喜峰街 張記排骨酥 - 高雄

地址：80744高雄市三民區喜峰街99號(喜峰街與哈爾濱街交叉口)

電話：

營業時間：16:10~22:30，不定期休假

每人消費：100元以下

消費時間：2016年12月

鄰近捷運站：R12後驛站，步行約10~15分鐘

無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/337414808

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這次要介紹的是位於喜峰街和哈爾濱街交叉口的張記排骨酥。這間好像已經滿久的了，雖
然我也常吃，但常常是由友人外帶，所以自己來倒是第一次。可以看到街口的人潮，相當
熱鬧。


座位很多，大概有十張以上的四人桌。這種店家不能夠要求什麼氣氛以及用餐環境，如果
有塑膠椅可以坐就坐下來了，所以兩邊和對面都是不認識的人，一群陌生人一起吃飯喝湯
的場景是很正常的。


每張桌上都有放免洗筷、餐巾紙和胡椒粉的罐子。不過有點湯的話會有鐵湯匙，這樣就可
以不用到免洗筷了。


菜單只有簡單的幾樣並且是掛在牆上的，點餐是直接跟工作人員講，也沒有看到劃單什麼
的，在吃完後結帳。品項如下：


米糕：30元
肉燥飯：25元

排骨酥湯：45元
香菇雞腳湯：45元
蓮子豬肚湯：45元
香菇燉鴨湯：45元


這次我點的是米糕、肉燥飯以及排骨酥湯。


肉燥飯(25元)。肉燥雖然肥瘦都有，但肥肉的部分比較多一點；滷汁香而不鹹，整體的口
感並不是那種會黏口的類型；白飯因為滷汁的關係顯得稍微軟一點點，但整碗吃起來香氣
夠、味道也重，只是不大碗。所以可以常常聽到旁邊人是一碗湯兩碗肉燥飯或者是兩碗米
糕的。


米糕(30元)。比肉燥飯還要再小碗一些，但是其糯米之間稍微具有黏性卻不濕、吃起來口
感略硬，搭著肉燥和肉鬆十分過癮。


重點的排骨酥湯(45元)。湯中的冬瓜已經煮得透爛，排骨酥在這樣一小碗裡面有五塊左右
，而且真正咬不動的地方很少，其他地方都可以直接吞下去，軟嫩的口感相當好。湯上面
飄著大量的香菜，看起來雖然好像浮著一層油，但真正入口時感覺卻沒甚麼負擔，只有排
骨和香菜的香氣。但是這香氣在喝完湯之後又可以在口中停留久久不去，真的是很過癮啊
。


結論。即使是平日晚上來到喜峰街，這個攤位一定還是高朋滿座。讓人意猶未盡的湯配著
米糕和肉燥飯一起吃，真的是一種享受，要我一週吃幾次都可以。喜峰街上生意很好的還
有一間賣羊肉的，有空再來分享吧。

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