和美菜市場 林記碗粿 - 彰化

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約莫前一兩年我家附近出現一台白色攤車與這樣一個可愛看板，林記碗粿。

每次都讓我在早上因為匆忙而錯過，雖然先前已經買回家吃過一次，第二次吃乾脆內用完
再去上班了。

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地點很好找，附近算是小吃一級戰區，旁邊的彰寅炸雞跟阿松臭豆腐都很有名。

私心推一下彰寅，是我心中雞米花跟雞翅第一名

林記碗粿就在停車場轉角，一台白色餐車早上應該滿顯目的啦。

林記碗粿

我吃了兩次都是碗粿，我舅舅很喜歡早上吃拉麵，我個人實在沒辦法。

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因為只有我一個人，所以老闆就來跟我聊聊啦。

老闆說他是彰化人，每天開車到和美賣碗粿，而且為了迎接早上菜市場客人，他四點半就
起床作業，到和美大約五點多開始營業，11點多收攤後還要清洗設備，準備隔天的材料等
，比我想像中辛苦很多。

為了保持食材新鮮，老闆還改造貨車，裝了一台冰箱在車上趴趴走，感覺得出來老闆是很
用心經營的人。

剛好吃林記的上個禮拜我才到台南吃了有名的富勝號，也順便跟老闆聊了一下，想不到老
闆說得滿口碗粿經，眼神還閃閃發亮，真心覺得可愛

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主角登場。

我本來還想說怎麼這麼好心多給一點碗粿嗎? 結果是因為老闆為了怕醬汁外溢，直接把一
部分碗粿挖起來，再把空間填上醬汁，我是覺得很聰明啦，可以省一個碗又省很多衛生紙
。

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比起台南版，我更喜歡中部這種吃的到米香的碗粿。

醬汁是老闆特調，除了醬油之外還有其他獨門秘方，不會死鹹，顏色看起來也還算清透。

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米漿的部分不會糊糊粉粉的，老闆說他很用心在調製比例與攪拌，還跟我堅持說不添加化
合物!

肉不算大塊，可是是扎實的肉塊，需要費勁兒咀嚼，而不是會直接散開的絞肉。

另外還有香菇跟筍塊，整份碗粿吃下來會覺得是有朝氣的碗粿，果然年輕人做出來的碗粿
就是不一樣。(我的形容詞越來越特別了= =)

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吃完之後當然要巷子內的把醬汁和著湯喝。

我不太確定是不是免費提供清湯，倒是老闆有提到免費送我菜頭XD

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老闆說他不只削去外皮，連內層的厚殼也一併削去，所以吃起來絕對軟爛，確實也很清甜
。

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最後附上可愛的小幫手媽媽。

其實我第一次來外帶就是媽媽招呼我的，母子兩人一起工作的感覺很溫馨也很可愛，雖然
辛苦，但能跟家人再一起生活的幸福絕對無以比擬。

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青年創業維艱，從簡單的碗粿中卻能看見老闆的用心。

大家有機會也來試試吧。



大家好，我是太陽

See U next time ：)

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林記碗粿

仁美路廣停三停車場，彰化縣和美鎮愛民路1號附近

05:30~11:30

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寫我想寫的，做我想做的，吃我想吃的

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