嘉義．來來鹽酥雞 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：來來鹽酥雞
詳細地址：嘉義市民國路246-7號
電 話：0952-915786
　 營業時間：晚上，每月第二、四週日公休
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73604915

依稀記得會知道來來鹽酥雞，是在介紹阿美炸雞時，地頭蛇大劭的
提及。因為想訪的店家太多，到最近才來到此處。

　　店家貌不起眼，食材種類倒比想像中多。特別的是還有月亮蝦餅、
蜜汁雞腳、蜜汁米血和白精靈菇等，在其它鹽酥雞攤相對少見。另外他
們強調用中藥自製胡椒鹽及未用回鍋油，帶了點健康訴求。

　　價目表上的東西只是部份，許多食材未價示出，但整體來說價格都
算平實。

大甜不辣+鹽酥雞+紅魷魚+四季豆+雞皮+雞屁股 175元

　　最在意的瀝油工夫店家做得挺好，因此每個食材都吃來乾爽。

　　當中以紅魷魚最喜歡，似有先醃過而帶微甘，卻又未搶去魷魚的鮮
味鋒頭。四季豆保水度也好；雞皮爽脆如餅乾。大甜不辣因食材特色，
沒有自己愛的白甜不辣膨脆度。鹽酥雞中規中矩；雞屁股稍乾小可惜。

　　店家有放蒜和九層塔。蒜切成了薄片，如此一來有蒜香卻不嗆口。
九層塔量較少，也許有些人會在意。

　　強調的中藥胡椒鹽，味蕾笨拙的我只知道不像有些店家的椒鹽死鹹
而負擔，有沒有中藥香氣倒一整個忘了感受（吃光了才想到 Orz）。

　　在品嚐的同時，心裡不斷好奇月亮蝦餅和蜜汁米血到底是何副長相
，只好留到下次再探索了。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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