員林 厝頂法式料理 創意無限法式饗宴 - 彰化

有圖無音樂無閃光好讀網誌版:

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[彰化縣員林鎮異國料理法式料理推薦/厝頂法式料理]

最近看到朋友的分享，得知在員林鎮上有一家法式料理

不只菜色結合分子料理，相當有特色以及創意外

而且價錢上也很平價，CP值相當高，這次有機會當然要去品嘗囉

這間位在員林鎮上的厝頂法式料理，前身本來是間牛排館

吃完的第一個感想就是主廚應該待過不少大餐廳

後來跟老闆聊天才知道原來並沒有，這些菜也是自行構想的，讓我相當驚訝呢




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▲厝頂法式料理位在彰化員林的員東路二段上

我覺得店面門口相當的低調，很難想像裡面藏了令人驚豔的法式料理

另外開車來的話也不用擔心，厝頂也有免費的停車場唷

來到門口注意到這邊寫著慢食文化，好吃的料理就是值得細細品嘗啊

▲厝頂的用餐區一共有八張圓桌，可以容納約30多人

店內的燈光較為昏暗，搭配音樂氣氛相當好

▲餐廳內還有一些紅白酒，想要慶祝的話也可以來一杯

一入座服務人員就來點上蠟燭，送上開水

厝頂的點餐方式只要選主餐，其他全部都是由主廚搭配

另外如果有不敢吃的食材，可以提前說做更換唷

價位上則是單一價，每位880+10%

▲首先上桌的是香檳，淡雅的香氣為這一餐拉開序幕

(開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒)

▲雖然MENU上面沒有寫，不過其實會先上麵包

外皮香酥的麵包，內部溫熱柔軟，口感滿分，不夠也可以續加

▲搭配麵包的奶油以及油醋橄欖油，奶油的部分香濃微鹹

而微酸的油醋搭配橄欖油則是相當清爽開胃，兩種我都喜歡

▲開胃小品第一道上桌，乍看之下好像是個小盆栽

地瓜與鮭魚捲成如甜筒狀，上方放上蝦夷蔥做擺飾，相當賞心悅目

▲一口咬下發現裡面還有起司醬，地瓜的天然甜味

鮭魚的鹹味以及起司醬，搭配蝦夷蔥的淡淡香氣

整個達成一個相當和諧的口感

▲接著是第二道開胃菜，這兩道菜底下的餐盤都很特別

感覺店家相當用心，連餐具都精心挑選

乍看之下像是生蛋黃的東西，其實上並不是唷

▲上面這渾圓飽滿的黃色小球，不是生蛋黃而是結合分子料理的芒果醬汁

底下的鮭魚微炙帶有些微焦香氣，以及香甜可口的蘇打鳳梨

建議大家一口吃下，可以同時品嘗到兩款水果與鮭魚的絕妙搭配

▲吃完兩道開胃菜驚喜連連，接著上的是前菜

第一道前菜是由鮮蝦與白醬薄餅，與馬鈴薯泥、蝦醬搭配而成

蝦醬氣味相當濃郁，有著滿滿的海鮮香氣

而蝦子已經貼心的去殼，上面還放了魚子醬作為點綴，更增奢華感

▲白醬薄餅上方除了有鮮白柚之外，還有食用花以及芝麻葉

不只外觀都很漂亮讓人不太捨得吃，香氣的層次也相當豐富

▲馬鈴薯泥則是使用洋蔥跟花椰菜醬汁做調味，吃起來有著自然的甜味

口感上也相當綿密，讓人意猶未盡，一口接一口

▲第二道前菜則是以石頭當作盤子，這道菜是源自北歐的料理

底下W型的是香脆的全麥薄餅，上方則是以食用花、雞皮以及沙巴庸醬汁

▲全麥薄餅口感相當酥脆，與上方的雞皮相呼應

沙巴庸醬汁則是加了酒的蛋奶醬，十分香濃

▲第三道前菜則是法式料理餐廳常見的鴨肝為主角

搭配馬沙拉酒的醬汁，以及糖漬橙橘一起作呈現

▲鴨肝慕斯的香氣十分濃郁，口感十分綿密誘人

跟薄餅搭配一起食用，香濃的氣味與清爽的橘香互補，引人入勝

▲吃完開胃菜跟前菜，接著要進入今天的主角

在上主菜之前還有一道冰沙，裝在小瓶中與木盤一起上桌相當可愛

▲如果第一次來吃可能會跟我一樣，對這裡的冰沙感覺相當新鮮

厝頂的冰沙是顆粒狀的，紅色的覆盆子冰沙，酸酸甜甜十分清爽

另外蛋白霜則是帶有檸檬香氣，入口即化，與接骨木花凝凍一同入口

三種不同的氣味香氣，三種不同的口感，變化十足

▲主菜則是我與同行友人選擇的不同，我選的是低溫舒肥牛排

選用的是來自美國的翼板，搭配紅酒醬汁與牛骨隨

▲牛排的部分是建議熟度五分熟，內部呈現粉紅色相當誘人，入口鮮甜

紅酒醬濃郁香氣與滑順口感與牛排是絕配，另外還有牛骨髓以及玫瑰鹽

讓這牛排吃起來口感有多種變化，滋味豐富

▲吃肉吃得過癮，當然也要搭配蔬菜囉

值得一提的是玉米筍十分鮮甜，意外的相當好吃

另外還有油封蒜頭可以跟牛排一起搭配入口

▲同行友人點的是以豬跟雞為主角的主菜，看起來份量十足

豬里肌表面呈現誘人的咖啡色，內部相當多汁

底下的沾醬是佛手瓜醬，甜甜的口感跟里肌豬肉搭起來意外令人驚艷

▲雞肉捲上方鋪滿了滿滿的蕈菇，看起來感覺就相當健康

切開來一看雞肉還透著淡淡的粉紅色，而且十分多汁完全不乾柴

搭配底下的香草醬汁更是絕配

▲甜點則是由三大元素組成，貝禮絲冰淇淋，榛果幕斯林

以及底部的巧克力蛋糕，相當豐富

▲貝禮絲冰淇淋口感濃郁，有著奶酒的獨特香氣

上面還放上了巧克力以及金箔，讓整體看起來更加奢華

▲榛果幕斯林吃著才發現內部大有玄機，原來裡面還有包著香蕉

甜的如果吃多了比較膩，盤邊還有附上檸檬醬

酸度十足，感覺十分清爽，彷彿又能吃下個3盤甜點

▲最後與友人喝著飲料聊天，慢慢品嘗甜點

替這一餐畫下一個完美句點囉



總結:

這次來厝頂法式料理用餐

可以說得上是驚喜連連

除了有許多平常餐廳吃不太到的菜色

價錢上也十分合理，本來我們擔心會吃不飽

不過事實上是我們都吃得滿撐的呢



厝頂法式料理

地址:彰化縣員林鎮員東路二段390號

電話:04-8364253

營業時間:11:30~15:00，17:30~22:00




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**本文為厝頂邀稿，內容為真實感受**

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