[善化] 甘家院子麻辣鍋 - 台南

餐廳名稱： 甘家院子麻辣火鍋
地址：台南市善化區文昌里中正路346號
電話：(06)5832677
營業時間：11:00~14:00 17:30~22:00
公休：無
每人平均價位：300~500
停車：店家旁邊專屬停車場

好讀圖文：
https://julieslifelog.blogspot.com/2019/01/ganchia.html


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「甘家院子」在善化是相當有名氣的麻辣火鍋店，之前在懷孕後期時突然想吃麻辣鍋，造訪過一次，至今念念不忘。最近剛好妹妹嚷著要約吃麻辣鍋，就趁機再來回味一下。


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甘家院子位於中正路，就在善化星巴克斜對面，郵局旁。店家旁邊有自己的停車場，停車很方便。


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整家店裝潢走中國風，古色古香。門口一篇銀鉤鐵筆的書法，寫著重慶麻辣火鍋來由、甘家院子鍋底食材介紹。


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牆壁上以墨跡文字為裝飾，桌椅也採用深胡桃木色，古典刻飾，柔黃燈光，整體感覺典雅而端莊。


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自助佐料區，蔥花蒜苗辣椒，醬油烏醋香油，一應俱全。


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帶著小小孩總是會注意一下店家是否有兒童椅，甘家院子很貼心提供兩種，上面這種塑膠椅需要綁在椅子上，有安全帶固定，一歲以下的小朋友適合坐這種；另一種木頭高椅給可以獨立進食的很好的孩子。


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用餐時會有一個桌邊桌，用來擺放還未下鍋的食材，有上下層架，這個設計讓用餐桌面不會被盤子佔滿而顯得凌亂。煮完的空盤也可以放在架子上，桌面上只會有自己的餐具和煮熟的食物，這樣用餐感覺滿舒適的。



<食物>

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共有三種鍋底，川味麻辣、天麻藥膳（不辣）、昆布豚骨雞湯，任兩種可以組成鴛鴦鍋。兩次來都是選川味麻辣＋昆布豚骨雞湯，天麻藥膳還沒有嘗過。午餐時間還可以選擇個人套餐，想吃麻辣鍋自己一個人也大丈夫。

食材都是單點，選了兩樣肉、一個蔬菜盤、手工蛋餃、花枝漿、曼波魚，還有麻辣鍋必備油條和大腸頭，鍋底的豆腐和鴨血是可以無限續加的。


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免費飲料古早味冰紅茶，微微甜，茶味很香，是好喝的紅茶。吃麻辣鍋搭配冰茶飲有緩和味蕾，去油解膩的功效。


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川味麻辣＋昆布豚骨雞湯 鴛鴦鍋 - 中鍋 $250

上桌時在食材尚未下鍋前，我先喝了一口試試湯頭原本的味道。昆布豚骨雞湯喝起來清甜，但是味道很夠。川味麻辣以花椒、辣椒和多種藥膳熬煮，花椒的香氣很足，有別於台式麻辣鍋，「香」、「麻」兩種特色更突出。辣度個人覺得還好，喜歡吃辣的人可向店家要求一下辣度。


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鍋底鴨血和豆腐是無限供應，這兩樣是吃麻辣鍋我最愛的兩味，甘家院子的鴨血應該是我目前吃過麻辣鴨血前三名。豆腐很入味，一口咬下或著麻辣湯汁，非常過癮。


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食材很快的上來，擺在邊桌上滿滿的一桌，下層還有幾樣。


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鮮蔬菌菇皿 $150

吃麻辣鍋煮些蔬菜和菇類最能吸附湯汁，蔬菜放昆布鍋裡煮也會讓湯頭更有層次更好喝。


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手打花枝漿 $90

花枝漿是我吃火鍋必點的好料之一，濃濃的鮮味也吃得到一些碎塊的花枝，軟軟的很好入口女兒也喜歡。


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能量梅花豬 $200

擺成這樣一大圓盤視覺效果很豐盛。肉片有些厚度不會一煮就碎，相較於五花，梅花豬比較不油。


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老油條 $55

老油條也是麻辣鍋好朋友，我喜歡吃帶一點脆脆的口感，泡個一下就撈起來，吃得到吸飽的湯汁，又保留一點油條的香脆。


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原味手工蛋餃 $120

一份只有四顆說實在的有點貴欸，但是口是冷凍蛋餃比不上的，優秀太多。手工煎的蛋皮每塊形狀大小都不同，蛋皮煎得薄薄的，但不知店家怎麼做的很耐煮，裡面包著豬絞肉餡，吃得到蛋香和肉香。


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紐西蘭沙朗牛 $290

切得薄薄的新鮮牛肉片，涮一下麻辣鍋又嫩又香。


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香滷肥腸 $150

肥腸是已經滷熟了的，再丟進鍋裡燙一下即可。滷得很透口感軟Q，煮麻辣鍋很搭，放在昆布鍋裡也好吃。


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花蓮曼波魚 $150

想說點個魚片給女兒吃，試了沒有吃過的曼波魚，結果跟想像中的不太一樣啊。曼波魚口感不是像一般軟軟的魚肉，煮熟後會從白色變透明，有點像花枝還是蒟蒻，吃起來脆脆的。


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<後記>

甘家院子的湯頭是走香氣濃厚路線的，花椒帶出的麻香加上多種藥膳氣味很有層次，辣度相對比較溫和，辣不蓋過食材本身的味道，不會讓舌頭辣得不舒服，我還滿喜歡的。食材新鮮好吃，價位也不算太貴，寫完著這篇又想再訪了。但是有個傷心的消息是，這次在2018年最後一天來吃，牆壁上貼著公告說2019年1月1日要漲價了啊！囧rz



甘家院子

地址｜台南市善化區文昌里中正路346號
電話｜(06)5832677
營業時間｜11:00~14:00 17:30~22:00
停車｜店家旁邊專屬停車場
FB｜甘家院子麻辣火鍋-南科店

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朱栗小姐。台南／美食／育兒／成長／生活
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