[善化] 宏伯火雞肉飯 - 台南

【店名】宏伯火雞肉飯
【地址】臺南市善化區大成路357號
【電話】06-5830003
【營業時間】10：00～14：00、16：00～20：00
【公休日】週六
【店家FB粉絲頁】宏伯火雞肉飯
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45970857
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


這次要介紹的是自去年開始營業，至今已頗受不少善化當地人好評的「宏伯火雞肉飯」。
先前在網路上曾看到他人稱店家是「善化區最好吃的火雞肉」，離我上班的地方很近，加
上本身滿喜歡火雞肉飯那種油潤鹹香的滋味與口感，當然要來嘗嘗看囉！


【店家外觀】

宏伯位於大成路與建國路交叉口附近，紅底白字的招牌略被人行道上的樹擋住，但經過時
還是不難注意到。
該路段路邊停車還算方便，但須注意別停在紅線上。


【店內環境】

走進店裡，果然如其他人所說的，整體環境非常乾淨明亮，有別於有些小吃店牆面或地板
給人黏呼呼的油膩感。
用餐區有五組四人座木造桌椅，也維護得像新的一樣，相當完善。

店家並提供飲用水與牙線。

走進門口左側放了幾張小凳子，供外帶客人坐著等候餐點。


【櫃檯暨料理區】

櫃檯與料理區給人的視覺感受也很清爽，更讓人對餐點衛生感到安心了。
後方牆面上有餐點價目表。

門口右側牆面上掛了關於火雞肉的營養資訊。


【桌面擺設】

每張桌面都放有筷子、調味料與餐巾紙，桌面非常乾淨，毫無油膩感。
調味料有醬油、胡椒粉與豆瓣醬。

玻璃墊下壓著一張寫著新品項價位的紅紙。


【內用MENU】

餐點部分有飯類、各式湯類與小菜類。
小菜類以火雞肉類切盤、滷味以及燙青菜為主，燙青菜部分也貼心地讓客人自行選擇加蒜
泥與否。


【餐點實照】

我點了大碗火雞肉飯、下水湯，以及油豆腐、魯蛋、魯丸各一。


【火雞肉飯】

通常火雞肉飯內用是不含配菜的，價格高出十元的外帶才有，不過配菜內容則不定。
胃口較小者可選購小碗分量。
火雞肉絲滿滿地鋪在最上層，用了兩種不同部位的肉，另加上一塊脆瓜。

深色肉應是腿肉或翅肉，吃起來濕潤軟嫩，個人相當喜愛；白者應是胸肉，口感較乾，但
不會柴。
米飯顆粒感鮮明，且相當滑潤油香，米粒大致上都有均勻沾上雞油，個人覺得口味上屬於
油而不膩、清淡爽口的類型。


【下水湯】

下水湯用料非常大方，有肝、腸、胗、心等，並加了薑絲與榨菜去除內臟常有的腥味。
湯頭清澈順口，微帶榨菜的酸氣，口感很清爽；內臟食料也吃得出其新鮮度，軟嫩可口。
享用這道內臟食料時可蘸取些許豆瓣醬，風味更佳。


【魯蛋、魯丸、油豆腐】

這三款小菜都滷得滿入味的，滋味偏鹹，拿來搭配口味上較顯清淡的火雞肉飯正好。


【店家名片與結論】

吃過舊臺南市區與嘉義幾家火雞肉飯，個人覺得宏伯的雞肉分量算是較多的，讓人吃起來
很過癮，口味上與其他家比起來則較不那麼重口味，不過青菜蘿蔔各有所好，這類型是我
個人較偏好的。
而其乾淨清爽的用餐環境讓在店裡用餐的客人感到相當舒適，也算是相當大的賣點。

--