吃魚吖鮮魚湯 - 台南

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各位版友好，應該有一些版友曾經看過我的文章，我母親是暗工叫海鮮燒烤的老闆，曾在
台南開過三間店。

去年年底，我們暗工叫海鮮燒烤正式宣佈結束營業，結束的原因其實很多（如果對相關產
業有興趣的可以私訓），但不能否定的是我母親為此失志了好一段時間。這段時間我也收
過一些版友的信，詢問為什麼結束營業了，但因心裡還沒準備好，我也立即沒有回應。

不過，過了一年母親還是振作起來了。曾想過轉行，但因為我媽還是極度熱愛也夢想著擁
有自己的店，憑著對魚的熱愛，我們決定開一間鮮魚湯。

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目前台南的魚湯大都為虱目魚湯，其實是因為成本較低，但因為我母親熱愛吃魚，加上之
前十年海鮮餐廳的經驗，決定只賣新鮮魚湯。目前有的魚為石斑魚以及鱸魚。

很多人會覺得去海產店不知道該怎麼點，即使去了也不敢點魚，怕被店員坑。目前餐廳外
面新鮮的石斑魚一兩大約是45元，如果點一隻至少也要700以上，相信對很多人來說不太
能接受。

但人總是會有想要吃魚的時候，但便當店的魚大多是吳郭魚，而路邊都是虱目魚。 這時
候希望大家願意給我家一次機會，花個一百元試試看真正的海魚，相信大家也會一次愛上
那種滋味。

如果家中有剛開完刀的老人，建議可以買鱸魚湯。因為很多老一輩的非常喜歡鱸魚。

另外，我們每一碗魚湯都加了澎湖的狗目魚丸（直接跟澎湖漁市買，空運過來），相信有
吃過的版友知道跟一般魚丸差多少。

台南有個很特別的小吃，就是魚冊，相信版友們在吃沙茶爐或是魚麵都看過它的蹤影，我
們找了好久終於找到好吃的魚冊，如果喜歡的一定要點來試試看！

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（圖為土魠魚粥、海產粥）

店裡的東西其實還有很多，包含土魠魚粥、海產粥。如果是喜歡吃飯的，當然也有肉臊飯
、鮭魚鬆飯。 但不管是哪一道菜都是我媽媽慢慢嘗試出來的，絕對都是現做。即使是像
滷豆腐，也是買了很多家的豆腐回來嘗試，最後終於找到最適合的豆腐跟作法。

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（製作鮭魚鬆）

其實我們的新店已經將近一個月，這一個月也嘗試了很多事情，包含營業時間、人力配置
等等。 如果這一個月內有版友來吃，卻又服務不好的地方（等太久），我們深感抱歉，
目前都已經穩定，希望能再給我們一次機會。

總之，冬天快到了，如果希望能夠喝完魚湯、吃碗粥來溫暖身心，希望各位版友在考慮其
他司目魚湯的同時，可以給我們吃魚吖鮮魚湯一次機會；也很感謝過去曾經支持過我們的
版友，即使不同形式，我們未來還是會繼續努力！

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店址：台南市南區大成路二段237號（金華路旁）

電話：06-2636580
營業時間：11:00-14:00
17:30-20:30 （每週日公休）
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補充說明：
剛剛和我媽媽確認：
目前店裡所使用的石斑魚為龍膽石班，是海水養殖的海魚，但其實兩者價格差不多，差在
野生石班皮較厚，有些人可能會覺得難咀嚼。而龍膽石班相對較穩定，因為是用魚蝦養殖
，也沒有大家擔心的飼料味。但如果很在意的朋友也能打來問問是否能特別進野生石班（
但可遇不可求，目前已快絕種Q_Q)

總之，我們不希望消費者受騙，之後待生意穩定，不久後也會開始有深海魚湯！ 如果有
任何問題都歡迎指正、站內信我。

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