各國的禮儀(急) - 生活

By Mia
at 2005-05-09T00:00

Table of Contents

我想要知道每個國家用餐的禮儀..
簡單一點就行嚕..越多越好.

All Comments

By Queena
at 2005-05-12T10:49

基本用餐禮儀：
用餐先訂位，符合外國習慣，接受他人邀請時，應儘早回覆。

進入餐廳，等候服務生的引導，不要自行入座，也不要用衣物佔位子，而妨礙了他人入座。

一般椅子是由左側入坐，而上位則是在離出口最遠，能看清楚全場的安靜位子。

入座後，隨身皮包、物品放置在背部與椅背間，以避免遺失。

輕聲交談，不可妨礙別人。

選擇單點料理時，要依照套餐的順序來點菜。

用自助餐時序排隊，先拿冷盤，再取熱食，最後甜點、水果。不要一次拿太多，以免吃不完；也不要將食物帶走。

參加晚宴須穿禮服；上高級餐廳最好穿著正式服裝。

用餐時離座，餐巾應放在椅背上，不要放在桌子上，以免服務生誤以為已用餐完畢。

用餐速度賓主需互相配合。

用餐畢，刀叉齊放於盤中，餐巾摺好放在桌上，再行離開。

餐具掉落，請服務生更換，勿自行撿取。

刀叉餐具（左叉右刀）由外至內依序使用。

遠處的調味料或食物，可請鄰座協助傳遞。

杯口留有唇印，要用餐巾紙擦拭乾淨；不要在餐桌上補妝。

喝湯不要出聲、吹氣。

吃水果可用手拿，但吐果核時，要用手或湯匙接住後放在盤子上，不要直接吐在碟子裡。
中國禮儀：
享用中國料理時，不能用手拿著盤子。

且儘量一道料理配一個專用的取用盤，以免使味道混淆。

用餐時，避免破壞前菜料理上的整潔，因前菜是表現師傅手藝的菁華，是非常講究的料理，需小心取用。

使用中的的筷子以縱放為原則，禁止把筷子擱在盤緣或碗緣上。

菜餚需由主賓開動後其他人才可動筷。

自己喜歡吃的菜餚也不可多取。

取湯汁較多的菜餚時，取菜盤需靠近大盤去接。

站起來，伸長兩手至遠處夾菜，這是很不禮貌的行為。

用麵食時，用筷子挾麵條，放在調羹中再享用，看起來比較優雅。

不可將裝有麵食的碗端起來直接喝，更不能發出聲音。

喝茶時，若沒有服務生，作東的主人要為所有客人倒茶，等茶葉沉下後，把杯蓋稍微挪開再飲用。

取菜盤上的菜必須全部吃完。

使用筷子進餐時，碗盤絕不可拿在手上。必須取菜盤上夾一口大小送至口裡。

口裡有小骨頭時，可以餐巾掩口，用筷子取出，放置盤上。

肉或蔬菜等配料若太大，可在碗內夾成一口大小再吃，不可放進嘴裡再咬。吃粥也是同樣的要訣。

喝湯必須使用湯匙，每次只舀一口分。
日式禮儀：
吃麵要發出「蘇嚕、蘇嚕」的聲音，這樣才顯得好吃。

吃飯或喝湯時要把碗端在胸前，喝湯時不必發出聲音也不用筷子。

不要用筷子互相傳菜，因為這是祭祀死人的儀式。

用餐完畢時將筷子套入原來的紙套巾，擺在筷架上。

接食時用雙手，這絕對可以看出一個人的教養。

宴會中記得幫別人倒酒，不要自斟自酌，這是很不禮貌的。

不要拿筷子在菜上遲疑很久，這樣會好像菜很難吃，廚師會很難過的。

筷子取出後，筷袋應縱排於膳的左側，或放置坐墊旁。

前菜是由左側開始吃起。

吸物應先品嚐湯汁。

盤中的生魚片若有好幾種類時，首先該吃味道較淡的魚。而脂肪較多的魚則留至最後吃。

什錦炸物應先從自己前方的部份開始吃。

飯、汁物和香物應交互食用，其順序如下：飯、汁物、飯，或汁物、飯、汁物、飯，然後最後再夾香物。

用手拿壽司吃的方法是：以右手的拇指、食指和中指捏住壽司，稍向左側傾斜沾些許醬油吃，才能同時嚐到材料和飯的美味。

吃蕎麵應發出聲音，吃蕎麵的時候，需從中央部份開始吃，每次夾起後六、七根，其中三分之一的部份沾調味汁，再如吸入般吃進嘴裡。但入口不可嚼個不停。若一時無法吞下，也只能嚼幾下。

