台灣豬腳名店-油亮滑嫩『嘉邑霸王豬腳』 - 嘉義

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By Isla
at 2014-11-12T17:23

Table of Contents

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嘉邑霸王豬腳
地址:嘉義市忠孝路452號
電話:05-2710788
營業時間:10:30~21:00

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無音樂圖文網誌版
痞客幫:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/189975012


名人帶路美食活動是受經濟部商業司邀請跟美食家費奇一同探訪2014臺灣國際豬腳節的人
氣店家『嘉邑霸王豬腳』,據了解霸王豬腳源自中壢,我在中壢的確有吃過這一家,這一
家的豬腳在中壢非常有名,就是以油亮粉嫩、皮Q軟爛,吃的到那讓嘴唇黏到分不開的膠
質聞名。想不到離開中壢這麼久,竟然在嘉義吃到我懷念的豬腳味兒,這一家『嘉邑霸王
豬腳』口味比我當年吃到的有過之而不及阿!豬腳吃起來油亮軟Q膠質豐,完全就是我老
爸的最愛,我還特別打包回去孝敬爹娘呢!

嘉邑霸王豬腳,霸氣外露!
雖然看似簡單平凡的小吃店,但豬腳的迷人風味可不是蓋的,不愧是第二名的豬腳喔!

他們豬腳分為腿庫 蹄尖 中段這三種選項,讓你自行挑選喜歡的部位。

除了豬腳以外,也有滷肉飯、麵線、湯類與小菜等小吃。

還有年菜預購呢!

米飯採用濁水溪河水栽種的稻米
醬油則是西螺百年丸莊醬場釀製的
豬肉為本地肉攤每日鮮送的溫體豬肉
堅持古法慢火烹煮。

蹄尖
我不曉得大家喜歡吃豬腳的那個部位,蹄尖骨頭較多,皮滑嫩不油膩!

中段
我個人比較喜歡吃中段,因為方便食用,而且口感比較Q一些。

腿庫
還有分瘦肉與肥肉,噗噗,這一盤膠質很豐富喔!
吃下去真的膠質多到兩片嘴唇都快濃到分不開了!

瘦肉
我怕胖,還是吃這種瘦肉比較好,瘦肉中還帶著軟Q的豬腳皮兒,很入味。

五味魷魚
店家自己調的醬料酸、甜、辣、香,沾點燙過的魷魚吃,很爽口又鮮脆!

滷肉飯
用來自濁水溪河水栽種的稻米,加上香濃的滷汁,肥瘦比例適中,意外的吃起來不油膩呢


豬腳麵線
麵線很Q,淋上滷肉後增加鹹香,更唰嘴喔!

滷豆腐、滷蛋、筍乾
看這滷出來的色澤就知道這豆腐有多入味了!吃起來略鹹但配飯吃剛好。

菜頭虱目魚丸湯
三寶湯(蝦仁、魚丸、蚵ㄚ)
一般湯頭很多都是用大骨去熬的,我覺得那種湯頭其實很油膩!但嘉邑霸王豬腳是用虱目
魚骨去熬的湯頭,喝起來清爽多了。吃著油亮軟嫩又膠質豐的豬腳,難免會膩口,這時喝
一點清淡的魚丸湯或者紫菜三寶湯解個膩正剛好阿,超喜歡他們家的湯,很清香爽口。

嘉邑霸王豬腳的特色在於每日現熬煮的滷鍋與溫體豬肉,可以熬的這麼軟嫩油亮還有豐富
的膠質,可見下了不少功夫,那滷出來的成色這麼的漂亮,看的讓人食指大動,而且其滑
嫩軟爛程度,剛好適合我那牙口不好的老爸,開心的買了一大碗回去讓我老爸吃個夠。真
的是老少咸宜的霸王豬腳來著!第二名的好滋味,您一定要來嚐嚐看喔~

嘉邑霸王豬腳把原料出處都坦白告知,對於目前食安風暴中的台灣,這種作法讓人安心。
請多多支持有堅持與良知的店家,支持這個堅持用傳統古法傳承最原本食材美味的嘉邑霸
王豬腳。



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嘉邑霸王豬腳
地址:嘉義市忠孝路452號
電話:05-2710788
營業時間:10:30~21:00





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Tags: 嘉義

All Comments

Charlotte avatar
By Charlotte
at 2014-11-12T19:11
請問一下豬腳麵線是單純淋上滷肉、沒有大塊的肉嗎?
常常經過卻沒買過,看起來好好吃令人心動啊XD
Victoria avatar
By Victoria
at 2014-11-12T20:58
點腿庫麵線就有肉塊
Zanna avatar
By Zanna
at 2014-11-12T22:45
一份80我可能選擇金門豬腳
Eartha avatar
By Eartha
at 2014-11-13T00:33
原來這間是類似中壢的霸王豬腳啊 該找時間去吃吃了
Hedda avatar
By Hedda
at 2014-11-13T02:20
我以前桃園比較紅的是霸王和跑平@@?
William avatar
By William
at 2014-11-13T04:07
這家老闆娘態度不是很好,還是因為我是女的@@?
Joe avatar
By Joe
at 2014-11-13T05:55
不錯吃但偏貴
Kyle avatar
By Kyle
at 2014-11-13T07:42
常經過 但感覺客人並沒有特別多
Carol avatar
By Carol
at 2014-11-13T09:29
買過一次便當 個人覺得CP值很低...
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2014-11-13T11:17
看了都流口水了^^
Noah avatar
By Noah
at 2014-11-13T13:04
已收錄

垂楊路大狀元的人行道

Anthony avatar
By Anthony
at 2014-11-12T14:35
引申問題 所以垂楊路人行道如果原本有斜坡 這樣有可能會改成沒斜坡囉????? 如果把斜坡改掉想集氣一起打1999 有人要參加麻? ※ 引述《GIBBLUE2 (B L U E)》之銘言: : ※ 引述《P55555 (大仁)》之銘言: : : 關於垂楊路的人行道改建工程, ...

今天晚上打籃球

Wallis avatar
By Wallis
at 2014-11-12T14:23
~ 玩 樂 新 天 地@ 綠 豆 風 火 輪~ (以下五點為固定格式,其餘可自行增加) 01.揪團聯絡人ID:jjshelly 屁屁 02.揪團類型:歡樂籃球 03.揪團時間:今天晚上七點半 04.揪團地點:大同技術學院(芳安路側門進入即可看見球場) 05.備註: 天氣冷冷的 好久沒來板上po ...

全家阿朗基點數換屈臣氏點數

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By Regina
at 2014-11-12T14:04
目前手邊有21點全家阿朗基點數(18點已貼+3點未貼), 欲交換屈臣氏點數,希望是2點全家點數換1點屈臣氏點數, 意者站內信~ - ...

金屬銘牌製作

Heather avatar
By Heather
at 2014-11-12T13:25
請問下,嘉義有在製作金屬銘牌的地方嗎? 尺寸約名片大小,四角各一個洞,不用任何圖案, 只需要 英文字母+數字 共3-6個 不用蝕刻,直接用鋼印壓上去就行了 因為是要拿來標示柱子的(鋼構業) 內容就是柱子編號,舉例: SC1-15 因為是製作出來後到工地 馬上可以丟棄的, 所以材質也不用用太好, ...

急,請幫我推薦嘉基的復健科醫師

Caroline avatar
By Caroline
at 2014-11-12T13:22
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