和洋共舞：視覺系美味，麻布茶房! - 士林

完整圖文請見：

「和洋共舞：視覺系美味，麻布茶房!」

http://neutron01.pixnet.net/blog/post/31730304

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過了端午節，總算是要入夏了，

二十度以下的低溫看來短期是不會再出現啦。

週末到天母逛街，因為氣溫挺高的，

想來點清爽的料理，讓胃腸也休養生息一下。

走啊走的，就走到了麻布茶房天母店。

說起這個麻布茶房，neutron記得第一次吃，是

在八年前東區ATT(幾年前歇業)樓上的那一間，

當時和貝里尼同個樓層的樣子(年代久遠有點記不得了)，

後來一年總會去個一兩次，西門町、K-mall、信義區的店都去過，

不過不知是不是舊愛總是最美，印象裡還是ATT那家最好。

★進到店內，就是一貫的木桌、簡單大方的座椅，

還有柔和的燈光，服務生也照例端上兩杯綠茶。


★用餐環境還蠻舒適的，予人一種寧靜的感覺(雖然其實隔壁桌話挺多的)


★麻布茶房最重要的特點就是……視覺享受，

從菜單到餐點都得要美美地呈現!

這菜單外面還把台灣十幾家分店、日本三十家分店(才三十家?)都列了出來。


★我最喜歡的是麻布的甜品，是和式/洋式的有趣組合，

不但賣相美觀，口味也挺不錯。燒番藷冰淇淋是這裡的招牌。


★聖代也相當漂亮，特別的是還加了紅豆、抹茶、芝麻、

湯圓、寒天(洋菜)、黑糖等，很有東方味的食材。


★來點個份量不多的定食好了，加100元，剛才所有的甜點就可任選!


★最後決定先點兩個套餐，一個是198元的茶房風雞飯

(是 茶房風-雞飯，不是茶房-風雞-飯 喔!

就像SKYLARK是 加州風-洋食館，不知為何一堆人都念成 加州-風洋-館……)


★鮭魚卵丼拼「抹茶」蕎麥冷麵? 身為抹茶控，這當然一定要點囉! (238元)


★接著兩個套餐各加100元，再來兩份甜點。

第一份是「黑芝麻紫芋冰淇淋」(原價145元)


★蕨餅紅豆抹茶冰淇淋(原價160元)，不過那個蕨餅是什麼呢?


★上菜速度挺快的，茶房風雞飯上桌，附上海帶芽湯，以及涼拌龍鬚菜!


★這雞腿是用滷的，口感也是偏軟的那種。

雞肉調味還可以(稍甜，有點照燒的感覺)，不過軟軟的雞皮實在不得我心。

飯上那個黃黃的東西是炒蛋，雞配上蛋，我想這也算是「親子丼」吧!


在蓋飯上加上炒蛋，不但可讓味覺更豐富，鮮艷的顏色也很討喜，

這讓我想起京都屋的鰻重，來複習一下吧。

京都屋鰻魚飯：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/29711910


★很清澈的海帶芽湯……

就是若芽清汁吧，味道還蠻天然的，帶著淡淡的柴魚味。


★龍鬚菜：我最近才知道原來龍鬚菜和過貓不一樣。

龍鬚菜是佛手瓜的幼藤，吃起來比較清脆(維管束比較發達?)，口感也硬一點；

而過貓是蕨類，吃起來軟嫩，口感像是川七那樣又黏又滑溜的。


★第二道「鮭魚卵丼拼抹茶蕎麥冷麵」也上來了!

整個套餐綠中有紅，外觀煞是好看!


★鮭魚卵新鮮有彈性，連我那個討厭鮭魚卵的朋友都說還不錯。

白飯煮得軟硬適中，擠點金桔汁、和著紫蘇葉入口，

的確是非常適合夏天的輕食啊~
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★主角……抹茶蕎麥冷麵：可能是怕不夠冰，底下還墊了冰塊。

普通吃到的蕎麥冷麵常常會過軟，但這盤的口感是相當有彈性，

帶著淡淡的抹茶味，咕溜吞下肚，清涼直通腸胃~

(至少要做成這樣才叫做涼麵嘛!)


