台東都歷部落/佳濱旗魚餐廳/外役監獄咖啡 - 台東
By Jacky
at 2018-10-23T14:01
at 2018-10-23T14:01
Table of Contents
旅遊日期:2018年8月
旅遊區域/景點名稱:台東-都歷部落/佳濱旗魚咖啡餐廳/武陵外役監獄咖啡廳
---
建議閱讀完整圖文網誌版:http://sheating.pixnet.net/blog/post/35254063
---
【專屬於『台東』的美味-- 跟著『職人』吃台東】
雖然居住於台灣北部,但是我熱愛台東,每年總會規劃到台東漫遊幾日,即使一整天什麼
也不做的發呆,也是一種享受。
我所認識的台東,有寬廣的海,有綿延的山脈,我認識所有台東的美景,但是心底總覺得
少了些什麼。
即使我探訪過多次,但似乎,沒有真正認識在這塊土地生根的人們,所以,只看美景已經
無法滿足我對於台灣旅遊的想像。
我想認識居住在台東的人們,了解他們對於台東土地與文化的堅持。
雄獅旅遊的「台灣心故事-台東三日遊 ‧ 原味篇」,我用味蕾,用嗅覺再次體驗台東,
也讓我認識居住於台東的可愛人們。
---
阿美族人飲食文化有三大特點︰海鮮水產、野菜文化、風味特殊的醃生肉(silao),這三
種飲食的特色,至今仍然深深地影響當代的阿美族人。
除了上述的三種特色之外,糯米對於阿美族美食而言,也佔有很重要的位置。
不同形式的阿美族便當,依照不同功能而生,丈夫出外打獵時,妻子準備「獵人飯」,而
丈夫出外農耕時,則準備「阿里鳳鳳」(Alivongvong)。
不論是獵人飯還是阿里鳳鳳,都是使用「月桃葉」來包裹生糯米後入爐蒸煮,因此米飯上
都會帶著月桃葉的特殊香氣。
這次來訪都歷部落,我享用了美味的獵人飯,清香的糯米飯內點綴著大紅豆,帶有嚼勁的
山豬肉,是平常味蕾無法體驗的滋味。
除了獵人飯,到了都歷部落,一定要喝一杯屬於阿美族人的特調「洛神花汁 x 月桃汁」
。
洛神花被譽為植物界中的紅寶石,帶有酸香味之外,洛神花內所含的成分還可以養生保健
。
在台灣,洛神花的產地集中於東部,所以每年我到台東旅遊時,都一定要帶著洛神花汁或
者是洛神花蜜餞回家,因為我鍾愛它的氣味。
而萬用的「月桃」,阿美族人將其種子取出煮汁,據說煮出來的湯汁有利於脾胃,洛神花
汁混合月桃汁就成為阿美族的特調。
坐在都歷部落的茅草屋中,吃著獵人飯,喝著阿美族特調,夏日的台東雖然艷陽高照,但
卻能感受陣陣涼風拂來,悠然自在。
---
【新鮮度100分的全魚料理宴席 & 口味獨特的旗魚加咖啡】
台灣是海島國家,能吃到新鮮的海產並不困難,所以在台灣吃海鮮,講究的是「產地直送
」!
成功旗魚咖啡,因為位在台東成功漁港附近,佔了地利上的優勢,加上職人的堅持,每天
到這裡都能吃到油脂豐富、鮮美爽口的鮮魚。
熟門熟路的饕客都知道,台東鮮美的魚獲,不僅只有黑鮪魚而已,還有白旗魚、鬼頭刀、
曼波魚。
我認為如果來到台東旅遊,如果沒有品嘗到這些鮮美的魚肉,等於是白來一遭。
台灣心故事的「台東。原味」遊程,就是要把台東的美味串聯起來,讓旅人用舌尖、用味
蕾來感受台東、體驗台東。
「佳濱成功旗魚咖啡」的全魚料理宴席,總共九菜一湯,還有甜點與在地水果,讓人飽到
心滿意足。
---
【『大哥泡的咖啡』:武陵外役監獄---台東武陵咖啡】
這趟旅程中,令我印象最深刻的,就是探訪台東武陵外役監獄,這趟台東美食之旅為何會
到訪監獄?
