台東都歷部落/佳濱旗魚餐廳/外役監獄咖啡 - 台東

旅遊日期：2018年8月

旅遊區域/景點名稱：台東-都歷部落/佳濱旗魚咖啡餐廳/武陵外役監獄咖啡廳

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【專屬於『台東』的美味-- 跟著『職人』吃台東】

雖然居住於台灣北部，但是我熱愛台東，每年總會規劃到台東漫遊幾日，即使一整天什麼
也不做的發呆，也是一種享受。

我所認識的台東，有寬廣的海，有綿延的山脈，我認識所有台東的美景，但是心底總覺得
少了些什麼。

即使我探訪過多次，但似乎，沒有真正認識在這塊土地生根的人們，所以，只看美景已經
無法滿足我對於台灣旅遊的想像。

我想認識居住在台東的人們，了解他們對於台東土地與文化的堅持。


雄獅旅遊的「台灣心故事-台東三日遊 ‧ 原味篇」，我用味蕾，用嗅覺再次體驗台東，
也讓我認識居住於台東的可愛人們。

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阿美族人飲食文化有三大特點︰海鮮水產、野菜文化、風味特殊的醃生肉(silao)，這三
種飲食的特色，至今仍然深深地影響當代的阿美族人。

除了上述的三種特色之外，糯米對於阿美族美食而言，也佔有很重要的位置。

不同形式的阿美族便當，依照不同功能而生，丈夫出外打獵時，妻子準備「獵人飯」，而
丈夫出外農耕時，則準備「阿里鳳鳳」（Alivongvong）。

不論是獵人飯還是阿里鳳鳳，都是使用「月桃葉」來包裹生糯米後入爐蒸煮，因此米飯上
都會帶著月桃葉的特殊香氣。

這次來訪都歷部落，我享用了美味的獵人飯，清香的糯米飯內點綴著大紅豆，帶有嚼勁的
山豬肉，是平常味蕾無法體驗的滋味。

除了獵人飯，到了都歷部落，一定要喝一杯屬於阿美族人的特調「洛神花汁 x 月桃汁」
。

洛神花被譽為植物界中的紅寶石，帶有酸香味之外，洛神花內所含的成分還可以養生保健
。

在台灣，洛神花的產地集中於東部，所以每年我到台東旅遊時，都一定要帶著洛神花汁或
者是洛神花蜜餞回家，因為我鍾愛它的氣味。

而萬用的「月桃」，阿美族人將其種子取出煮汁，據說煮出來的湯汁有利於脾胃，洛神花
汁混合月桃汁就成為阿美族的特調。

坐在都歷部落的茅草屋中，吃著獵人飯，喝著阿美族特調，夏日的台東雖然艷陽高照，但
卻能感受陣陣涼風拂來，悠然自在。

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【新鮮度100分的全魚料理宴席 & 口味獨特的旗魚加咖啡】

台灣是海島國家，能吃到新鮮的海產並不困難，所以在台灣吃海鮮，講究的是「產地直送
」！

成功旗魚咖啡，因為位在台東成功漁港附近，佔了地利上的優勢，加上職人的堅持，每天
到這裡都能吃到油脂豐富、鮮美爽口的鮮魚。

熟門熟路的饕客都知道，台東鮮美的魚獲，不僅只有黑鮪魚而已，還有白旗魚、鬼頭刀、
曼波魚。

我認為如果來到台東旅遊，如果沒有品嘗到這些鮮美的魚肉，等於是白來一遭。

台灣心故事的「台東。原味」遊程，就是要把台東的美味串聯起來，讓旅人用舌尖、用味
蕾來感受台東、體驗台東。

「佳濱成功旗魚咖啡」的全魚料理宴席，總共九菜一湯，還有甜點與在地水果，讓人飽到
心滿意足。

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【『大哥泡的咖啡』：武陵外役監獄---台東武陵咖啡】

這趟旅程中，令我印象最深刻的，就是探訪台東武陵外役監獄，這趟台東美食之旅為何會
到訪監獄？

很多人不知道，台東武陵外役監獄有「全台灣最美的監獄」之稱，本以為是誇大其辭，沒
想到抵達後令我十分驚訝。

湛藍的天空、翠綠群山旁的歐風建築，會讓人誤以為置身於瑞士的小村莊當中。

旅人來到這裡，不僅可以拍攝出宛如明信片的風景照之外，還有能喝一杯由收容人手沖的
香醇咖啡。

一開始，外役監獄並沒有成立咖啡廳，只有種植咖啡樹而已，一萬兩千棵的咖啡樹由收容
人照顧、採收，同時自行烘焙。

因為咖啡豆獲得金質獎，才開始對外販售，又在2016年將一閒置空間改造為咖啡廳，向一
般大眾開放。

咖啡廳裡所有的點心都是由收容人烘焙製作，每一杯咖啡也都是由收容人手沖製作。

這是一間帶著深沉意義的咖啡廳，經由啜飲黑咖啡的過程，彷彿也能感受到沖泡者的人生
故事。

收容人經由種植、烘焙、沖泡咖啡，學習新的事物與專注當下，在這樣的時空裡，他們變
身成為職人。

我想，我喝下的咖啡，不是一杯普通的黑咖啡，而是帶著新生與希望的咖啡。

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【『大洋美地低碳餐廳』：產地直送餐桌的在地美味食材】

從早晨開始到傍晚，旅程讓人感覺到悠然放鬆，脫離都市匆忙的腳步，在飯店房間內稍事
休息後，就是我期待的晚宴時刻。

本次遊程入住老字號的台東鹿鳴溫泉飯店，晚餐則是在飯店內的「大洋美地低碳餐廳」享
用。

低碳料理的概念，就是採用當地、當季的食材，完全不使用人工添加，將食物最原始的味
道傳遞給饕客，是我很喜歡的一種飲食方式。

晚宴的每道擺盤都十分精緻，採用台東在地食材，不論漁獲或是蔬菜，會隨著季節變化而
調整菜單。

來到台東，若想品嘗道地食材製作的精緻料理，首推「大洋美地低碳餐廳」。

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天堂的方向
不是我存在的方向
天堂的方向
從不是存在的方向
天堂的方向
沒有人存在的方向

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