哈肯舖手感烘焙‧米釀荔香 - 台北

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ssag/34382540





哈肯舖算是近來有名的烘焙坊之一，早先是由吳寶春師傅技術指導，
雖然寶春師傅已在高雄開業，但是哈肯舖受歡迎的程度依舊未減，
可見他們的產品應該有一定的水準才是。


感謝Judy自台北帶了哈肯舖的米釀荔香給我，白色手提袋裝著三角形的麵包，
拿起來沉甸甸地頗有份量。「米釀荔香」是「酒釀桂圓」之後的作品，
這兩者都採用了台灣有代表性的在地食材，而且都是得獎的冠軍麵包。




有別於一般常見的葡萄、蔓越莓、紅酒來製作麵包，米釀荔香採用台灣的
小米酒、荔枝乾、埔里有機玫瑰。除了幫助農產品推廣，也創造了屬於台灣
自己的麵包。麵包中央有個渦漩圖騰，原本以為只是單純的圖樣，查了官網
後才知道，原來是台灣原住民傳統圖騰，源自野生蕨類的形狀，還真有意思！





尚未退凍完全就切片拍照(急著想吃)，所以中間有些還是冷凍狀態。
看起來氣孔與組織很漂亮，還有泡過酒的荔枝乾與核桃散佈其中，
先將他微波幾秒後再移進烤箱，稍微烤到外皮酥脆即可。


從烤箱拿出來散發陣陣香氣，趁熱咬了一口，哇～外脆內Q，真棒！
濃濃的荔枝香酸酸甜甜，接著是核桃與玫瑰的香氣透出，麵包體很Q，
相當有嚼勁，他吃起來有點酸，我卻很喜歡這樣的滋味，越咀嚼越有味。



沒嚐過別間米釀荔香，所以無從比較，不過哈肯舖米釀荔香所帶給
我的驚喜，不亞於Pasadena的酒釀桂圓，兩者喜歡程度不相上下。






延伸閱讀：

帕沙蒂娜烘焙坊 http://www.wretch.cc/blog/ssag/34313884

吳寶春麥方店 http://www.wretch.cc/blog/ssag/34240293








信義店

地　　址：台北市信義路四段265巷18號
電　　話：(02)2755-4444
營業時間：7:30 ~ 22:00
網　　址：http://www.hoganbakery.com.tw/


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原PO是歐式麵包與起司控......

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