嗑肉石鍋-龍蝦和牛一次滿足(品質不一) - 台中

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By Regina
at 2018-08-01T21:02

Table of Contents

店名:嗑肉石鍋(昌平店)
地址:台中市北屯區昌平路一段250號
電話:0422333881
營業時間:星期一 17:00~02:00
星期二~星期日 11:30~02:00
價位範圍(每人):198起
停車場:無
官網:https://goo.gl/z3hczo

圖文好讀版:https://goo.gl/CDsDFC

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嗑肉石鍋(昌平店)
這一次吃覺得心情有點複雜,總心得會寫在最後

嗑肉以前只有黎明路上的總店,而它一直是我最愛、也回憶滿滿的店

從第一次搬上來台中,跟以為我生命中的幾分之幾踩過後,就無法忘懷了XD
如今只能拜託親朋好友陪我一起來,才不能那麼孤單吃鍋XD

不知不覺也一年了
嗑肉瞬間也展了好幾間店也方便多了,至少離我家近一點了
菜單基本上和從前變化不大

只是雙人餐類的肉品有小小變動以前還有綿羊豬,涮起來逼近牛肉口感
但現在只剩桐德豬了QAQ 桐德是誰啦!

另外補充:它的熟食類骰子牛,個人也覺得非常好吃

然而看到新的活動,就是有加價購的部份也是以往沒有的


一如既往的醬料台分別是紫蘇梅醬、胡麻醬、蔥醬、沙茶醬、日式醬油
也可以跟店家要 辣醬 及 玫瑰鹽 :D~


辣醬也很細心分了兩種不同的類型
左邊較深色比較偏麻、右邊可以清楚看到一絲絲辣椒 比較辣各帶出不同的香氣


昌平店和黎明店 ,有著差不多的座位劃分
都是走道呈現擁擠的狀態上次去十甲店反而寬敞,也有一般平面座位

純粹喜歡這種牛肉分佈圖 (?)

牆上都會有當期不同組合的套餐都是屬於中高檔的餐點
今天就點了一個「和牛雙拼」599$
還點了一個「海陸龍蝦鍋」+升級肉量728$
(有龍蝦我都不想放過!OAO)另外加價購點了一盤白蝦、兩顆干貝
這邊的好處就是,沒有服務費


基本菜盤不是說非常豐富
甚至覺得自從手工豆皮被換掉後,感覺給了我嫁錯人的感覺(?)
原本的豆皮不該是這樣的,你的豆皮跟我想的豆皮不一樣!
口感差了十萬八千里,更別說香氣

兩顆干貝 39/顆
不要煮得太過頭
因為就有北七播了一首遺失的干貝(X)美好(O)
我讓它滾了大概兩、三分鐘,與隔壁對比出了萎縮的干貝人生後
我的干貝還呈現飽滿狀態,鮮甜爆發不過貴貴的,加價吃個過乾癮

白蝦6隻一盤 79$
看起來非常完美、乾淨
實際上吃起來,蝦頭有股漂x藥味,蝦肉也比較軟糊
家裡自己有養殖,我其實還蠻怕吃到這種狀況的
雖然不知道是不是我舌頭壞了啦(?

和牛雙拼-黑毛和牛
是我三種和牛裡面最喜歡的一種,可能是我個人也偏好油花少的牛肉
認真覺得油花豐富的牛五花、和牛肉,對我而言都容易膩
但對喜歡吃那股香氣跟口感的人來說,就不同了

個人喜歡涮個3~5分熟,粉色牛肉它的肉質偏滑嫩 柔順、淡淡奶香與肉味參雜

和牛雙拼-近江和牛
這一盤讓我有點嚇到,甚至跟我上次看的不一樣阿
(最後會附照
我的眼前幾乎一片白

到底下最後幾片,勉強有帶肉色了QQ
油花整個油亮亮,雖說軟嫩到可以滑進去喉嚨般,但吃起來就有股口紅味


海陸龍蝦鍋- 日本和牛
不知道肉品是殘存的還是怎樣,覺得肉片有點碎
牛肉味相較下重一些,油花分佈也不均勻吃起來

就是有市售肉片粗糙的口感
只是也沒誇張到像市售肉難吃無味,只是單論口感的話

海陸龍蝦鍋-七彩野生龍蝦+6顆蛤蜊+2片鯛魚+1片鮭魚
海鮮部份比較沒什麼可挑剔魚片紮實好吃、蛤蜊飽滿鮮甜

而龍蝦這個大主角沒有讓我失望,除了頭拿去熬湯
挖取的龍蝦肉 紮實彈牙、龍蝦香氣濃郁、甜度滿滿的


________________總心得________________
以往每一次吃嗑肉,都覺得品質差不多現在人會變、牛肉也變了 T_T
(也許是店的問題?)
不久前也吃了一模一樣的套餐,但是肉完全不是這樣子的


在十甲店用餐,雙層架上方是近江和牛,也沒有白到那麼離譜
而且可以看出肉片都非常完整漂亮唯一比較好的,龍蝦這次甜度比上次高

感覺一開始吃近江和牛全都是吃油
油膩忽視掉了肉甜味
我寧可跟以前一樣點雙拼~~QAQ
它們的肉質基本上有一定水準,很多肉品都會帶著濃或淡的奶香與甜味

只是難得遇到這樣子的狀況,讓人挺受打擊


--

All Comments

Liam avatar
By Liam
at 2018-08-05T15:17
黎明本店就在住處附近,吃過n次品質都是一樣棒
Frederic avatar
By Frederic
at 2018-08-09T09:33
有同感,上次在公益店吃了一次,整個超失望的!還是
明店最好吃~我也想念一開始很大片的豆皮
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-08-13T03:48
和牛貴一點的店,100g就一千多了,799還要龍蝦我是
覺得近江牛長這樣也不是太意外
Ivy avatar
By Ivy
at 2018-08-16T22:03
吃過十甲店 真是有夠雷 已PO過文章
Necoo avatar
By Necoo
at 2018-08-20T16:19
昨天才去黎明總店吃小羔羊呢 覺得還好~"~
Callum avatar
By Callum
at 2018-08-24T10:34
原本的豆皮吃起來很像人工皮...
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By Mia
at 2018-08-28T04:50
變超難吃
(黎明總店)

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By Bethany
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