各位大大幫幫幫忙一下好的回答20點 - 過年

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By Carol
at 2008-01-26T00:00

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過年快到ㄌ
請問各位一下

紅圓 紅龜ㄉ 生胚(外皮)

要怎麼作?

最傳統ㄉ做法喔
拜託囉
Tags: 過年

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Ursula avatar
By Ursula
at 2008-01-29T12:27
紅龜粿是應用場合裡最廣的米粿類製品,也是台灣最普遍的墓粿,一般以紅龜粿、發粿及草仔粿或麵龜及麵桃為多。
紅龜粿的粿皮由圓糯米所製成,通常會將外皮染紅,再以模具印上桃型或龜型的圖樣,粿皮內包紅豆沙或是花生粉,或是綠豆仁,或是菜脯米製作的餡,是最普通的粿類,也是應用場合裡最廣的米粿類製品。
圖片參考:http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceda...
紅龜粿
材料:
糯米粉600克、水400克、紅番米適量、細砂糖150克、植物油35克
餡料:
任何餡料均可,如紅豆沙、綠豆沙、菜脯米
製作:
1.所有材料混合拌勻揉成糰,取60克入沸水煮熟,趁熱與剩下的漿糰揉勻
2.鬆弛30分調節軟硬度,分割成所需大小(約150克),搓圓包餡(約75克)、抹油
3.龜模擦油,將包餡後的漿糰壓印,放入蒸籠內用小火蒸20~30分
注意事項:
1.米糰軟硬度太乾則用水,太軟則用糯米粉來調整
Poppy avatar
By Poppy
at 2008-01-30T22:46
關於紅龜粿模具
這邊有
http://www.facebook.com/0933427605.tw
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By Hedwig
at 2008-01-28T05:40
最傳統的作法:
1.買回來糯米
2.將糯米泡水,然後磨成米漿,裝在棉布口袋中,封口綁緊。
3.將米漿袋放於水槽中,上置木板,木板上壓以重物,待瀝乾水份(約需一夜)。
4.以上的步驟,現代人多省略,改買糯米粉來代替。
5.蒸熟一些地瓜,搗成泥備用。
6.瀝乾的糯米(或糯米粉調水),加入一些地瓜泥,揉勻,若太乾,可加少許水,麵糰乾濕要適度,如做包子或饅頭的麵糰即可。

大家庭的問題,內容很長~

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2008-01-25T00:00
我住在一個三代同堂的家裡,因為我也不算是嫁過來(沒有結婚證明andamp;結婚
儀式)所以我覺得我並不用對他們做牛做馬,因為他們也沒有心要把我娶� ...

他為什麼變了?是我的問題嗎?

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2008-01-25T00:00
我們交往快3年了 去年2月分手過一次 去年6月複合
我知道情侶一開始是熱戀 感情都會比較好
但是到現在一切都變了 特別是他從今年開始沒上班之� ...

請問南茂年終如何計算?

Mason avatar
By Mason
at 2008-01-25T00:00
請問新進人員的年終是如何計算?
今年年終是多少呢?
是以底薪計算還是全薪計算?
公司說一年保障14個月,是在何時發放另二個月呢?
過�� ...

過年包紅包該包多少給父母?

Madame avatar
By Madame
at 2008-01-25T00:00
我想說過年包個紅包給爸爸.媽媽各5000,雖然我才打工8.9個月不過自己覺得還要要包個紅包給父母,不知道5000會不會太少,前幾天我媽問我要包多少我�� ...

我有中量的紙類要回收但是~~沒有人要收~~

Lucy avatar
By Lucy
at 2008-01-25T00:00
過年了要除舊佈新
今年我們公司有很多的紙類要回收
只就大約有四大箱兩小箱
還有一些小的空的飲水箱(6~8個)
我打給回收商大家都不想要收