請問竹北哪裡有賣客家鹹菜，
是芥菜做的那種鹹菜，
不是酸菜也不是福菜。
要煮湯用的。
最好是超市或店面，
因為時間關係比較難去傳統市場。
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※ 編輯: ethanol (203.69.36.45), 10/21/2016 16:20:02
我知道我要的是哪種，
最後在新開的楓康超市買到。
※ 編輯: ethanol (203.69.36.45), 10/24/2016 11:00:56
是芥菜做的那種鹹菜，
不是酸菜也不是福菜。
要煮湯用的。
最好是超市或店面，
因為時間關係比較難去傳統市場。
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※ 編輯: ethanol (203.69.36.45), 10/21/2016 16:20:02
推 youhou : 看看竹北有沒有賣南北雜貨的店吧 10/21 19:49
→ youhou : 去家樂福逛逛看 10/21 19:50
→ cargo : 芥菜做的福菜就是鹹菜啊…? 10/21 19:50
推 s754025 : 早上07:00前 到新竹市北大路果菜市場 找找看 10/21 20:11
推 KLINS : 竹東也有不錯的 臉書查"乾庄稼人" 10/21 20:19
→ KLINS : 另外 福菜和鹹菜不一樣 酸菜跟鹹菜是一樣的 10/21 20:21
推 s754025 : 鹹菜煮湯一般是：豬肚片 鴨肉 五花肉片 10/21 20:29
推 akafool : 福菜和梅乾菜不一樣～ 10/21 20:38
推 tyrone126 : 福菜和梅乾菜不一樣，福菜塞在酒瓶裡的。 10/21 21:21
→ tyrone126 : 都是芥菜做的，製作過程有差。 10/21 21:24
推 hushiang : 我反而想吃一種叫嗆菜(衝菜)的醃菜，北部吃不太到 10/22 00:52
推 mimishee : 他們都是芥菜做的，只是酵化和新舊的成度不同。最新 10/22 01:15
→ mimishee : 最濕的是一般國語說的酸菜，有點風乾但是帶有微濕 10/22 01:15
→ mimishee : 的是福菜，風乾最久整個都是乾燥狀態通常會捆起來 10/22 01:15
→ mimishee : 的是梅乾菜 10/22 01:15
推 mimishee : 主要就是這三種狀態，通常拿來煮湯的是第一種最濕 10/22 01:19
→ mimishee : 的，還看的出來有點綠色，另外兩種是褐色 10/22 01:19
推 balius : 酸菜福菜的製程不一樣，後者是把前者醃好後再拿出來 10/22 06:41
→ balius : 曝曬成乾，口感較溫和也沒有酸菜那麼強烈。 10/22 06:42
推 heri : 很多客人不知道酸菜(國)=鹹菜(台)，每次試都沒試就 10/22 10:03
→ heri : 舀一大勺進湯或小碗，結果不是把湯搞的太鹹再來怪 10/22 10:03
→ heri : 我，就是一整碗浪費掉。 10/22 10:03
推 MaggieDai321: 鹹菜(酸菜).福菜.梅乾菜加工過程不一樣，煮湯一般 10/22 10:14
→ MaggieDai321: 用酸菜或福菜，有些黃昏市場還是有賣 10/22 10:14
推 seeyar : 三種都超愛 10/22 15:28
謝謝大家超長串討論， 我知道我要的是哪種，
最後在新開的楓康超市買到。
※ 編輯: ethanol (203.69.36.45), 10/24/2016 11:00:56
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