唯你廚房 cp值高的平價無菜單料理 - 嘉義

Margaret avatar
By Margaret
at 2020-06-06T05:22

Table of Contents

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱:唯你廚房
詳細地址:嘉義市西區竹圍路152號
電 話:05-2911815
  營業時間:
平日只有晚餐,假日好像有午餐

價 位:500/人
消費日期:109/06/03
推薦菜色:豬里肌、雞肉串
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心得:

首先,
這間是因為先前在板上有尋求畢業家聚適合的無菜單料理(本來想吃酒玥坊)


後來因為他們似乎在整修,
所以有熱心的版友另外推薦了這間「唯你廚房」,
趁現在記憶猶新,來寫篇小小的食記。


這次的價位部分,我們總共四個人,
一個人是500元,不收服務費。
(價位的部分可以跟老闆討論,詳後述)

先跟大家說,
這間店的地點不在很熱鬧很熱鬧的地方,

從門外看起來,更像一般的簡餐店XD


但我認為,
應該是老闆將大部分的費用都花食材上,


不得不說,
這次吃下來的經驗,覺得CP值很高。
算一算吃下來的東西,
不加上桌邊飲料(蜂蜜檸檬)的話,
大概也有13道左右之多。


另外想先跟大家說聲抱歉,因為本來沒有想要發文,所以照片拍得很隨便XD
(有些甚至是從IG上截圖下來)
還請各位多擔待。


一開始進去的時候,
餐具已經擺好了,
老闆接我們進來時,
隨後就遞上了蜂蜜檸檬
(可無限續),算是冰涼解膩,也挺好喝的。

至於以下的菜名,
有些記憶上不是很清楚,
所以我就可能擅自有些更名了XD



一開始上的是梅子冰釀番茄
https://i.imgur.com/UUsrENE.jpg

這個番茄有先用梅子醃漬過,
底下也有梅子醬的果凍,要搭配著一起吃,
單吃梅子醬的部分會有些太甜,

算是一個印象還不錯的開場。



再來是甜筒沙拉,
https://i.imgur.com/7RrQ00d.jpg

內容物大概有一些生菜、苜蓿芽、有一塊炸的蝦餅,外觀是甜筒餅乾,
這道出來的時候會驚呼一下XD

不過算是視覺衝擊大於味覺,
這樣的組合若散見於一般盤子內就也不會有太過驚奇就是~~



這道是胡麻粉粿,
https://i.imgur.com/K0ykson.jpg

這個倒是真的有些特別,
正常以我之前吃到的粉粿,
都是做成甜品居多,
少有這樣搭配,


入口的時候會先有一股微酸,
老闆並不是單純用一般的胡麻醬而已。

後來就是胡麻的味道,
至於粉粿,
並沒有做甜的調味,

也就是說,粉粿本身並沒有特別的味道,
這道算吃口感上的特別,

其實我個人覺得吃久還不錯吃~



這道是金鬚鱸魚(這個完全我自己取的XD)

https://i.imgur.com/AagSSkQ.jpg
https://i.imgur.com/fphBIlB.jpg


這個比較常看到的機會,
大概是在喜宴的部分吧,

我還蠻喜歡吃的,
在喜宴上總要搶個一兩塊下來,
不過通常吃到好像是裡面包蝦子居多,
鱸魚的相對少見一些。


鱸魚本身是個味道相對淡的魚種,
因此上面明太子沙拉醬跟芥末醬的搭配,
算是幫這道菜做了一個口味上的引導;


雖然魚本身的味道相對來說變的不明顯,但就味道上來說是挺平衡的,

因為如果上面的醬是這樣搭配的話,裡面如果又是比較強烈的內餡,

可能會稍稍覺得膩口,
這樣的搭配反而清爽些。


再來是這個雞肉串,
https://i.imgur.com/NhQ32Dg.jpg

好像也有些燒烤店會以這樣方式上菜,

老實說,看起來是挺過癮的(笑)
(沒見過世面的小朋友)

這個雞肉串我個人覺得相當好吃,肉汁上都有保留住,事先淡淡的調味很舒服,

如果能撒上胡椒鹽會覺得更好XDD
沒有太花俏的手法,就是單純的好吃。



這個是珍珠魚湯,

https://i.imgur.com/iiJCTvt.jpg
是用小電鍋的方式呈現,好像也有相當保溫的效果;

