吉安‧荳蘭橋臭豆腐 - 花蓮

荳蘭橋臭豆腐 (2010.10.30)
花蓮縣吉安鄉吉祥一街1號 / 0955-163836 / 無公休 / 營業時間15:00~23:00
網誌版 http://chickens.pixnet.net/blog/post/22241115


吉安是東部重要的韭菜產地，鳳林韭菜臭豆腐所使用的韭菜，貨源大半都來自吉安。吉安
與花蓮邊界的荳蘭橋頭，因地理位置而得名的這間荳蘭橋臭豆腐，使用當地種植的韭菜，
來製作招牌的油炸臭豆腐，產地直送新鮮度自然不在話下。


營業時間從下午開始，一直到將近午夜時分。據老闆所言，禮拜一會提早打烊休息，想嚐
鮮可得挑對時間。


屋內四面牆上都貼滿老電影的海報，和一些古早懷舊的商標，佈置得很有雜貨店的古樸感
。


金鳥牌蚊香，已經有一百多年的歷史，稱得上是曾祖父級的老牌子。


麻辣腸旺鴨血是老闆的另一強項，也可以單點肥腸當小菜來吃。


荳蘭橋臭豆腐以前是在舊車站夜市擺攤，後來隨著夜市土地被徵收，遷移至目前這個位址
。至於夜市內的其他攤位，就在自強和平路口的空地另起爐灶，成為現在遠近馳名的自強
夜市。


店家自製的辣椒，很特別，不似一般市售辣醬的死鹹。香氣十足，除了辣勁之外，還帶了
點中藥的麻，很適合加在麻辣鍋裡，拿來沾炸豆腐反倒不太協調。


脆皮臭豆腐/$40，共四塊豆腐。泡菜酸酸甜甜，表現中規中矩。


臭豆腐上面灑上些韭菜，量沒有鳳林那麼多，韭菜也不是一截一截短短圓圓的模樣，比較
像是吸了些水分而呈躺平在豆腐上面。


韭菜、蒜泥跟豆腐一起送進嘴裡。


外皮以個人標準來講，炸得不太夠酥，整體口感偏濕軟而厚實，韭菜量不多所以味道也不
會太凸顯，有達到些許的提味作用。臭味不強烈，蒜泥的辛辣度不高，口味較走向清淡路
線。如果有二訪的話，應該只會選擇沒試過的腸旺鴨血系列。


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