嘉市辦營養午餐 李昂讚：有遠見 - 嘉義

※ 引述《chiayimayor (夢已經振動奮鬥毋通放)》之銘言：
: ＠新聞一把罩 綠豆看四方＠
: 來源出處:(請附上網址)
: http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/9128676.shtml
: 知名作家李昂昨天指出，世界潮流美食文化已成為顯學，嘉義市全面推動國中小學公辦營
: 養午餐，非常重視食育，是有先見的，全台灣都應該效法嘉義市辦營養午餐，才不會養出
: 吃麥當勞長大的小孩，才不會被同化。
: 李昂昨天到嘉義市參加遠見雜誌舉辦「豐收嘉園」新書發表會時指出，世界潮流美食已成
: 為顯學，所有飲食文化從生活做起，嘉義市公辦營養午餐，學校廚娘把傳統美食提供給孩
: 子，飲食文化是立國之基，嘉義市的小吃蓬勃，無形中打敗麥當勞，「黃市長有遠見，真
: 的做到了」。
: 全台灣都應該效法嘉義市公辦營養午餐，學校設廚房，把附近有生產歷的農產品帶進學校
: ，孩子就不會吃到黑心油產品，從小讓孩子接觸在地美味，才不會被同化，也才不會養大
: 吃麥當勞的小孩，公辦營養午餐，吃得東西看得到，帶動附近小農，農產品有生產履歷有
: 保障。
: 黃敏惠說，「我憨憨ㄟ做，沒想到有人看到我們的努力了！」食育的教育就是我們努力推
: 動的，這就是軟實力，李昂老師以精準的眼光看到了，「我很感動，謝謝李昂老師」。
: 嘉義市政府教育處長蕭奕志表示，市長黃敏惠上任後積極推動營養午餐，分階段設置硬體
: 設施，4年前完成全市29所國中小學的中央廚房，設有10名營養師，每位營養師分配2至3
: 所學校為師生營養把關，讓師生每天中午可以吃到熱騰騰的食物。

我在國中服務，坦白說，我對黃敏惠的印象很好。
她是肯花錢投資在基礎教育的首長，不是灑錢進行政策買票。

在中央廚房未建立之前，學校學生都訂便當，
當時我當合作社經理，每天負責檢視學生便當品質。
那些便當菜色其實都很糟，但合格便當廠商就那幾間，你很難要求。
一個便當大概有六項菜樣，通常只有兩三樣是便當廠商自己製作的，
其他多半衛星工廠的現貨，如滷蛋、香腸、豆包.....
所以品質也很難控管，因為便當不適合湯湯水水的菜，
所以油炸製品也偏高。


我的下一任合作社理事主席，是個令人尊敬的媽媽型老師，
她覺得讓孩子吃青菜少的冷便當很不妥，
就要求廠商改提供熱騰騰的桶餐，
並且讓全校學生都免費有便當餐盒。
這是一個很棒的進步，當時嘉義地區吃桶餐的學校很少，
廠商為了配合學校，投資添購了許多菜桶湯桶等器具，
學生也開心的吃著熱食喝著熱湯（夏天有冰甜湯）。
然而好景不長，因為廠商的衛生問題管控不佳，
桶餐陸續發生問題，
最嚴重的一次諾羅病毒，全校近百人送到醫院。
最後全校又改為吃便當。
湯水少的便當病毒病菌不易存活，即使出問題災情也不會太大。

那幾年，嘉義市兒童肥胖比率也是全台最高。
在街上看到的都是小胖弟和小胖妹。
那大概是黃敏惠上台一兩年的事。

接下來各國中小就開始編列經費，推行減重課程，
本來我以為肥胖的學生會很排斥這樣的課程，
沒想到他們都覺得很棒。

我覺得各校聯合建置午餐廚房對於學童的健康更為重要。
嘉義的外食多半過鹹過油，
很多小孩早餐沒好好吃，中餐若不吃得好吃得健康，
晚餐常也沒辦法達到營養均衡。
我服務的學校這樣的情形更為明顯，
家訪過好幾個學生家庭的晚餐，常讓人搖頭擔憂。

不曉得最近幾年嘉義孩童體重過重的情形是否有改善，
不過公辦營養午餐（不是午餐免費）的確是一個重要且對孩子有益的施政。


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