味珍香卜肉店_傳承80餘年的卜肉 - 宜蘭

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上宜蘭太平山前會經過滿是蔥田的三星鄉
才剛從林場肉羹吃飽後
小賈說要帶栗去吃全宜蘭最好吃的三星卜肉
聽說只有營業到五點半　要早點去才不會撲空
當天平日午餐剛過　人潮沒想像中的多
但上了二樓才發現　整間店是8成滿
點餐不是到坐位上才點
而是在櫃台前排隊後　就馬上要決定了
來到這才發現　原來除了卜肉還有其他配菜
但小賈提醒栗說卜肉可是很大一盤
當天兩人胃只點了一盤卜肉與魯肉飯
點完菜後　店員就請小賈與栗上二樓
剛好坐在出菜區的前面
看著一盤盤卜肉出菜　銷量超快
首先上桌的是魯肉飯
魯肉飯味道普通　而且非常的油
小賈家附近的隱藏版魯肉飯口味更好
吃完魯肉飯　卜肉很快就上桌了
這盤卜肉份量比栗想像中的還要來太多
卜肉下面還鋪著炸蔬菜　搭配著灑上芝麻的胡椒鹽
為了仔細品嘗卜肉的美肉　栗可是吃得非常緩慢
卜肉的製程不繁複　是將去筋的里肌肉裹粉油炸
外面的皮衣吃起來稍帶點甜味
但主要還是油溫及時間掌控
看了店裡滿滿的報導　似乎卜肉作法只傳繼位人
卜肉的肉質吃起來是非常Ｑ
而且剛好切成約一口入的長條
如果把它做成點心　栗應該也是會一口接一口
在電視機前面嗑掉一整盤
炸蔬菜包的是高麗菜絲與九層塔等
栗只吃了幾片就覺得有點小油
也許卜肉也是因為太過簡單的美食
反而栗會有點沒那麼感到驚艷
曾經在宜蘭讀書的小賈曾經吃過許多卜肉
其他間的不是肉不Ｑ　不然就是味道很腥

結論
卜肉是宜蘭出名的小吃美食
製作方法不難　但也因如此
要作得美味　就需要有些真工夫
位於三星鄉的味珍香卜肉
有獨特秘方只傳繼位人
卜肉吃起來很Ｑ肉也不腥

味珍香卜肉店
http://www.negipro.com.tw/poro/
地址：宜蘭縣三星鄉三星路7段305號
電話：03-9892960
營業時間：10:00–17:30

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