[善化] 辣媽臭臭鍋（善化店） - 台南

【店名】辣媽臭臭鍋（善化店）
【地址】臺南市善化區中和街30號
【電話】06-5811772
【營業時間】11：00～24：00
【公休日】無
【停車場】無，對面有公有停車場
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】辣媽臭臭鍋 善化店
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46363254
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


說到平價臭臭鍋，一般直覺都會想到「三媽」，不過近來也有越來越多其他品牌崛起。「
辣媽臭臭鍋」是校內同事所推薦，天冷時常常訂購該店的蕃茄牛奶鍋來當午餐，適逢這陣
子夜晚氣溫急轉直下，想喝點熱湯暖暖身子，便前往一嘗。


【店家外觀】

辣媽臭臭鍋善化店位於中和街上，善化公有零售市場後方不遠處，佔地不算小，不過該地
段離熱鬧的中山路尚有一小段距離，且晚上時附近沒什麼店家營業，所以若非熟門熟路或
刻意找尋，不易引人注意。


【店內環境】

用餐區空間顯得整潔明亮且相當寬敞，座位以四人與六人座為主，可容納不少客人，此外
並提供兒童安全座椅。桌與桌之間距離適當，不會相互影響。


【櫃檯】

填寫完點餐單後需拿至櫃檯交給店家人員，採用完餐後結帳方式。


【自助區】

自助區提供白飯、飲料與醬料，內用客人可免費無限自用，餐具也放置此處。

醬料部分有沙茶醬、蒜蓉醬、辣豆瓣醬、辣油、醬油、烏醋、白醋、芝麻等。

飲料部分有鳳梨汁、葡萄汁、蜂蜜醋、蘋果醋以及常見的碳酸氣泡飲類。

自助區牆面上貼有食材相關資訊供客人參考。


【桌面擺設】

採一人一鍋的方式。

桌上立牌標示了時蔬、菇類價位，以及未附雞蛋的鍋類品項。


【MENU】

鍋類口味有十幾種，價位有 120與 140元兩種，也提供各種單點品項，未點購鍋物者則需
酌收人數費每人10到20元，若單點滿60元則不收取人數費。


【蕃茄牛奶鍋】

點購這口味鍋品，另附有一顆雞蛋。

肉片鋪放在最上方，約有三到四片，其他的配料則浸在湯裡。

待食材煮熟後品嘗了一口紅褐色的湯頭，喝起來相當清甜，帶點蕃茄淡香與微酸滋味。

牛肉部分不算厚，吃起來也不如預期中的軟嫩，也許將肉片另外送上，不與其他食材一同
烹煮會比較好，否則食材熟了，肉大概也被煮老了。

天然食材類有金針菇、高麗菜、青江菜、蕃茄等，新鮮度都不錯，高麗菜和金針菇給的分
量較多，青江菜則只有一片。

加工類火鍋料在食材比例中佔了不少，有蛋餃、燕餃、魚餃、蟹味條、蟹味棒、黑輪、魚
卵起士燒等，每種各放一個。

食材吃得差不多後，可以利用剩下的湯來煮蛋，個人喜歡煮到半熟狀態，將蛋黃弄破讓其
流淌在白飯上配著吃。


【店家名片與結論】

餐點價位與一般臭臭鍋店差不多，而內用白飯、飲料免費無限量取用算是較大的賣點，環
境也較佳，不過食材的豐富度與分量顯得差強人意，個人覺得湯頭表現最出色。

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