嘉義．新榮路老楊小吃_適合重口味人士 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：老楊小吃
詳細地址：嘉義市新榮路215號
電 話：05-2290872
　 營業時間：10:00~20:00
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72958436

已經忘了是在哪篇文章裡看到關於老楊小吃的酸辣湯推薦，正巧晚
上散步往新榮路方向，索性入內一探。

　　除了酸辣湯外，並不知道其它推薦品項。原打算來碗醡醬麵，想想
對嘉義的麻醬麵經驗較多，於是選擇後者。

麻醬麵　40元　酸辣湯　35元

　　麻醬麵上桌時，又是理所當然（？）的雙醬麵賣相，也就是表面看
來只有乾麵的肉燥，麻醬被藏到了底部。撥開麵條後，麻醬顯得有些水
分過多，讓人擔心。

　　麵條屬帶點寬厚度的型式，咬勁很棒。肉燥調味很足卻不至死鹹，
適合如我般重口味者，也因此前述水分過多問題沒有構成威脅。麻醬因
被稀薄加上肉燥太搶戲而幾無存在感，所以對我來說又是碗不像麻醬的
麻醬麵，儘管滋味是喜歡的。

　　酸辣湯三十五元價位偏高，且輕撈後湯料給得不算多，無法有口口
嚼料的滿足。湯頭入口後大喜，和麻醬麵的肉燥般足味但無死鹹問題，
胡椒的辣也很明顯，但卻少了酸辣湯該有的些許「嗆酸」。湯料以嫩豆
腐、某種帶孔隙豆腐（類似臭豆腐口感）、豬血和黑木耳、瘦肉等為主
，有兩種豆腐相對少見。整體來說和麻醬麵感想類似，就是味道很足適
合自己喜好，但不是碗典型的酸辣湯。

　　以麻醬麵和酸辣湯來說，這裡頗適合喜歡食物鹹度足夠（但並非感
覺負擔的鹹）的人士，麵條咬勁也頗推薦，但原被推薦的酸辣湯倒沒想
像來得驚豔。

　　在這街角的店家已記錄了兩間，有機會再來撰寫金御咖哩。話說回
來，其實我最困惑的是不遠處街角的那家傷心咖啡店，到底為什麼要裝
潢得烏漆抹黑？

　　
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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