就吃過,很喜歡這店的口味,尤其臘八醋
Gary avatar
By Gary
at 2014-09-19T12:03
推一下佳園的霜降牛 滋味難忘的牛肉
Rachel avatar
By Rachel
at 2014-09-19T14:22
佳園的沙茶好吃^^
Mary avatar
By Mary
at 2014-09-19T16:42
larle大的食記照片越來越棒了,看了很想吃!
Charlie avatar
By Charlie
at 2014-09-19T19:01
感謝謬讚 >///< 取角完全沒進步啊~~ 大概是因為新相機 XD
Delia avatar
By Delia
at 2014-09-19T21:20
可以請教哪台相機這麼神?XD
Sarah avatar
By Sarah
at 2014-09-19T23:39
nikon s9700 好像很少看到評價 Orz
Jacky avatar
By Jacky
at 2014-09-20T01:58
唉呦,沒想到我們是同一台相機...不過現在很懶得帶出門
Una avatar
By Una
at 2014-09-20T04:17
都直接用Note2拍比較方便
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2014-09-20T06:36
其實還是上一台canon的相機 操作起來比較熟悉啊~~
我的手機拍起來大概畫質不會太好 XDD
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By Todd Johnson
at 2014-09-20T08:55
而且相機有點份量起 背出門的確有點累 雖然跟單眼比算好
Zanna avatar
By Zanna
at 2014-09-20T11:14
這家也是我們客人的店,聽說不錯吃!
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By Necoo
at 2014-09-20T13:33
還不錯 但酸梅湯不推 記得台南那邊似乎是免費的

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By Isla
at 2014-09-18T16:42
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