員林 三媽臭臭鍋總店｜天冷的好朋友 - 彰化

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員林 三媽臭臭鍋總店｜員林是許多美食的發源地，為了想吃到許多美食最初的好味道，
當然抓到空檔就想去嚐鮮（貪吃鬼就是我 ）！而在前陣子某天氣溫超低時，我實在太想
衝去吃個火鍋暖暖身，腦中靈光一現就想到陪伴我度過歡樂大學時光的三媽臭臭鍋；三媽
臭臭鍋堪稱台式個人鍋物的代表，快速、美味、加上一百元左右就能吃到，是天氣寒冷時
的好朋友，也是獨自一人用餐的好選擇！這時才發現遍佈全台的三媽臭臭鍋總店正是座落
於員林，當然說什麼我也要去吃吃總店是是否有別於以往吃的分店啦～


員林總店位於員林市區【中山南路】及【惠來路】交叉口，因距離員林火車站也不會太遠
，也相當方便讓外縣市的來朋友們來嚐鮮，若要步行前往約走7-8分鐘就會抵達～


員林三媽臭臭鍋總店，有別於一般分店通常只有一層店面，總店這兒分成兩樓，一樓櫃台
主要是服務外帶區塊的客人，二樓則是內用區，若要內用就直接上樓畫單即可！當天可看
到絡繹不絕來外帶的饕客們，小火鍋真的是天氣寒冷的好朋友～


二樓的用餐環境乾淨寬敞，總店的桌椅是採用正常高度，不像許多分店是放置較矮的桌椅
，這邊讓前來用餐的人坐起來更加舒適，整個加分！（年紀稍長後，實在無法在小小矮凳
上久坐啊），內用區用餐就請先自行畫單後給櫃檯結帳就可以囉～


總店使用了鑲嵌在桌內的瓦斯爐，有別於許多分店仍使用酒精爐加熱來得更為安全且方便
，再也不用擔心小火鍋吃到一半時火因酒精膏燒完而熄滅了～


三媽臭臭鍋總店鍋物選項相較於一般分店來的豐富，不只有招牌大腸臭臭鍋、泡菜鍋、海
鮮鍋，更還多了麻辣鍋、南瓜鍋等，想當年在大學時，三媽臭臭鍋一鍋約90元，與好友們
一週都會吃個好幾天才罷休；現在隨著物價上漲一鍋價格已調整成120元了，三月中旬之
後，因應物價成本整體鍋物類會再調漲10元，但為了維持鍋物好的品質，些微的調漲我還
是舉雙手支持啦！（希望自身的薪資也可以上漲多一些啊）


醬料區有提供四種醬料，有需要的請自行拿取，每次我都會拿招牌豆瓣醬，沾肉沾火鍋料
滋味都相當不錯；餐具也請自行取用囉～

▲ 大腸臭臭鍋 120元
大腸臭臭鍋是我每次來必點的品項，除非太常吃了才會換成海鮮鍋或是泡菜鍋XD 雖然我
沒有喜愛沙茶醬，但唯獨三媽的大腸臭臭鍋的湯頭搭配沙茶醬，整個就是非常合拍（喜好
重沙茶口味的，可以再自行拿取沙茶醬添加），我都會喝上許多口湯才肯罷休；這次來用
餐才發現以前三媽鍋物都是使用有小耳朵的鍋子，一律都換成鑄鐵鍋，感覺整個質感大大
提升，但內用的鍋物就沒有先幫您加熱到直接可以食用了，需耐心等候一下，畢竟現煮現
吃也是很棒的～


俯看大腸臭臭鍋的鍋中物，配料頗豐盛，有豬肉片，許多蔬菜，臭豆腐，鳥蛋，丸子等，
且加工的火鍋料非常少，這點也深得我心啊～通常那種我都會挑掉不吃，但總店的我可以
整鍋吃光光，附贈的白飯也煮嘟嘟好，軟硬適中吃下去有點Ｑ彈，棒棒噠


耐心的等待幾分鐘後，小火鍋終於煮好了，就準備開吃吧！看到湯頭呈現濃郁琥珀色，整
個就好誘人，先喝個幾口湯先～


豬肉好大一片，還帶點油脂吃起來滿軟嫩的～


大腸臭臭鍋的主角之一，臭豆腐登場！豆腐吸飽了湯汁的精華，一口咬下湯汁整個在嘴中
溢出，味道也只有微微的特殊香氣（臭味），不愛臭豆腐的人應該也能接受～


主角之二，大腸登場！大腸清洗得很乾淨，大腸切得有厚度，吃起來ＱＱ的有咬勁但不會
很韌，喜愛大腸的人必點啊


食後評論
三媽臭臭鍋遍佈全台，已成台灣小火鍋的代名詞，也是陪伴許多人生活中、求學成長歲月
的必吃的鍋物；而這次造訪總店發現果真有其厲害之處，不僅用餐環境整個提昇，餐點的
品質也很不錯，雖然鍋物價格有稍微調漲，但為了維持好的餐點品質還是支持啦！喜愛台
式小火鍋的饕客們，有機會的話要來三媽臭臭鍋總店試試啊～


純屬個人感受，以上食記提供給大家參考啦～


店家資訊

三媽臭臭鍋員林總店
地址：彰化縣員林鎮中山南路37號
電話：04 836 8225
營業時間：16:00–00:00

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