至於魚湯的部分倒是中規中矩,
裡面的小珍珠並沒有調味
(一般飲料店那種小珍珠),
就是口感上來說比較特殊,

不過老實說,應該是沒有幫這個湯達到加分的效果就是XD

個人覺得這道稍稍偏油了一些,
也有可能是因為接在炸雞肉串後面吃的緣故,

但同行的學妹覺得挺好喝的,
所以這個部份我覺得挺看個人的。



這個是沙拉,
其實吃到中間出現沙拉有點驚訝,
https://i.imgur.com/YUi7apz.jpg

但上面煎的豬排,我也是覺得挺好吃的,軟嫩不油,
其實吃到這裡會有點微微的飽足。

再來是今天的主餐~~
https://i.imgur.com/W0Y5nJV.jpg

老實說我本來沒有預想到,
主餐的形式有點高級阿XD
(因為畢竟一個人也才500,前面也吃了不少道了)

這個肉真的很軟嫩,軟嫩非常,

很好笑的是,因為老闆上菜的時候有說是里肌,但沒說是豬肉還是牛肉

一開始我學妹吃不出來的時候我還笑他,
我覺得怎麼可能


後來一吃,就能發現疑惑點,
雖然一開始入口的是淡淡的豬肉味,
但是這口感有點過於軟嫩,


此外,
也因為是里肌的緣故,油脂的部分較少,肉味並沒有像是其他部位的衝擊那麼劇烈,


所以在慢慢的咀嚼中,
肉味才會一點一點地浮現,
這種感覺通常是在吃五分熟左右的牛排才會有的感覺,
所以我也不禁有些混淆。


後來老闆收盤子的時候,忍不住就問了,結果是豬里肌!!


原來老闆是用低溫舒肥的方式烹調,最大程度的不過度加工,以保持豬肉的口感。


我個人至多吃過舒肥雞胸,
沒有吃過豬里肌用舒肥的方式
(沒見過世面XD),覺得相當好吃。



吃到這裡的時候已經差不多飽了,沒想到

https://i.imgur.com/laOee4I.jpg

天啊,這個是螃蟹黃金粥
這道粥品螃蟹的味道非常的濃厚,
用蟹膏蟹黃下去熬製而成,
口感上也很綿密,是我會喜歡的粥品。

不過分量上來說不少,
加上大家也飽的差不多,
最後在場四個人,
只有我跟另一位學妹有吃完而已,

如果下次再來,可能會跟老闆商量,
可能不要用粥品的方式呈現,
或許可以吃得更加舒服。

老闆在吃完這道的時候,
有上來問說有沒有吃飽,
因為如果沒有的話,
他還可以煮義大利麵或燉飯給我們吃~XD



另外就是甜點的部分,
甜點的部分倒是沒有太多驚奇,

其中之一是炸芋頭餅,
中規中矩,不過我們聊天聊了一會兒才吃,
油耗味並沒有因此跑出來,算是還不錯。
https://i.imgur.com/CluQfiC.jpg


另一個是一個什麼糕,(忘記了XD)
老闆說是手工做的,
有點像是馬來糕那種的,微微古早味的甜,
讓人吃起來很舒服,不太膩口。
https://i.imgur.com/qlgQiLu.jpg



然後這個梅子醋的杯子真的是視覺效果很讚阿,

https://i.imgur.com/x6dSXsY.jpg
https://i.imgur.com/KhKA1zu.jpg

整個看起來就很高級的感覺(?),
用這個做結,
慢慢跟學妹聊聊天也是不錯的ending。



還有一定要說一下這個果乾,這個果乾是老闆用果乾機烘的,
https://i.imgur.com/DxUYdhL.jpg

因此烘乾的程度多寡可以自行拿捏,
這個果乾並沒有如同常吃到的一樣,乾乾脆脆的;


而是帶點微濕、有嚼勁的咬感,
也因為這樣,鳳梨的味道非常濃厚,
酸酸甜甜的,很想讓人繼續吃下去~~


不過也因為沒有完全風乾,
所以基本上無法像外面的一樣可以保存比較久,
相對來說不易保存,
因此我推測老闆應該沒有做很多~
(學妹表示好想要再跟老闆要)




