哪些香料有頭銜或噱頭或號稱什麼什麼嗎？ - 生活
By Belly
at 2013-08-16T00:00
at 2013-08-16T00:00
Table of Contents
看到廣告噱頭說香料之王：胡椒
聽起來就「哇－－好厲害！！」的樣子！！
胡椒確實也是許多食物都很搭，各種料理都好運用的食材
熱帶國家的人熱愛香料而且種類繁多
他們是不是也有些特別的說法來形容某些香料呢？
從古流傳的或是商人創造的都可以
謝謝～～
聽起來就「哇－－好厲害！！」的樣子！！
胡椒確實也是許多食物都很搭，各種料理都好運用的食材
熱帶國家的人熱愛香料而且種類繁多
他們是不是也有些特別的說法來形容某些香料呢？
從古流傳的或是商人創造的都可以
謝謝～～
Tags:
生活
All Comments
By Irma
at 2013-08-20T10:47
at 2013-08-20T10:47
又稱：海洋之露、 聖馬麗亞的玫瑰、 神聖之草、萬年老
用途：
迷迭香廣泛運用於烹調，新鮮嫩枝葉具強烈芳香，可消除肉類腥味，少數幾枝嫩莖葉即可香烤排骨。迷迭香烤雞，風味尤佳。
迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠。通常採5-10公分嫩枝洗淨放在茶壼中，沖泡2-3分鐘，即可飲用，時間越久香味越濃，將嫩枝加入檸檬蘇打水中，風味特佳。
迷迭香具增強記憶之效用，枝條的可塑性強因此是辦公桌及書桌上之最佳盆栽香草。由於迷迭香葉片為革質，不像其他香草那樣柔嫩，因此較易保存。通常在開花前或剛開花時採摘，香味最濃郁。
鼠尾草
又稱:「神聖的藥草」。
法國南部有句古諺：「家有鼠尾草，不用找醫生。」
鼠尾草又名洋蘇草，在強韌生命力的繁殖下，原產於地中海的它，如今全世界都能見到它的芳蹤。鼠尾草品種繁多，聽說有七百多種，春天一到，便綻放藍紫色的脣形花。鼠尾草的藥用價值，早在中古時期，即為世人所熟悉，在東方茶葉未傳入歐洲前，歐洲人便普遍沖泡鼠尾草來保健。
Saivia，拉丁語就是「拯救」的意思，其意是說鼠尾草可解救世人免於疾病之苦。 有強身、解熱、收斂、通經、淨血、促進消化、抗菌等效用。可治療更年期。
百里香
又稱:破曉時的天堂、魚香料
百里香含有豐富的"麝香草酚"，對於消除疲勞、促進消化、止咳化痰、殺菌防腐…等頗具功效，感冒時喝上一壺百里香熱茶，可以舒緩喉嚨痛的症狀；百里香在料理上的運用相當廣泛，無論是搭配肉類、海鮮或餅乾糕點都很不錯
紫羅蘭
又稱：花中魔術師、草桂花、草紫羅蘭、牆之花、情之花
有助於膀胱炎,特別是下背部感到尖銳疼痛時,也有助於清除黃疸及偏頭痛;有助於過敏性咳嗽及百日咳,尤其適用於呼吸方面的問題,如呼吸急促;也可安撫喉嚨發炎,可分解黏液,化痰,在加入檸檬後的水會變紫色,固稱花中魔術師
薄荷葉
又稱:眼睛草
薄荷具有神奇的特殊功效－熱時清涼，冷時暖身－因此一年四季皆可使用，甚至薄荷有絕佳的治感冒功效，透過興奮中樞神經系統，使皮膚毛細血管擴張，增快ATP合成，汗腺分泌，散熱，而起到發汗解熱作用。薄荷腦有抗刺激作用，可使氣管產生新的分泌物，而使稠厚的粘液易於排出，故有祛痰作用，並有良好的止咳作用。還有它治氣喘、支氣管炎、肺炎及肺結核的功用均十分出名。薄荷清涼的作用，能適度減輕頭痛、頭暈、神經痛、肌肉酸痛或牙痛等，對痛苦的心情有激勵、安撫的作用。並可安撫憤怒、歇斯底里與恐懼的精神狀態，對疲憊的心靈和沮喪的情緒，效果絕佳。另外，薄荷在消化系統方面助益頗多，因為它可以放鬆和輕微麻痺胃部肌肉，可減輕嘔吐、腹瀉、便秘、脹氣、口臭、反胃及旅行時的不適症狀。許多的昆蟲或皮膚寄生蟲，都不喜歡薄荷的味道，因此還可以做為有效的驅蟲劑。
By Tom
at 2013-08-17T03:00
at 2013-08-17T03:00
食用色素,食品添加劑，水果香料,水果香精,商品售價80元起！
網址：http://www.cob.tw/
By Dora
at 2013-08-19T00:33
at 2013-08-19T00:33
它是世所公認最昂貴的香料，取其三株雌蕊乾燥而成，產量少且人工採取，給予食物美妙的香氣和高貴的黃金色澤，史上許多名人都有使用過它的記錄，至今仍是大廚們的最愛。
香料之王：胡椒 King of Spices:Pepper
它的鹹甜之宜，正如它的多變風格，原產印度的它，令全世界美食家都會認可它的重要性；果實青色未成熟，採下泡鹽水，即為青胡椒；如果採下直接日曬後，便是黑胡椒；而等果實轉紅成熟時，去除黑殼，乾燥後就是白胡椒；鄭和下西洋，據說也是帶回這種帝王喜愛的香料呢！
香料之后：小荳蔻 Queen of Spices:Cardamon
強烈和帶香甜的氣味，大部份全粒使用，壓碎果實，內有黑色種子，香味容易消失；因價格較昂貴，所以，最好是不要買粉狀，整粒自己研磨較能掌握品質，也是古老的香料之一，可入菜餚，因最常被使用在各式甜食和飲品，因此被譽為香料之后。
咖哩之本：薑黃 The Base of curry:Turmeric Powder
又稱鬱金香粉，薑類的根莖，乾燥後磨成深黃色的粉末，其味濃略苦，讓咖哩呈現印度人喜愛的金黃色，巿售的印度咖哩粉，大都以它為主體，是咖哩的基本呢！
贏家的香料：月桂葉 The winner of spices:Bay Leaves
希臘及羅馬人將月桂葉編成桂冠，給予競賽中勝利的選手，因此桂冠是勝者榮耀之冠，乾燥的月桂葉，味道不濃，但和食物共煮後，就會散發出濃郁的香氣，但它本身並不適合進食，所以用餐時，可以不用吃它，享受它的香氣就好了！
Related Posts
關於雙子男曖昧的問題
By Hedwig
at 2013-08-15T00:00
at 2013-08-15T00:00
這之中彼此都有交往過不同男女朋友
但我們聊天都不會提到 都是從朋友那輾轉得知
朋友們都叫我遠離他 ...
請問大大們:「啥是植物人？？？？？」
By Harry
at 2013-08-15T00:00
at 2013-08-15T00:00
那裡有兩房一廳可租
By Franklin
at 2013-08-15T00:00
at 2013-08-15T00:00
我要租在三民區或是鳳山區
租金10000內
希望還有更便宜的!!
有附傢俱。。。
可養寵物 (小型犬)
房子不要太老 ...
求南非行程規劃!!
By Jack
at 2013-08-15T00:00
at 2013-08-15T00:00
要選擇哪一條路？？
By Isabella
at 2013-08-15T00:00
at 2013-08-15T00:00