員林 魯肉濱豬腳大王 豬腳好吃爌肉還好 - 彰化

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◎介紹店鋪：[魯肉濱爌肉飯 豬腳大王 南昌路│員林鎮]
◎地址：彰化縣員林鎮南昌路37-1號
◎電話：04-8373232
◎營業時間：07:00Am-04:00Pm
◎消費提醒：星期四店休 內用味噌湯無限供應
●消費時間：104年3月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2015/03/yuanlinporkhock53.html

中部應該算是爌肉飯這道小吃最興盛的..
不管是彰化或台中都有各自精彩的排隊名店..我自己的印象是台中爌肉飯大碗肉大塊..
但是彰化的爌肉飯雖然小碗些..可是醬汁甘醇絕妙..
不過我收集得還不夠多就是..這天到員林小鎮來得太早..
想去的咖啡店還沒開卻又肚子餓..
於是想起上次在南昌路看到這家【魯肉濱豬腳大王】頗有興趣..
這天早午餐便決定是這家了..

中部的魯肉飯跟我們南部肉燥飯一樣..都是很早開店就吃得飽足又營養的一道小吃..
這家在地從民國五十三年就開店的魯肉濱當然也有在地的超人氣..
不至於排隊但滿座是必然..這樣的畫面..
這次剛好在日本築地外市場這家【牛雜丼狐狸屋】也看到了相似的滿座景像..
一早就用香醇醬汁跟晶瑩米飯填飽肚子的習慣..也讓我在日本思念起了台灣的家鄉味..
魯肉濱的營業時間算是很長了..從早上七點到下午四點..一般的多半都只賣半天而已..
更不用說彰化市的兩大人氣爌肉飯都只賣三個小時的傳說..所以魯肉濱晚起也是吃得到的
這邊的MENU只寫了主食的價錢..小菜類好像是均一價但我不確定一盤多少錢就是..
而且點爌肉飯的時候老闆都會讓客人選要哪一塊或哪個部位..算是很貼心的一點..
畢竟對於爌肉每個人愛吃的肥瘦不太一樣..
除了爌肉以外..豬腳也是它們家的招牌..個人倒是真心推薦豬腳比爌肉精彩得多哩..
還有一個超值部份不要錯過..在店面的正面牆柱前有兩個湯鍋..是要自己免費盛湯的..
有味噌湯跟菜頭湯兩種可以自己裝..而且香菜免費加..重點是湯裡面的料一點也不小氣喔..
所以根本點一碗爌肉飯就可以吃得超撐..因為我最愛配菜頭湯吃起來鮮甜清爽..

【爌肉飯│40元│鹹菜脯跟醃蘿蔔片免費隨意加】
今天拿到的這塊肉比例還不錯..
可能我們第一次來沒有說要選..老闆就直接幫我們選了一塊..
滷汁香噴噴的撲鼻而來..肥瘦各半的爌肉油亮的誘惑我..感覺著滷汁正在滲入米飯之間..
我舀了一勺菜脯加進飯碗裡面..
呃..這菜脯實在醃得有點太死鹹..以致於配飯吃還是格格不入..
但是加在肥肉一起吃就感覺比較剛好..所以建議是酌少量取用就好..不然太多不太搭..
滷汁鹹味在吃過的彰化口味中算是偏重的..也偏鹹一些..但配著飯吃倒也是還好..
肥肉部份自是不用說..Q軟帶點膠質的黏..但瘦肉部份表現得就不是這麼漂亮..
有幾口都需要費點嚼勁這樣..整體說起來我覺得還是不錯吃..可是沒有預期的驚豔就是..

【滷豬腳單點│70元│應該是可以選部位】
因為點餐的不是我所以我不確定能不能選部位..
豬腳的價位倒是不低就是..不過確實好吃..
整個滷透的焦糖醬色讓豬腳看起來相當迷人..整個表現全然不同於爌肉近乎完美..
外皮加上裡面的油脂層與膠質完全的銷魂Q黏..細嚼感覺著滷汁與膠質咀嚼間的交融..
瘦肉不至於入口即化..但是輕咬便可以感覺整個滷透的軟彈嚼勁..如果配上白飯更棒..

【菜頭湯or味噌湯│免費│料多必盛】
這碗算是舀得比較少一些..幾乎是會定時補料進湯鍋裡面..
菜頭還吃起來相當新鮮湯頭甘甜..不會因為是免費的就選比較粗纖維的菜頭..
整個就可以直接當爌肉飯的配菜也可以..大推!!!!

【滷油豆腐│忘記多少錢了】
它們家的油豆腐挺特別..竟然是小塊但滷的顏色好深好迷人..吃起來口味也夠重..
不過內裡卻不鹹膩反而清爽..我覺得還不錯吃可以點來試試..份量也挺多..

【白菜滷│忘記多少錢了】
這個就是吃魯肉飯的絕配好朋友..它們家白菜魯我也喜歡..不會清淡無味..爽脆軟甜..

【滷筍干│忘記多少錢了】
帶點酸菜的微酸清爽不膩..不過脆度還是有的而且份量不少..

【滷鴨蛋│忘記多少錢了】
鴨蛋黃吃起來都比較香醇得多..還帶點濕潤感..
不過它們滷汁口味較重所以鴨蛋也更有味道..

如果以店名【魯肉濱豬腳大王】來看..確實它們家的豬腳如其名著實美味讓人喜歡..
我看其實不少老顧客不管點爌肉飯或白飯都不會忘記桌上再多點一份豬腳來吃..
滷爌肉的水準倒是沒有讓人覺得驚豔...只是表現不差還算是差不多這樣..口味偏重..
但是光以菜頭湯加味噌湯料多免費無限喝這件事就已經是非常有C/P值的一件事..
而且店家其實還挺親切..
我更喜歡的是聽到他們跟老客人的寒喧與互動..很有街坊的親切感..
喜歡肥肉或爌肉飯的人..不妨有空可以到員林來嘗看看這家已經走過一甲子的老味道..

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