嘉義．塔瑪蔻的冬季限定麻油雞 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：塔瑪寇
詳細地址：嘉義市北榮街107之1號
電 話：05-2271247
　 營業時間：11:00~21:00
消費日期：2014年/12月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/83475268

　　有次嘉義板上出現詢問麻油雞的文章，間接從板友推文裡得到些
關於麻油雞的情報。推薦的其中一家，便是位在北榮街的塔瑪蔻。

　　觀看菜單才發現店家的料理種類很多，但麻油雞似乎不是全年皆
售，只在門口擺放旗幟和貼標語，菜單上沒有。純為麻油雞而來，因
此不作它想。

麻油雞　80元

　　麻油雞會附一碗白飯。或許是自己吃軟飯（？）習慣了，這裡的
米飯口感硬到個人有點受不了，勉強才能下肚，當然也可能是這日的
米飯並未煮透。

　　麻油雞很特別地有顆煎蛋，不知是否以麻油煎製，香氣挺好。湯
料除煎蛋外，尚有米血和雞腿肉。米血無硬皮，中規中矩。雞腿肉燉
到軟而易食，但少了些腿肉該有的彈滑。雞肉或許未先炒過，滋味和
香氣稍淡薄。

　　若覺麻油雞該有明顯麻油香、酒香及薑片香氣者，大概會覺得這
裡的麻油雞湯頭少些味。湯裡加了枸杞自己比較少看到。以個人喜好
來說，若只是要湯喝得順口，這裡還算有符合。

　　好奇前來的塔瑪蔻，感想尚可。倒是麻油雞備餐時間較長，點完
餐後大概等了十五至二十分鐘，沒耐心者請斟酌。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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