啤酒酵母裡面的營養成分與啤酒一樣? - 健康

By Joe
at 2010-01-04T00:00

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啤酒酵母源自於啤酒
那人人說啤酒酵母有益身體健康
啤酒裡的成分是否跟他一樣?
那喝啤酒是否也能補充跟他相同的營養
祇不過啤酒裡多了酒精而已?
謝謝各位拜託幫幫我

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By Zenobia
at 2010-01-08T13:21

啤酒的營養價值
啤酒被稱為液體麵包﹐它究竟有沒有如麵包一般的營養？啤酒最主要的還是提供熱量﹐熱量主要的來源是酒精﹐也有少許的碳水化合物。一瓶瓶裝台灣啤酒約有250大卡的熱量﹐一罐罐裝台灣啤酒也約有180大卡的熱量(一碗白飯的熱量有280大卡)。啤酒適合大口暢飲﹐又能解壓助興﹐容易一杯接著一杯﹐不知不覺地喝下一堆熱量是很常見的。我們常笑稱中年男性發福的身材是啤酒肚﹐啤酒肚裏面並不是堆了滿滿的啤酒﹐而是厚厚的脂肪。這些脂肪怎麼來的？其實都是熱量堆積的結果。晚上愛喝兩杯的人﹐可以從啤酒取得豐沛的熱量﹔興致一來﹐食慾也特別好﹐吃下一堆下酒菜﹐也吃下一堆熱量。喝到酣醉才盡興而歸﹐倒頭就睡。這些熱量消耗不掉﹐就會轉化成堆積在肚子裏面﹐久而久之﹐啤酒肚就出來囉！
除了熱量﹐啤酒還有什麼營養？啤酒的維生素B群（尤其是維生素B6）的含量頗豐﹐也有少量的維生素C與礦物質﹐維生素B群主要來自於酵母。不過﹐啤酒也是容易誘發痛風的飲料。痛風經常是過高的尿酸與壓力的誘發所造成﹐啤酒本身的酒精﹐會抑制尿酸的排除（雖然啤酒利尿）﹔釀酒需要酵母﹐所以啤酒也含有多量的普林（生成尿酸的物質）。加上喝啤酒少不了海鮮等高普林的下酒菜﹐自然有誘發痛風的風險。所以臨床醫師會囑咐尿酸偏高的人要戒酒﹐尤其是戒啤酒。
啤酒酵母的營養價值
啤酒酵母是製造啤酒不可或缺的材料,再經過5-10次發酵之後便功成身退成為死菌,但是卻含有營養素,如維生素B群,膳食纖維,礦物質,蛋白質,另外含有能促進胰島素活性的鉻元素.若是單吃啤酒酵母萃取物是很營養,但是並不代表喝啤酒就都能攝取到啤酒酵母的營養.
因為.....
啤酒酵母是原料,而啤酒是它的產物,啤酒是釀造酒,大麥+酵母多次發酵過濾的產品,說穿了,你代謝不要的東西,拿來喝會有什麼營養價值呢?啤酒酵母代謝產生的廢物就是酒精+二氧化碳+水再加一些濾渣(死菌),而人類卻拿來當飲料,是因為酒精的關係.
所以....
需要營養還是要攝取啤酒酵母才對^^

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