★差點忘了提旁邊的沾醬：用白色瓷碗裝的是沖淡的鰹魚醬油，

配上旁邊的蘿蔔泥、七味粉、蔥花，把麵放進去游個泳，

挾起來再灑點海苔，很有氣氛!


★吃飽喝足，接著是黑芝麻紫芋冰淇淋，有點融化了，

如果早一點端上來應該會更漂亮。這個紫芋又叫做薩摩芋，

也就是「芋頭蕃薯」。

早期的麻布茶房基本款，底下放的是黃色的熟番藷，而現在則多了紫芋的選擇。

說到紫芋，順便來看一下我很喜歡的沖繩名產……

沖繩紅芋taruto：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/27941495


★那個芝麻醬，有點像是冬至吃桂冠湯圓裡的芝麻醬，只是沒有那麼甜。


★霜淇淋奶味十足，看來原料用得不錯。

雖然還不到北海道霜淇淋那種舌頭都要黏住的超高乳脂口感，

但是也已經勝過普通各式連鎖店製作的貨色。

那個紫芋還真的是紫色，顏色很鮮艷，雖然只是薄薄一層，

但是外觀、味道和口感都能讓人在嘗過霜淇淋之後，立即感受到不同的對比，

並且在舌上?出不同風格的香甜……

屬於洋式的奶香就這樣很浪漫地和東亞常吃的薯芋融在了一起……


這道冰淇淋和我上個月在西門町「大車輪人氣廚坊」吃到的比起來，

就是高了好幾個檔次，大車輪的很明顯是只得其概念的劣質仿製品……

(當然價錢也差很大就是)

大車輪人氣廚坊：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/31597385


★蕨餅紅豆抹茶冰淇淋上桌! 這紅綠白的配色是鮮艷討喜，

讓人恨不得馬上挖它兩大匙! 這個花俏的容器顯然就是專門拿來裝聖代的，

看起來相當專業，

偶爾到某些店家用餐時，聖代上桌用的是塑膠容器裝盛，實在讓人胃口盡失呀!


★紅豆和冰淇淋看起都非常細滑的樣子!


★白色的部分又是霜淇淋，那個棕色的東西就是蕨餅了，

左上角還有所謂的「白玉」(阿不就湯圓嗎)


★白色的霜淇淋跟剛才前一杯差不多，抹茶冰淇淋的品質不錯，

入口滿是茶香，卻又不苦不澀，不知是跟哪裡進貨的?

湯圓是很Q的冷湯圓，但中心稍嫌硬了點。


★其甜無比的黑糖蜜：這聖代已經是偏甜，

再加上這個黑糖蜜就是過甜了!

這個黑糖蜜只是甜中帶著一點焦味，味道單調了些(似乎還不夠「黑」?)


★這個就是蕨餅啊!本來以為會是烤成脆餅的東西，

結果其實是類似不Q麻糬的涼糕，外面裹上黃豆粉。

我以前去華西街夜市有吃過幾乎完全一樣的東西，一杯好像賣30塊，

黃豆粉像不用錢一樣在底下堆了厚厚一層，

切成方塊的透明涼糕就在上面滾來滾去，裹好粉了就吃，不過neutron忘記那個叫啥了(也
許哪天作夢會夢到)。


★底下還放著寒天凍，其實寒天跟洋菜是差不多的東西，口感比較脆，

洋菜粉使用的最有名範例就是杏仁豆腐，口感就是一咬就斷的那種。

這東西放在稍嫌甜膩的冰淇淋甜湯裡，頗有調節味覺的效果!


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[結論] 總的來說，這次在麻布用餐也是挺滿意，大概是多年以來吃了太多次，

所以早就對這裡「外觀第一、口味第二」的特色相當習慣了。

當餐點上桌，我會先欣賞它美美的外型，然後以輕鬆的心情享用，

雖然餐點的口味不能說是什麼人間極品，

但是和一般簡餐店相比，也算是在水準以上，品質也算是穩定；

尚稱可親的價錢，舒適的環境，還有視覺和味覺的雙重享受，

我想這些就是麻布的可愛之處吧!

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[麻布茶房] 天母店 (其他還有十幾間分店，可到官網上瞧瞧)

地址：台北市士林區天母東路59號之1

電話：02-2876-1717

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