嘉義．和平路原空軍市場陽春麵 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：原空軍市場涼拌黑豆干、陽春麵
詳細地址：嘉義市和平路339號旁（教師會館旁）
　 營業時間：06:00~13:00
消費日期：2014年/9月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/79499787

　　有些在地老店容易得到兩極化的評語。之前曾撰寫的民生南路陳家
麵店是，這家原空軍市場陽春麵亦是如此。

　　曾寫過教師會館對面的早餐攤食記，當時便留意到斜對面有家生意
興隆的麵攤。許多板友推文告知那是原來在空軍市場的老麵攤，但滋味
不敢恭維，儘管夾雜些許好評，但大多仍搖頭以對。

　　由於不推者眾，因此無甚興致。豈料後來斷斷續續有嘉義板板友念
茲在茲這家老麵攤，形容其滋味彷彿驚為天人，加上近期又收到在地板
友的情報，於是決定一探究竟。

　　店家一早便生意興隆，而且感覺多為老顧客，與老闆娘與店員們十
分熟稔。不確定該點什麼，索性依著懸掛的紅布條要了陽春麵和涼拌黑
豆干。值得一提的是，即便是內用，涼拌黑豆干也是裝成了一袋，須由
客人自行倒入餐盤食用，算是有趣的做法，多半是為了方便應付外帶的
客人，但就稍嫌不環保些。

陽春麵（乾）　40元　涼拌黑豆干　25元

　　乾麵果如板友所說，是用勾了芡的肉燥淋於麵條上頭，所幸勾芡的
厚度還不至令人皺眉。肉燥基本上是帶微鹹甜，口味如我者可考慮加些
辣提味。麵條咬勁從缺。

　　黑豆干與自己想像的大溪黑豆干不同，其實看來並不黑，而是口感
較紮實的扁豆干。調味上帶點鹹酸及辣，吃來還算順口，然而還是喜歡
帶孔隙的一般豆干多些。

　　在教師會館對面早餐攤的食記時，本已推文打消拜訪麵店念頭，但
仍有板友推文「看來不久後就會出現食記了」。儘管「不久後」這點未
命中，但終究還是寫下這家麵店的食記，看來貪吃本性完全被板友看透
了（遠目～）。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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