台灣良食地圖計畫 沈茗瑋以書寫做銷售平 - 南投

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文/ 上下游記者楊鎮宇 on 2014 年 04 月 03 日


三月十八日暗時，立法院出代誌，震撼全台灣。隔天，和許多台灣民眾一樣，家住南投埔
里、經營小農銷售平台「回香菜鋪子」的沈茗瑋趕到了立法院現場，想著能否幫忙做點什
麼。來回南投、台北幾趟後，沈茗瑋不北上了，他用另一種方式守護這片土地，在群眾募
款平台flvingV上發起「台灣良食地圖出版計畫」的募款項目。

訪一百位在地小農 完成一份食材採買地圖

沈茗瑋預計花一年的時間，拜訪全台各地小農，完成《台灣良食地圖》。 提供/沈茗瑋
台灣良食地圖的出版計畫，打算走訪台灣各地，拜訪一百位小農。沈茗瑋解釋，「就像是
買菜的地圖，介紹台灣各地從事友善土地耕作的小農，消費者可以到當地的農夫市集，或
者直接向農夫買菜。」

在拜訪對象的選擇上，沈茗瑋的原則是，短期葉菜耕作面積小於5分以下、根莖瓜果耕作
面積小於1甲以下，使用自然農法或有機農法耕作，以種植多樣性蔬果的農場為主。另外
，若農場已經有穩定合作的通路商，也不在這本書的撰寫範圍內。

「目前農委會的補助，例如小地主大佃農、農業經營專區、吉時從農等計畫，多半限定持
有一甲農地以上的農友才能申請。」沈茗瑋認為，這對有心從農的青年是不小的門檻，加
上一些銷售安心食材的知名品牌、通路，需要生產者穩定、大量供貨，也不是一般小農能
夠負擔的。

南投武界，農民馬賴在水果玉米田裡。馬賴與沈茗瑋合作邀請消費者到產地旅行，也辦桌
多次，獲得消費者好評。 提供/沈茗瑋
消費者支持 促成更多在地小農有穩定收入

沈茗偉回鄉從事農業推廣，成立回香菜鋪子。 提供/沈茗瑋
沈茗瑋說，一般消費者有心想找在地、安心的食材，也不一定有管道接觸這些小農。因此
他將《台灣良食地圖》設定為工具書，讓消費者能按圖索驥，就近尋找在地的優質小農。

目前台灣的糧食自給率約33%，有許多糧食從國外進口，國內許多農作物也以外銷為主。
沈茗瑋認為台灣的糧食內需市場還有很大的成長空間，加上消費者對在地、安心食材的需
求日漸提高，「只要更多消費者支持小農，就算一個小農經營兩三分地，好好耕作，也能
夠維持基本的生活收入。」

沈茗瑋舉例說，若一個家庭一週花五百元訂一箱宅配作物，一個月付兩千塊，只要有十個
家庭，這位農友一個月能賺兩萬塊，有二十戶家庭響應，農友就有四萬塊收入。若再加上
到農民市集擺攤，農友一個月的收入就能有四、五萬。

一邊寫書 一邊辦桌

《台灣良食地圖》的企劃構想，來自於沈茗瑋這幾年從事農業相關工作的經驗累積。他從
中興大學生物產業推廣暨經營學系碩士班畢業後，從事過補教業，也在主婦聯盟合作社工
作過，兩年前他決定回鄉從農，創立「回香菜鋪子」，經營蔬菜宅配、擺市集、生產者旅
行與網路行銷，在這過程中他發現，消費者能夠安心選擇食材的最好方法，就是與生產者
有實際接觸，建立信任關係後，才會實際支持農友。

沈茗瑋預計花一年完成《台灣良食地圖》，他規劃每當完成一區的小農拜訪行程後，就在
當地的農夫市集或農家舉辦「辦桌相見歡」活動，邀請當地的消費者來參加，辦桌的食材
全部由農友提供。他曾在南投舉辦過十多場「辦桌相見歡」，邀請消費者與生產者在餐桌
、田間互動，「消費者的反應都很熱烈，吃完辦桌後多半會向農友採買，其實這也不是農
民的料理手藝多精湛，而是只要食材新鮮，就能吃出食物的好滋味。」

沈茗瑋在台中金典酒店下的農夫市集擺攤，透過與消費者的互動，累積農業銷售的心得。
提供/沈茗瑋
記錄田間故事 尋訪農民達人

「田間有太多動人的故事，我希望書寫這本書的過程，本身就能夠建立消費者與生產者的
互動平台。」三十歲的沈茗瑋，希望花一年的時間，向群眾募集二十萬預算（
http://www.flyingv.cc/project/2349），拜訪全台各地小農，完成一本促成消費者與
在地小農有更多交流的《台灣良食地圖》。

以書寫支持在地小農，是沈茗瑋守護這片土地的方式，他說：「現在我只想著要怎麼讓埋
首土地的達人出頭，讓大家知道什麼是真正的農民達人。」

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