[善化] 超悅涼麵（二訪） - 台南

【店名】超悅涼麵
【地址】臺南市善化區中華路152號
【電話】06-5819596
【營業時間】09：00～售完為止
【公休日】不定期公休
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/42803261
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


為了一償上次因為過早而未能品嘗炸物類餐點，近期找了一天算好了時間再度前往，終於
得以一解內心懸念。

店家環境與餐點與上次無異，故在此不再贅述，可參考我前一篇食記。


【豆腐嗲35元】

豆腐嗲皮脆餡潤，脆香不油膩的豆腐外衣裡裹了滿滿碎高麗菜、絞肉，以及兩枚來自東石
的鮮甜蚵仔，只以胡椒粉稍作調味，口口都是食材最原始的好滋味。


【炸地瓜】

這一道是好客的老闆娘招待的。
炸地瓜選用的是雲林縣水林鄉著名的五十七號地瓜，質地綿密，滋味香甜，炸得薄脆的外
皮使用的是蚵嗲的炸粉，並撒了將梅山的梅子曬乾後，不經加工直接磨成的酸甘梅粉，滋
味非常能擄獲人心。


【嘉義涼麵】

雖然這次主要為了豆腐嗲而來，不過當然也要來一份嘉義涼麵囉！
與上次相比，這次的白醋稠度較高，與芝麻醬、辣油更能交融出最佳狀態，麵條風味與口
感表現依然優質，小黃瓜絲與紅蘿蔔絲也新鮮可口。
食用前記得將麵條與醬料拌勻，才能品嘗到最佳風味。


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