事後感想:
如果要稍微慶祝一下畢業的話,
大部分同學們的選項都是往逐鹿、野村、色鼎這些跑,
又或者是西堤、陶板屋等等,
前者的話女生吃不太多有些可惜,
氣氛也有些吵雜;

後者的話,當然服務基本上是無可挑剔,
但因為要離開嘉義這個城市了,
希望能夠吃些不一樣的東西。



老闆的菜單都是可以客製化,
事前在預約的時候,
也會事先詢問有沒有東西不吃,
價錢上也可以自行跟老闆討論,
大概想要吃什麼價位的
(事後跟老闆聊天,也是有800、1200、1500等等的);



這個價位上(500)來說,
我覺得能吃到這麼多道料理,
CP值相當的高;

另外,也因為老闆不收散客的緣故,
當天晚上,老闆也只接待我們四個,
因此在環境上、氣氛上都是很讓人感覺舒服,出菜的速度相對來說是快了些,
但不太影響整體用餐下來的感覺;



因此,如果說想要慶祝一下(學生角度),
然後也不是說想要吃吃到飽的餐廳的話;

而是想三五好友坐下來,好好聊聊天,
吃點微精緻,
同時又抱著一點期待的無菜單料理,
那麼我想這間唯你廚房是個還不錯的選擇,
推薦給大家。




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2017/7/13 新增版規

記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!!

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All Comments

Oscar avatar
By Oscar
at 2020-06-09T13:22
推 有機會也來吃吃看
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2020-06-12T21:22
那好像叫九層糕 現在不知道那裡有賣這個
Sarah avatar
By Sarah
at 2020-06-16T05:22
我曾經加過義大利麵老闆也弄得很精緻 不馬虎
Rae avatar
By Rae
at 2020-06-19T13:22
九層糕西螺有店面有賣,嘉義傳統市場找找看看囉
Damian avatar
By Damian
at 2020-06-22T21:23
這好像跟西螺不太一樣 這是甜點 西螺那好像是吃鹹的
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2020-06-26T05:23
感覺好有特色!直接燒到我 馬上要找人陪我去吃了哈
James avatar
By James
at 2020-06-29T13:23
看得餓了。
Audriana avatar
By Audriana
at 2020-07-02T21:23
民族路靠近嘉雄陸橋 左邊的舊魚市場有賣九層糕 左轉進去
沒幾間 右手邊有個賣雜貨的攤販 對面假日是即期良品
Dinah avatar
By Dinah
at 2020-07-06T05:23
這間真的超好吃
Margaret avatar
By Margaret
at 2020-07-09T13:24
好吃 也算便宜 吃很飽
Linda avatar
By Linda
at 2020-07-12T21:24
這家推推!!!
Kelly avatar
By Kelly
at 2020-07-16T05:24
想吃。要記得訂位喔,不然沒得等

中壢。鉄炭魂創意料理工作室

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By Liam
at 2020-06-06T00:16
餐廳名稱:鉄炭碳魂創意料理工作室 消費時間:2020年/6月 地址:桃園市中壢區大同路56號 電話:03-4261987 營業時間:12:00-14:30, 17:30-22:30 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post ...

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By Zenobia
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at 2020-06-05T23:27
~ 玩 樂 新 天 地@ 綠 豆 風 火 輪~ (以下五點為固定格式,其餘可自行增加) 01.揪團聯絡人ID:aero0413 02.揪團類型:多人羽毛球雙打運動團 03.揪團時間:每週二次至四次不定 04.揪團地點:嘉義市室內球場為主 05.備註1:半年前成立的小群,如今也有40幾人了, ...

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By Mason
at 2020-06-05T18:25
如標題 此次出遊約5台車 15大人 三歲以下幼兒 6位 以下是預計的行程安排 DAY1 11:00 壯圍 大嵌城 午餐 13:00 宜農牧場 14:30 邱比準射擊博物館 15:00 可入宿 聖彼得堡莊園(幸福六路) DAY2 11:00 民宿早餐後退房 11:30 安永心食館 13:20 蘇澳冷泉 ...