很多人不知道,台東武陵外役監獄有「全台灣最美的監獄」之稱,本以為是誇大其辭,沒
想到抵達後令我十分驚訝。
湛藍的天空、翠綠群山旁的歐風建築,會讓人誤以為置身於瑞士的小村莊當中。
旅人來到這裡,不僅可以拍攝出宛如明信片的風景照之外,還有能喝一杯由收容人手沖的
香醇咖啡。
一開始,外役監獄並沒有成立咖啡廳,只有種植咖啡樹而已,一萬兩千棵的咖啡樹由收容
人照顧、採收,同時自行烘焙。
因為咖啡豆獲得金質獎,才開始對外販售,又在2016年將一閒置空間改造為咖啡廳,向一
般大眾開放。
咖啡廳裡所有的點心都是由收容人烘焙製作,每一杯咖啡也都是由收容人手沖製作。
這是一間帶著深沉意義的咖啡廳,經由啜飲黑咖啡的過程,彷彿也能感受到沖泡者的人生
故事。
收容人經由種植、烘焙、沖泡咖啡,學習新的事物與專注當下,在這樣的時空裡,他們變
身成為職人。
我想,我喝下的咖啡,不是一杯普通的黑咖啡,而是帶著新生與希望的咖啡。
---
【『大洋美地低碳餐廳』:產地直送餐桌的在地美味食材】
從早晨開始到傍晚,旅程讓人感覺到悠然放鬆,脫離都市匆忙的腳步,在飯店房間內稍事
休息後,就是我期待的晚宴時刻。
本次遊程入住老字號的台東鹿鳴溫泉飯店,晚餐則是在飯店內的「大洋美地低碳餐廳」享
用。
低碳料理的概念,就是採用當地、當季的食材,完全不使用人工添加,將食物最原始的味
道傳遞給饕客,是我很喜歡的一種飲食方式。
晚宴的每道擺盤都十分精緻,採用台東在地食材,不論漁獲或是蔬菜,會隨著季節變化而
調整菜單。
來到台東,若想品嘗道地食材製作的精緻料理,首推「大洋美地低碳餐廳」。
---
--
天堂的方向
不是我存在的方向
天堂的方向
從不是存在的方向
天堂的方向
沒有人存在的方向
--
旅遊區域/景點名稱:台東-都歷部落/佳濱旗魚咖啡餐廳/武陵外役監獄咖啡廳
---
建議閱讀完整圖文網誌版:http://sheating.pixnet.net/blog/post/35254063
---
【專屬於『台東』的美味-- 跟著『職人』吃台東】
雖然居住於台灣北部,但是我熱愛台東,每年總會規劃到台東漫遊幾日,即使一整天什麼
也不做的發呆,也是一種享受。
我所認識的台東,有寬廣的海,有綿延的山脈,我認識所有台東的美景,但是心底總覺得
少了些什麼。
即使我探訪過多次,但似乎,沒有真正認識在這塊土地生根的人們,所以,只看美景已經
無法滿足我對於台灣旅遊的想像。
我想認識居住在台東的人們,了解他們對於台東土地與文化的堅持。
雄獅旅遊的「台灣心故事-台東三日遊 ‧ 原味篇」,我用味蕾,用嗅覺再次體驗台東,
也讓我認識居住於台東的可愛人們。
---
阿美族人飲食文化有三大特點︰海鮮水產、野菜文化、風味特殊的醃生肉(silao),這三
種飲食的特色,至今仍然深深地影響當代的阿美族人。
除了上述的三種特色之外,糯米對於阿美族美食而言,也佔有很重要的位置。
不同形式的阿美族便當,依照不同功能而生,丈夫出外打獵時,妻子準備「獵人飯」,而
丈夫出外農耕時,則準備「阿里鳳鳳」(Alivongvong)。
不論是獵人飯還是阿里鳳鳳,都是使用「月桃葉」來包裹生糯米後入爐蒸煮,因此米飯上
都會帶著月桃葉的特殊香氣。
這次來訪都歷部落,我享用了美味的獵人飯,清香的糯米飯內點綴著大紅豆,帶有嚼勁的
山豬肉,是平常味蕾無法體驗的滋味。
除了獵人飯,到了都歷部落,一定要喝一杯屬於阿美族人的特調「洛神花汁 x 月桃汁」
。
洛神花被譽為植物界中的紅寶石,帶有酸香味之外,洛神花內所含的成分還可以養生保健
。
在台灣,洛神花的產地集中於東部,所以每年我到台東旅遊時,都一定要帶著洛神花汁或
者是洛神花蜜餞回家,因為我鍾愛它的氣味。
而萬用的「月桃」,阿美族人將其種子取出煮汁,據說煮出來的湯汁有利於脾胃,洛神花
汁混合月桃汁就成為阿美族的特調。
坐在都歷部落的茅草屋中,吃著獵人飯,喝著阿美族特調,夏日的台東雖然艷陽高照,但
卻能感受陣陣涼風拂來,悠然自在。
---
【新鮮度100分的全魚料理宴席 & 口味獨特的旗魚加咖啡】
台灣是海島國家,能吃到新鮮的海產並不困難,所以在台灣吃海鮮,講究的是「產地直送
」!
