啤酒和烈酒的差別? - 生活

By Mia
at 2008-02-17T00:00

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為何每次喝玩啤酒後身體反而會發冷~而烈酒卻可使身體溫熱?

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By Zora
at 2008-02-19T19:34

◎台灣啤酒,酒精濃度僅有4.5％。
○酒精濃度美國規定37%以上,歐洲國家則需在40%以上才能稱為烈酒。
○一般來說,啤酒是由水、麥芽和啤酒花(即蛇麻)經酵母發酵而成的。添加其他調味品或糖是不太常見的。
○含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。但其它的發芽或未發芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應用較為廣泛。
◎啤酒酒精濃度較低,通常都是冰涼飲用,所以喝少量啤酒後身體反而會發冷,其實只要再多喝一些,身體最後也是會發熱的。
○飲酒可以增加血液循環,加快新陳代謝,因為烈酒的酒精濃度高,所以只要一點就可以達到此效果!
◎啤酒是一種用穀類或其他植物中的澱粉原料發酵而成的酒精飲料的總稱。啤酒和其他酒精飲料的製造過程通常叫做釀造。啤酒的出現可以追溯到公元前4000年的蘇美爾,古埃及以及美索不達米亞時期。由於啤酒產地使用的原料不同,啤酒的特徵(品種、口味和顏色)多種多樣。啤酒容易導致肥胖,過量飲用不利健康。
由於啤酒的主要成分是水,所以水質對啤酒的品質有著很大的影響。當地的水質影響甚至決定了許多啤酒口味。啤酒花加入啤酒的釀造是最近幾百年來的事。它的作用在於平衡麥芽的甜度並對酵母的活動有適度的抑製作用。酵母在發酵過程中吸收從作物中萃取的糖,然後製造出許多化合物包括酒精和二氧化碳。應用於釀造的許多種自然或人工培養酵母可以概略的分為三種：愛爾啤酒(ale或top-fermenting),酵母、窖藏啤酒(lager或bottom-fermenting),酵母和野生酵母。這些酵母的科學名稱是(Saccharomyces cerevisiae 啤酒酵母？出芽酵母),一種分子生物學和細胞生物學中重要的模型生物(model organism)。
一般來說,1品托(568毫升)的啤酒含有約2個酒精單位的酒精。酒精含量是隨著啤酒的種類和製造商的不同而變化的。而2005年,也有美國廠商推出一種酒精濃度達百分之二十五的啤酒,名字叫亞當斯的烏托邦。這種用銅製酒瓶裝的烈啤酒,一瓶680公克要賣3300台幣,比頂級白蘭地還貴。