男性持酒杯的方法：以拇指和食指輕按杯緣，而其他手指則輕向內則彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。

滴酒不沾的人，在喝日本酒時，可將酒杯倒蓋，這是一種禮節。

乾杯時，酒杯要舉至與眼睛同高。

飯後的煎茶，需以輕鬆的心情啜飲。

甜點要放在棉紙上吃，一般只能取一個。

濃茶是由客人共同使用一個茶碗傳遞啜飲，濃茶一人只能喝三口半。

濃茶結束，隔一段時間就喝淡茶。淡茶是一人一杯。喝完，要以右手拇指和食指捏住喝過的碗緣，來回擦一擦，指尖再用棉紙拭淨，最後把茶碗轉回正面放下，欣賞茶碗片刻後，放回原來位置。

西式禮儀：
到正式的西式餐廳用餐時，最好選擇較正式的服裝，男士以深色西裝為得主，女士則適合穿著高雅的洋裝、套裝，但切記別使用太濃烈的香水，免混淆了料理本身的香味。

入座前，就禮儀來說，男士可是有服務女士的義務，別忘了替女伴移開椅子，請女伴先坐下，自己再由座位的左側入座，皮包應該掛在椅背或放在隔壁空著的椅子上。

餐巾要放在腿上而不是圍在脖子上，或塞在領口。中途要暫時離席時，須讓餐巾從餐桌垂下一角。

刀叉的使用，應該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒朝下，而刀也只能用來切割食物，千萬別以刀代叉，用刀將食物送到口中。

使用刀子切食物，必須先將刀子輕輕推向前，再用力拉回並向下切，這樣就不會發出刺耳的聲音了。

菜餚要切成一口大小食用，剩下的菜餚要吃時再切。

進餐中刀叉的擺置法，應是把刀擺在盤上右側、叉在左側，兩者呈八字形。

用餐完畢的刀叉擺置法，是將刀叉並列盤中呈4點20分的時間擺置。叉在位置裡側，如有湯匙，就放在最裡側。

搭配菜餚的調味汁或佐料，如沙拉醬等稠狀調味汁，應倒在盤內沒有菜餚的地方，不要直接淋在菜餚上；而奶油調味汁等液狀調味汁，則輕輕淋在菜餚上。

吃西餐，記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。

在湯匙的部份，則需注意使用完甜品、咖啡、湯時，要記得將湯匙放在托碟上，直接放在湯碗、杯子之中或擱置餐桌上，都是不禮貌的。

西餐喝湯最大的禁忌就是發出聲響，喝湯禮儀依盛湯容器的不同而異，若是有手把的湯杯，食用後不可將湯匙放在杯中；若是淺湯盤則由內向外舀食，若快接近盤底不好舀食，可用左手稍為提起盤邊，朝前面斜著盛，喝完同樣將湯匙擺放在湯盤之中。

咀嚼食物時，記得把尊口閉上，而且別說話，在大多數的文化中，都會認為讓對方看見你滿嘴的食物是非常粗俗的表現。

別在用餐時打嗝，如果你忍不住要打隔時，也記得閉緊嘴別出聲。

吃東西時別把盤子拿起來，甚至於在吃東西時用手持著盤也是不禮貌的。吃完面前的食物後，也記得別把盤子推開。

西式自助餐，別一次就把食物堆滿整個盤子。

麵包要用手撕成一小口吃。

三角形的蛋糕應從銳角部份開始吃。

原則上水果不可用手拿著吃，應配合餐具取得果肉。