成功旗魚咖啡,因為位在台東成功漁港附近,佔了地利上的優勢,加上職人的堅持,每天
到這裡都能吃到油脂豐富、鮮美爽口的鮮魚。
熟門熟路的饕客都知道,台東鮮美的魚獲,不僅只有黑鮪魚而已,還有白旗魚、鬼頭刀、
曼波魚。
我認為如果來到台東旅遊,如果沒有品嘗到這些鮮美的魚肉,等於是白來一遭。
台灣心故事的「台東。原味」遊程,就是要把台東的美味串聯起來,讓旅人用舌尖、用味
蕾來感受台東、體驗台東。
「佳濱成功旗魚咖啡」的全魚料理宴席,總共九菜一湯,還有甜點與在地水果,讓人飽到
心滿意足。
---
【『大哥泡的咖啡』:武陵外役監獄---台東武陵咖啡】
這趟旅程中,令我印象最深刻的,就是探訪台東武陵外役監獄,這趟台東美食之旅為何會
到訪監獄?
很多人不知道,台東武陵外役監獄有「全台灣最美的監獄」之稱,本以為是誇大其辭,沒
想到抵達後令我十分驚訝。
湛藍的天空、翠綠群山旁的歐風建築,會讓人誤以為置身於瑞士的小村莊當中。
旅人來到這裡,不僅可以拍攝出宛如明信片的風景照之外,還有能喝一杯由收容人手沖的
香醇咖啡。
一開始,外役監獄並沒有成立咖啡廳,只有種植咖啡樹而已,一萬兩千棵的咖啡樹由收容
人照顧、採收,同時自行烘焙。
因為咖啡豆獲得金質獎,才開始對外販售,又在2016年將一閒置空間改造為咖啡廳,向一
般大眾開放。
咖啡廳裡所有的點心都是由收容人烘焙製作,每一杯咖啡也都是由收容人手沖製作。
這是一間帶著深沉意義的咖啡廳,經由啜飲黑咖啡的過程,彷彿也能感受到沖泡者的人生
故事。
收容人經由種植、烘焙、沖泡咖啡,學習新的事物與專注當下,在這樣的時空裡,他們變
身成為職人。
我想,我喝下的咖啡,不是一杯普通的黑咖啡,而是帶著新生與希望的咖啡。
---
【『大洋美地低碳餐廳』:產地直送餐桌的在地美味食材】
從早晨開始到傍晚,旅程讓人感覺到悠然放鬆,脫離都市匆忙的腳步,在飯店房間內稍事
休息後,就是我期待的晚宴時刻。
本次遊程入住老字號的台東鹿鳴溫泉飯店,晚餐則是在飯店內的「大洋美地低碳餐廳」享
用。
低碳料理的概念,就是採用當地、當季的食材,完全不使用人工添加,將食物最原始的味
道傳遞給饕客,是我很喜歡的一種飲食方式。
晚宴的每道擺盤都十分精緻,採用台東在地食材,不論漁獲或是蔬菜,會隨著季節變化而
調整菜單。
來到台東,若想品嘗道地食材製作的精緻料理,首推「大洋美地低碳餐廳」。
---
--
天堂的方向
不是我存在的方向
天堂的方向
從不是存在的方向
天堂的方向
沒有人存在的方向
--
All Comments
Related Posts
南勢角附近適合與朋友吃飯聊天的地方
By Bennie
at 2018-10-23T13:31
at 2018-10-23T13:31
星期五六日限定 IG網美打卡餐廳 Arc Cafe
By Brianna
at 2018-10-23T13:12
at 2018-10-23T13:12
國父紀念館 立德cafe500元吃到飽
By Oliver
at 2018-10-23T11:32
at 2018-10-23T11:32
ラーメン凪Nagi豚骨拉麵信義店
By Yuri
at 2018-10-23T10:56
at 2018-10-23T10:56
同事聚餐請益
By Edward Lewis
at 2018-10-23T10:18
at 2018-10-23T10:18