吳留手本舖：優質串燒居酒屋 - 台北中山區

圖文網誌版：
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吳留手串燒居酒屋(本舖)
地址：台北市中山區遼寧街246號
電話：(02)2515-2369
時間：18:00~01:00
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向來不大吃日式居酒屋，但朋友間耳聞推薦吳留手的聲音從不曾間斷過，

　通常還會加上一句："記得一定要吃本店唷。"

　找了天下午打電話過去訂位，當晚十點過後準時到達遼寧街入口，

　街坊內黑暗無比，一般店家早已打烊，走著走只看到一家低調的居酒屋，

　木造條狀窗口隱隱約約透出昏黃光線與暖活的氣息。

　忽然間，我突然能體會日本人下班後想去居酒屋放鬆的心情，

　疲累不堪的身體此時最不需要高檔懷石，握壽司或濃郁的拉麵湯頭，

　而是爽度滿點的串燒與鬆弛心靈的酒精呀。




拉開木門，老闆與客人間熱絡的氣氛馬上衝來，

　在服務生引領下就座後看了菜單依序點了：

　胡麻生菜沙拉(NT.120)，澳洲和牛串(翼板後腿部位，可惜價錢忘了)

　培根捲鮮干貝(單串NT.130)，鹽烤松板豬(單串NT.60)
　
　明太子白醬烏龍麵(NT.180)，醬燒雞頸肉(單串NT.45)

鮭魚卵炒飯(NT.180)，鹽烤雞肉蔥(單串NT.45)，鮮烤大蝦(單隻NT.90)

鹽烤雞胸三角軟骨(單串NT.40)，一夜干午仔魚(NT.280)

培根蘆筍捲(單串NT.40)，帶皮玉米筍(NT.80)，鹽烤香料豬(NT.120)

培根鮮蝦捲(單串NT.60)




吳留手的菜單寫得相當簡易，菜色與酒類不多，有些可惜。

　先上桌的是免費招待的毛豆與單點的生菜沙拉，前者普通得令人有些失望，

　但沙拉的胡麻醬馬上扳回一城，溫潤香甜開胃，

　聽老闆說是從日本進口來的，這醬挑得果然好！



　坐鎮烤爐的師傅可不簡單，第一道串燒澳洲和牛瞬間擄獲我所有的味覺，

　咀嚼中肉汁滿溢，油花比想像中來得豐富，藉著拿捏恰到好處的碳烤被逼了出來，

　肉味在口腔裡逐漸散開然後融化在味蕾上，這開場白也太重量級了！


　
　第二道培根捲鮮干貝延續前一道和牛的好心情，

　裡頭的干貝雖然比以前吃過的都還要熟，沒想到卻多出一股不一樣的鮮甜，

　愈是咀嚼愈是明顯。

　第三道鹽烤松板豬口感極脆，肉汁足，相當討人喜歡。



　中間負責串場與填飽胃囊的是烏龍麵與炒飯，

　前者好吃，藉著鮮甜的明太子白醬讓我跟好朋友之間差點有了誤會，

　他說很喜歡那一道，只是都被我吃光了，本人在此澄清，這絕對是誤會一場。

　後者炒工在水準之上，讓人感到非常驚訝，這裡畢竟是日式居酒屋耶。

　香噴噴的米飯本體炒得微濕卻帶有相當程度的Ｑ勁，

　不過以這價格來看，份量與料似乎有點過少。



　
　雞頸肉串口感比想像中還要來得好，光看就知道無比費工，

　將挑選好的頸肉撕下來層層疊上去，經燒烤後創造出新奇而又美味的口感，

　三兩下就吃光光，堪稱必點的招牌菜色之一。




　其他燒烤類的表現均在水準之上，講來講去大概除好吃外也沒其他形容詞了，

　故先暫略不提，但鮮烤大蝦絕對在此要大書特書一番。

　個人向來偏愛生蝦，只要料好鮮度又夠，通常都不會難吃到哪裡去。

　但熟蝦可就不同了，不管料多優多新鮮都有可能被搞砸，

　不過今天坐鎮的師傅狀況實在是太好了，

　推測選用的是市場裡尺寸最大的草蝦，料可不便宜，

　剝殼後偏緊實的肉質一開始咬還愣了一下，但馬上轉為驚艷，

　極富彈性的蝦肉同時緊繃又充滿鮮甜肉汁，粗壯身軀愈咬愈是過癮，

　一口蝦肉一口美酒，人生還有什麼值得留戀的呢！



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