台灣最常見的辣的植物有哪些???急!!! - 生活

By Sandy
at 2013-12-05T00:00

Table of Contents

科展比賽只剩一天了，可不可以告訴我台灣最常見的辣的植物有哪些???急!!!

All Comments

By Dorothy
at 2013-12-09T10:10

辣根（學名：Armoracia rusticana），又稱西洋山嵛菜、馬蘿卜、山蘿蔔、粉山葵，是十字花科馬羅卜屬多年生宿根耐寒植物。可以做為蔬菜使用，具有刺激鼻竇的香辣味道。辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，也可作為仿製山葵調料的材料。辣木在台灣曾風行一時，生長最好的地方是中南部，其次才是北部。主要的原因是北部冬季較為寒冷，平均日照也沒有中南部多，而辣木偏偏是喜歡陽光的植物，自然就以中南部為主要產地，台中縣后里鄉前幾年曾有數十甲地種植辣木。全株香辛味獨特，葉及嫩果可作菜餚，塊根可製調味料，種子可焙烤、榨油。非洲、印度和馬來西亞人常食用或藥用。近年來在歐美新興的一種保健植物（食品），號稱高鈣、高蛋白質、高纖維、低脂質，並且具有增強體力、治療貧血、抑製病菌、驅除寄生虫等功效。 2. 觀賞用：生性強健，成長快速，適於庭植或盆栽。但不宜大量食用。紅辣蓼主要分佈於亞洲、非洲及美洲的熱帶及副熱帶地區。在台灣，則於平地至低海拔山區溼地、埤塘、湖泊，或人為干擾較少的池塘邊大片生長，如台東大坡池畔就可看到不少族群分布。葉片具有辛辣味；紅辣蓼也是台灣產的蓼科植物中，相當高大的挺水植物，又因生長迅速、高大茂盛，葉綠花紅，適合栽為觀賞用之草本植物。紅辣蓼亦可作為藥材。現，紅辣蓼為台灣人工溼地常見的水生植物，生長在溼地水域的邊緣，能夠忍受水域環境的變動與各種水質。山葵（wasa哇沙米，為十字花科山葵屬之植物。其根、莖、葉皆有特殊嗆鼻的氣味，這樣的氣味是來自於植物所含的「異硫氰酸鹽」（Allyl Isothiocyanate）。芥末（mustard）顧名思義，他是由芥子磨成粉末而成的。芥子來自於芥菜，他是十字花科蕓苔屬的植物。他跟雪裡紅是很類似的植物，所以我們吃雪裡紅這道菜時，也會感覺的稍微的嗆辣口感，當然，他也含有「異硫氰酸鹽」。八角（學名：Illicium verum），又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。
在中國菜中，常少量加在魚肉類材料中用來烹飪紅燒、鹵制和五香等炖制的厚味菜肴，也是五香粉的成分之一。在中國南方和越南是米粉湯的調味料。桂皮又稱肉桂、月桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。
各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用它給炖肉調味，是五香粉的成份之一。蒜（學名：Allium sativum），亦名大蒜。底下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，稱為「蒜頭」，可作調味料，亦可入藥。蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為蒜薹，均可作蔬菜食用。蔥（學名：Allium fistulosum），別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草，為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處華人地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。華人習慣於在炒菜前將蔥和薑切碎一起下油鍋中炒至金黃（俗稱之為「爆香」或「熗鍋」），爾後再將其他蔬菜下入鍋中炒。在做湯麵如清湯麵或牛肉麵時，在麵條熟後可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在麵上。日本料理中，比如味噌湯，碎蔥也是不可或缺的。生薑是姜科多年生草本植物薑（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑。薑的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
2013-12-05 22:12:21 補充：
※丁香是原產於印度尼西亞的一種香料，又指丁香屬植物樹上的花蕾，又名丁子香，乾燥後廣泛用於烹飪中，做為一種食物香料，現在已經被引種到世界各地的熱帶地區，目前出產丁香的地區主要有印度尼西亞、桑給巴爾和馬達加斯加島，印度、巴基斯坦和斯里蘭卡也出產丁香，2005年，印度尼西亞生產的丁香約佔世界總產量的80%。
丁香用於烹調、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。也可以作為藥用，中藥也有丁香花蕾入藥，藥名公丁香，性溫，味辛。丁香油是一種重要的香料，也可以治療燒傷，作為牙科的止痛劑。丁香還可用來解酒醉。
2013-12-05 22:27:02 補充：
※洋蔥的主要食用部位是鱗葉，主要作調味用。洋蔥含有大蒜素，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使之流淚。雖然生的時候味道辛辣，但是烹飪之後不會太刺激。洋蔥原產於中亞，現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。
2013-12-05 22:33:13 補充：
花椒樹可作防護刺籬。花椒果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工製作肥皂。作為調味料，花椒果及種子可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾。
花椒在中藥上也有一定的作用。作中醫食療，花椒果性味辛、溫，有小毒，可使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
2013-12-05 22:35:09 補充：
韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。韭菜是多年生蔬菜，從種植到換茬結束栽培一般需3~5年時間，有的長達8~10年。
韭菜為多年生宿根草本蔬菜，為常年的綠葉菜之一。廣州番禺區、白雲區、增城市栽培較多。11－12月播種育苗、3-4月定植，一次播種後，可以生長多年，第二年為盛產年，除採收韭青外，還可採收韭花及作韭黃軟化栽培，近年從台灣等地引進的韭菜花品種廣為種植，產品除少量市銷外，大部分產品出口遠銷美國、日本和加拿大，在國際蔬菜市場中極具競爭力，是一個很有發展前景的出口創匯型蔬菜品種。　　
2013-12-05 22:38:27 補充：
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

By Sandy
at 2013-12-05T10:18

台灣可不可以創世界3個先例︰
1.為了減碳，騎腳踏車人口最多
2.為了減碳，吃素人口最多
3.為了減碳，每個人停紅燈都自發性熄火
我承認停紅燈熄火需要些勇氣，因為很少人這麼做
去年台灣夏天熱到這種程度，才早上9點半就已經熱到受不了，瘦子都受不了這種夏天，何況是比較重的人，再不減碳真的不知道日子怎麼過?
天氣熱容易禿頭，皮膚紅癢，各種不知名的毛病一堆
冰山的體積越來越少，太陽的幅射能沒有辦法反射回去，太陽才會變那麼大那麼毒那麼辣，所以照這理論天氣還會越來越熱
還有如果嘉南平原淹沒，台灣人要吃什麼
2014-03-11 17:24:23 補充：
台灣版的「溫室氣體減量法」送到立法院已經好幾年，到現在還沒通過，反觀其他國家早已實施多年，再不減碳台灣真的沒有未來，因為台灣四面環海，面積又太小
只要再10年，海平面上升的問題將會嚴重到人心惶惶的地步
物理現象沒有辦法碰運氣，它必然會發生
冰的特性:當冰山內部結構還很完整時，融化速度慢，但當冰山內部結構被破壞嚴重時，融化速度變很快，然後就像電影情節，洪水滾滾而來，瞬間吞食陸地
根據英國人調查，英國人每5個中至少一個覺得天災將讓自己失去所有，還有高達5成1的人最害怕的天災是洪水，台灣四面環海，面積這麼小反而不怕