台東抽驗冰品 1/3不合格 - 台東

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中央社 – 2012年7月12日 上午11:28

（中央社記者盧太城台東縣12日電）炎炎夏日，吃冰、喝飲料消暑，台東縣衛生局日前抽
檢冰品和冷飲店，抽檢40件，14件不合格，超過1/3不合格，其中以冷飲店情況最嚴重，
衛生局已限時要求業者改進。

台東縣衛生局日前進行今年度第1次飲料連鎖店、自營冰品店及餐飲業 (包含速食連鎖店)
抽驗冰品、冷飲，檢驗項目有生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、防腐劑等。

抽檢40件，有26件合格、14件不合格，不合格主要都是生菌數、大腸桿菌群太高，其中又
以冷飲的情況更嚴重，不合格的業者都是有規模店面的商家。

台東縣衛生局表示，已對抽驗不符規定的業者進行輔導並責其限期改善，18日將再前往進
行複檢抽驗。

台東縣衛生局強調，「生菌數」、「大腸桿菌群」是評估冰品製造過程的衛生指標之一，
數量過高，顯示冰品的用水可能不潔或在製造、儲存、取用過程中遭受汙染。

衛生局呼籲業者應重新檢視製作冰塊之水質，濾心須定期更換，盛裝容器及人員衛生操作
等環節應符合規定，櫥櫃定期清掃、儲存冷藏溫度應於攝氏7度以下，冷凍溫度於攝氏零
下18度以下。

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