嘉市「眷村美食節」 孝子的山東大餅秒殺 - 嘉義

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來源出處:http://udn.com/news/story/7326/2191672

嘉市「眷村美食節」 孝子的山東大餅秒殺！
2016-12-26 02:55聯合報 記者魯永明／嘉義報導
農曆年將近，嘉義市最大眷村「經國新城」白川町社區發展協會，昨天舉辦眷村美食節，
31個攤位吸引人潮，其中賣山東大餅的孝子朱嘉華，4年前為照顧罹癌老父朱寧德，辭去
家電工作傳承父親好手藝，天天用手揉麵團，痛到手腕開刀，手工大餅廣受歡迎，供不應
求。
「希望能找回記憶中的家鄉美味！」53歲的朱嘉華說，山東大餅原料簡單，只有麵粉、蔥
花、花椒，好吃秘訣全在手工及火候，86歲老父朱寧德與孔子同鄉，都在山東省曲阜，他
說，父親早年加入空軍，37年隨國軍來台，在空軍嘉義基地修補大隊當班長，擁有操作車
床及做山東大餅的好手藝。

30多年前政府開放大陸探親，老父重回山東老家精進大餅功夫，父親晚年罹癌，朱嘉華說
，為照顧老父辭了家電工作，傳承父親手藝，天天手工揉麵團，每天清晨在建成街擺攤，
限量百張大餅，賣完為止，為參加眷村美食節，他帶妻子父母擺攤，只一會兒功夫大餅就
賣光，不少晚到民眾失望興嘆。

近年竹籬笆老眷村接續拆除，但特色眷村美味仍留在民眾記憶中，白川町社區發展協會理
事長陳金虎帶幹部舉辦眷村美食節，眷村傳統麵食、酒釀、泡菜、滷味、獅子頭，還有臘
肉香腸、年糕等年貨，吸引民眾採買，嘉義市長涂醒哲帶妻子參加，引用駐市作家魚夫撰
寫「桃城著味」著作，誇讚眷村美味應列入非物質文化遺產，眷村美味來自大江南北，部
分混調台菜做法，造就獨特美食。

大家昨天有去吃吃玩玩嗎??
PS:懷念「老朱乾麵」~才是po文主題(誤)

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