員林 台南土產牛肉店 - 彰化

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IzufSc_ ]

作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 員林 台南土產牛肉店
時間: Sun Feb 9 22:01:59 2014


餐廳名稱：台南土產牛肉店
消費時間：2014年/2月
地址：彰化縣員林鎮東和里萬年路二段85號
電話：(04)8327296
營業時間：每周二公休
每人平均價位：本次消費300/人
推薦菜色：溫體牛肉

圖文食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/172550475



店門外寫著有特約停車場的告示,

所以開車前來的朋友,停車方面應該是不成問題

店內用餐空間並不算大,但由於只簡單的擺了幾張圓桌,

空間上倒是顯得寬敞,對於火鍋店來說,桌距掌控得還不錯.



價目表

這裡的主要餐點,自然是土產的溫體牛肉,一盤250元,

至於他們的牛肉火鍋,則是只有基本的鍋底,並沒有另外附送牛肉片

牛肉的產地,則是來自於溫體牛肉的大本營--台南善化,品質上有一定的保證



為了做出道地的台南滋味,就連醬油膏也是用來自台南的東成醬油,

與中北部不同的是,南部的醬油的確帶有比較甜的滋味.

簡單的夾上洋蔥絲,灑上蔥花與辣椒,

再淋上一匙醬油膏,就是搭配涮牛肉最佳的佐料了



牛肉火鍋

牛肉火鍋的湯底屬於清湯類型,

口味上只帶有一點點中藥草味,應該是為了去腥之用,

裡面則是簡單的加入了丸子,玉米,番茄,芹菜等蔬果做為熬煮的湯底,

喝起來清甜可口,還不錯...

牛肉火鍋所附上的高麗菜盤,份量適中,四個人享用差不多...



炒牛肉麵

用沙茶炒出來的牛肉麵,滋味挺好的,但大致上沒有留下太深刻的印象...



青菜炒牛肉

同樣用沙茶做為調味,青菜炒得相當清脆可口,

牛肉條的份量也不少,挺好吃的...



土產牛肉

我想,只要是曾經住過台南地區的朋友們,對於溫體牛肉想必都會念念不忘,

與冷凍的牛肉片相比,溫體牛肉不會出現凍傷而產生血水的現象,

在肉質上,則是顯得更加有彈性與滑嫩口感,絕對會是讓您一試難忘的滋味.

記得自己在台南的時候,幾乎一有空,

就會到各個牛肉湯店,來上一碗清燙的溫體牛肉湯,

沒想到在這裡也可以吃到幾乎完全相似的滋味,著實令人相當的感動阿!!

這種油花均勻,宛如和牛般鮮嫩的溫體牛肉,記住,千萬不要直接丟下鍋煮,

那往往會讓肉質過老,而糟蹋了如此高檔的牛肉...

正確的吃法,應該是在火鍋湯中涮個三,四下,

而後放置於湯碗中,最後再淋上一匙熱湯,

當肉色呈現出鮮嫩的粉紅色澤時,就是享用的最佳時機了.

恩...還真是一點都不輸給道地台南牛肉火鍋的滋味呦.



綜言之,作為一家火鍋店,這裡的餐點相對簡單,

畢竟這裡主要上門品嚐的,是中部少有的溫體牛肉,

雖說單價上稍稍貴了一些,

但光看著溫體牛肉片的油花分布與大方的厚切處理,

就絕對值得這樣的價碼了...好吃,總是無價!!

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心如石硯

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