嘉義．二丫頭麻辣涼麵 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：二丫頭麻辣涼麵
詳細地址：嘉義市民族路170號
電 話：05-2760205
精華區分類：Z-7-5-8
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/52720632

會嚐試二丫頭，純粹因為招牌上的「麻辣」兩個字，但老實說試到
現在，還是不覺得有麻辣的存在感。每次進店裡時都是生意興隆，而我
也總是點了盤涼麵，佐了些小菜便開始大快朵頤。

涼麵（扁麵）　30元

　　嘉義的涼麵多半可以選擇圓麵或扁麵。圓麵就是其它地方常見的油
麵型式（稍細些）的麵條，而扁麵則意麵或陽春麵但再單薄些。習慣點
上扁麵，一來因為醬汁可以附著地較豐厚，二來是因為以前在北部比較
少見扁麵式的涼麵。

　　嘉義涼麵特色除了有扁麵外，最道地的還是在於醬汁。除了麻醬之
外，上頭多半會淋上美乃滋，聽說這在其它縣市是看不到的。不知是否
真是如此，但自己挺愛那頂上美乃滋的微加幸福。

　　二丫頭的涼麵滋味上差不多如上述，麵條上再置放了豆芽菜和小黃
瓜絲，而麵的份量對一般人來說應該就能十分飽足。然而二丫頭的涼麵
並不算自己在嘉義吃過的涼麵中印象較深的，總覺它的麻醬香還不夠，
而相對麵條份量，美乃滋又給的少了些，感覺整盤涼麵的醬汁不夠濃郁
。至於麻辣部份聽說很棒，但桌上的辣椒怎麼加都沒有很棒的感覺，不
知是否需跟店家另外要其它辣椒。

小菜（海帶兩片 + 豬耳朵）　60元

　　自取小菜沒標價總是讓人心驚膽跳。夾了兩片海帶和豬耳朵總價六
十元，亂估計一下，多半海帶兩片十元，那麼豬耳朵五十元則貴了點。
小菜口味一般，主要是醬油的略鹹，建議佐上辣油會提味些。

　　在嘉義試過的涼麵不多，而二丫頭涼麵雖有名，卻不是自己喜歡的
，反倒之前在西門街經國新城一帶，名不見經傳的小店更符合自己口味
。看板友食記，似乎推薦小伍妹比二丫頭多些，下次也來去試試好了。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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